電飯煲控制技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

　　自1955年?yáng)|芝開(kāi)發(fā)出世界上第一臺(tái)電飯煲以來(lái)，電飯煲已經(jīng)有50年的發(fā)展歷史，現(xiàn)在，電飯煲已經(jīng)成為了現(xiàn)代家庭必備的生活電器之一。隨著電飯煲技術(shù)的發(fā)展，電飯煲的控制技術(shù)也經(jīng)歷了幾個(gè)重要的階段：首先是機(jī)械式控制，然后是電子式控制，再是微電腦控制，再到目前將要成為主流的電磁電飯煲和微壓力電飯煲。

　　現(xiàn)在，我們正經(jīng)歷著一個(gè)電腦技術(shù)迅速發(fā)展的時(shí)代，電腦芯片、網(wǎng)絡(luò)和3C技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始成熟和普及，成本大幅下降，這就為電飯煲行業(yè)的技術(shù)提升提供了一個(gè)絕好的平臺(tái)和環(huán)境，我們應(yīng)該有理由也有信心將包括電飯煲在內(nèi)的所有智能家電控制技術(shù)做一次大的提升。隨著人們生活水平的提高，對(duì)電飯煲的要求也越來(lái)越高。以后煮出來(lái)的米飯可口程度、營(yíng)養(yǎng)以及產(chǎn)品是否多功能、是否節(jié)能這些因素將成為判斷一個(gè)電飯煲好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

　　綜合各方面的需求和目前技術(shù)的發(fā)展，個(gè)人認(rèn)為，今后電飯煲控制技術(shù)將向以下幾個(gè)方向發(fā)展：

　　1、控制系統(tǒng)會(huì)更注重煮飯的效果

　　目前市場(chǎng)上高檔電飯煲越來(lái)越受歡迎，以前消費(fèi)者購(gòu)買電飯煲是因?yàn)殡婏堨沂褂梅奖?，而現(xiàn)在的消費(fèi)者更注重使用的效果。煮飯的過(guò)程實(shí)際是通過(guò)加熱將大米由β淀粉轉(zhuǎn)為α淀粉的過(guò)程，控制系統(tǒng)需要將這個(gè)過(guò)程處于一個(gè)可控的狀態(tài)，按設(shè)定的溫度曲線變化。在這個(gè)過(guò)程中，使用模糊控制技術(shù)是目前最好的選擇。同時(shí)，也要求電飯煲設(shè)計(jì)工程師有豐富的大米以及烹飪方面的知識(shí)。有了這些條件，制造出來(lái)的電飯煲將能煮出美味的米飯。因此，為了提升電腦電飯煲的煮飯效果，我們認(rèn)為有必要制定電腦電飯煲煮飯效果的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)電腦電飯煲煮出來(lái)的米飯的含水率、α化程度、還原糖量、硬度、粘度、色澤以及均勻程度等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量，以提高電飯煲行業(yè)的整體水平。

　　2、實(shí)現(xiàn)更加智能化

　　目前國(guó)內(nèi)的電腦電飯煲大部分都是使用模糊控制理論來(lái)控制加熱系統(tǒng)，模糊控制的優(yōu)點(diǎn)在于它可以模擬人的思維，用推理的方式進(jìn)行飯量的檢測(cè)和加熱的控制，這種控制技術(shù)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始普及和成熟。但模糊控制也有它的缺點(diǎn)，就是沒(méi)有學(xué)習(xí)能力。在電飯煲的使用過(guò)程中存在外部環(huán)境差異、內(nèi)部零件損耗及用戶使用習(xí)慣的問(wèn)題。這就需要電飯煲在使用過(guò)程中通過(guò)工作的積累對(duì)這些狀態(tài)進(jìn)行學(xué)習(xí)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一臺(tái)電飯煲煮飯有偏軟、適中、偏硬三種功能給用戶選擇，但一般用戶的口味只有一種。假如用戶的口味是偏硬，而電飯煲的首選默認(rèn)功能是適中，那么這個(gè)用戶每次都需要按下功能鍵將功能選到“偏硬”這一菜單上，這就增加了用戶的操作難度。但如果是帶有學(xué)習(xí)功能的電飯煲，它可以根據(jù)用戶使用功能菜單的次數(shù)進(jìn)行計(jì)算，將默認(rèn)功能設(shè)定在用戶使用最多的菜單上，這樣用戶就可以省卻繁瑣的操作，輕輕一按就可以實(shí)現(xiàn)想要的功能。因此，人工智能模糊控制技術(shù)將是今后電飯煲控制技術(shù)的一個(gè)發(fā)展方向。

