從消費需求看煙灶產品發(fā)展趨勢
近年來,隨著城市化建設的不斷推進和消費者消費意識的增強,廚衛(wèi)行業(yè)迎來了持續(xù)、健康、快速、穩(wěn)定的發(fā)展機遇。特別是國內外名企對市場消費者洞悉的重視,提升了全行業(yè)整體的發(fā)展水平。更推動了行業(yè)技術的深層次的發(fā)展。
據(jù)筆者原所主導的一項市場消費者調查結果分析發(fā)現(xiàn),廚衛(wèi)行業(yè)吸油煙機,燃氣灶、消毒柜三類產品中,吸油煙機消費者關注的功能性重點主要集中于油煙吸得更干凈和易清潔打理;燃氣灶為燃燒效果及易清潔打理;消毒柜為消毒安全性與消毒效果。而購買誘因中外觀與工藝近年有逐步提升趨勢。因此我們不得不說,消費者對于廚衛(wèi)產品的消費在趨于理性,而理性的消費必然會對功能性要求進一步增加。正因如此,將推動行業(yè)技術更進一步升級與升級。
透過消費需求的關注及廚衛(wèi)行業(yè)主要品牌在產品訴求方面的分析,我們不難看出,廚衛(wèi)行業(yè)中的吸油煙機、燃氣灶、消毒柜三類產品近年將會在以下幾個方面突出發(fā)展。
趨勢一:“低碳”主導
技術發(fā)展主軸
在國際大環(huán)境的影響與政府政策的引導下,“低碳”成為各行業(yè)競相追逐與提升的主要目標,而現(xiàn)時倡導的“低碳”與過去一直關注的“綠色”又有何區(qū)別?對于廚衛(wèi)行業(yè)又將意味著什么呢?在廚衛(wèi)各產品上的技術與市場訴求表現(xiàn)上又將是如何顯現(xiàn)的?消費者關注的:“低碳”與廠商和政府倡導的“低碳”又將如何結合?這些均將影響著行業(yè)技術發(fā)展。而產品類別中,“低碳”在燃氣灶的表現(xiàn)形式則更為明顯與直接。
要理清以上問題點,我們不妨先研讀:“低碳”與“綠色”兩個概念,“低碳”主要是指能源結構的優(yōu)化,即通過低碳能源的創(chuàng)新,和人們消費觀念的轉化,提高能源利用,其主要指向的是溫室氣體的排放,而“綠色”主要側重于對環(huán)境損害最小化,即通過應用資源、能源節(jié)約的產品,以市場為導向,高效資源的有序利用,使生態(tài)環(huán)境改善質量的提高,主要指向的是高效能源的利用。由此可見,“低碳”著重于能源的創(chuàng)新和結構的改變,而“綠色”則偏重于高效能源的利用。將這兩個概念的轉變引導到廚衛(wèi)產品上,可落實應用的重點在于:產品的創(chuàng)新,而圍繞廚衛(wèi)產品在“低碳”上的創(chuàng)新,在消費需求的引導下,近幾年可圈可點之處頗多,具體到每個品類產品上則表現(xiàn)不同。
具體來講,燃氣灶產品因其所使用的為氣能,在“低碳”的表現(xiàn)上更為直觀,主要表現(xiàn)為氣能的有效利用和廢氣排放的減少上,直接指向的是高效節(jié)能環(huán)保。眾所周知,受國人生活習性的影響,烹飪方式講究火候,因此在這一消費需求的洞察下,各品牌引導消費者關注燃氣灶的熱負荷(火力),這也是為何過去各品牌在火力訴求上均力求具有競爭力原因所在。實質上,單純的提高火力,只會帶來更多的燃氣浪費,無法達到“低碳”的目的。而現(xiàn)時,對于火力的訴求聲音越來越弱,而與此相對應的另一核心概念熱效率為各品牌津津樂道。為何會有從火力至熱效率訴求與引導的變化,如果深入了解以上兩個概念的實質就會明白,熱負荷是指燃料在燃燒器中燃燒時單位時間所內釋放的熱量,其計算公式為:熱負荷=燃料消耗量*燃料低熱值,而熱效率則是指是需要熱能做功的電器所消耗的能量轉化為熱能的能量在總能量中所占的比例。即燃氣燃燒散發(fā)的熱量被烹飪物吸收的比重,其計算公式簡單理解為:熱效率=器具吸收總熱量/燃燒燃氣產生的總熱量,由此不難看出,火力越高,單位時間內消費耗的燃氣就越多,也就越耗氣,但只有熱效率越高,燃燒產生的熱值則會被吸收的更多,因此,衡量一款燃氣灶的主要指標是熱效率,而非熱負荷。當然,隨著“低碳”概念的引入,除了熱效率,氮氧化合物排放也是一個衡量指標。從這些轉變中不難看出行業(yè)技術發(fā)展趨勢,燃氣灶的產品設計更加注意高效、節(jié)能與環(huán)保。目前市場上出現(xiàn)的典型以此作為主要設計發(fā)展方向的產品有:
櫻花的A-TECH高效爐頭、其主要在于爐頭采用A型出火方式、內圈高度比外圈低的造型,以形成盆地形聚能火圈,爐架凸點工藝,有效減少鍋底與爐架的接觸面積,避免了熱能由鍋底向爐架及外方流失等設計,更為核心的是為達到“低碳”低排放目的,該系列產品還采用了三管供氣,即內環(huán)、中環(huán)、外環(huán)三環(huán)火分別用不同的供氣管供,使燃氣與氧氣的混合更充分,從而有效的降低了一氧化碳與氮氧化合物的排放。
而蘇泊爾的三環(huán)分控產品,與櫻花有著異曲同工之妙的設計。蘇泊爾的“三環(huán)分控”利用三根引射管分別控制三環(huán)火力,取代傳統(tǒng)灶具的兩個引射管控制三環(huán)火力從源頭上實現(xiàn)了精準控火。將中火深埋于內環(huán)和外環(huán)之間,同時采用30度旋火設計,讓火焰緊貼鍋底,通過直旋結合形成的“聚能環(huán)”效應,更有效地鎖定了火力不變形,杜絕熱量外泄。其將“低碳”的理念貫穿每個細節(jié),“低碳”之發(fā)展由此可以窺見一斑。
而從吸油煙機品類產品上,我們可以看到,行業(yè)發(fā)展最為強勁品牌老板的訴求可謂與“低碳”概念極大的吻合與匹配,其一直訴求 “免拆洗”這和其在2010年初提出了:“吸油煙機進入17立方時代”,再結合消費者的關注點,不難發(fā)現(xiàn)消費者的訴求與以上兩點不謀而合。正是老板迎合了行業(yè)發(fā)展主流,重視了消費者使用感受。近年,老板的市場占有率及銷售量一直