　　3、電磁加熱控制技術(shù)日趨成熟

　　電磁爐在這兩年的發(fā)展是有目共睹的，從市場(chǎng)上看，消費(fèi)者已經(jīng)接受了電磁加熱比傳統(tǒng)加熱效率更高的事實(shí)，在講究環(huán)保和節(jié)能的今天，電飯煲使用電磁加熱已經(jīng)是不二的選擇。從技術(shù)上看，經(jīng)過(guò)大批量生產(chǎn)和廣大用戶的考驗(yàn)，電磁加熱技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，在前幾年一直困擾各個(gè)廠家的返修率問(wèn)題，現(xiàn)在已經(jīng)有部分廠家通過(guò)技術(shù)提升和生產(chǎn)控制得到解決。另外，電磁爐已經(jīng)進(jìn)入大規(guī)模的生產(chǎn)，電磁加熱所需要的成本已經(jīng)大幅的下降，在往下的一兩年，售價(jià)在1000元以下的電磁電飯煲將會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)，而這個(gè)價(jià)位是中高端消費(fèi)者可以接受的。而且這將會(huì)是成本下降的開(kāi)始。

　　4、增加壓力控制系統(tǒng)

　　壓力鍋跟普通的電飯煲相比有著較大的優(yōu)勢(shì)，它更快速、更節(jié)能、更能夠保持營(yíng)養(yǎng)，這些都符合消費(fèi)者對(duì)未來(lái)電飯煲的要求，更重要的是，電飯煲通過(guò)增加壓力控制系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)更多的烹飪功能，除了滿足了消費(fèi)者的需求外，還為我們的控制系統(tǒng)升級(jí)留下很大的空間。為了實(shí)現(xiàn)壓力控制系統(tǒng)，我們還需要解決很多問(wèn)題，例如壓力的精確測(cè)量技術(shù)，這在目前仍然是一個(gè)難點(diǎn)。還有使用壓力電飯煲煮飯的最佳溫度和壓力控制曲線的確定，這些都對(duì)我們的工程人員提出了挑戰(zhàn)。

　　5、網(wǎng)絡(luò)化

　　提到網(wǎng)絡(luò)化，大家首先想到的應(yīng)該是遠(yuǎn)程控制。在很多年前一些大家電廠家就開(kāi)發(fā)可連接Internet并可以遠(yuǎn)程控制的家電，并為我們描繪出很多美麗的藍(lán)圖。今天，我們已經(jīng)完全進(jìn)入了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，并且網(wǎng)絡(luò)使用費(fèi)用也在降低，直接推動(dòng)了寬帶網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入千家萬(wàn)戶。在這個(gè)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)家電遠(yuǎn)程控制，已經(jīng)是勢(shì)在必行了。作為電飯煲這個(gè)產(chǎn)品，應(yīng)該可以在這場(chǎng)變革中更進(jìn)一步。如果電飯煲的發(fā)展實(shí)現(xiàn)電磁加熱，有可以控制的壓力，還有更智能系統(tǒng)，那么未來(lái)的電飯煲將是一個(gè)多功能的烹調(diào)器，而且它應(yīng)該可以給不同的用戶提供個(gè)性化的服務(wù)。這就要求在網(wǎng)絡(luò)家電時(shí)代的電飯煲不僅僅追求遠(yuǎn)程控制，它應(yīng)該還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)功能實(shí)現(xiàn)自我的升級(jí)和個(gè)性化定制。試想一下：一天你突然很想煮一道新菜，但你的電飯煲沒(méi)有這個(gè)功能，于是你可以通過(guò)電腦上網(wǎng)找到這道菜的制作方法，并將制作程序下載到電腦上，再通過(guò)u盤或?qū)㈦婏堨疫B接到電腦上，將這個(gè)程序輸入到電飯煲上，輕輕松松就用電飯煲完成一道新菜式。這就是網(wǎng)絡(luò)化給我們帶來(lái)的好處。

　　以上五點(diǎn)，應(yīng)該就是今后電飯煲控制技術(shù)發(fā)展的方向。聽(tīng)起來(lái)大家可能感覺(jué)這些離我們還很遙遠(yuǎn)。這并不然，未來(lái)幾年就會(huì)有以上我們所說(shuō)的產(chǎn)品出現(xiàn)。立邦電器從2004年就加大了電飯煲控制技術(shù)的推進(jìn)力度，目前已經(jīng)在電磁電飯煲、壓力控制技術(shù)以及智能控制技術(shù)等取都得了一定的成果。2006年會(huì)推出帶學(xué)習(xí)功能的電飯煲，還有可控制壓力大小的電壓力煲，并且電飯煲的網(wǎng)絡(luò)化也已經(jīng)成為了我們近幾年重點(diǎn)推進(jìn)的項(xiàng)目。行業(yè)內(nèi)還有一些企業(yè)也已經(jīng)開(kāi)發(fā)出各種相應(yīng)的產(chǎn)品等，所以，通過(guò)我們整個(gè)行業(yè)的努力，電飯煲的控制技術(shù)會(huì)不斷推陳出新，行業(yè)也會(huì)向更健康的方向發(fā)展。

　?。ㄘ?zé)編 連小衛(wèi)）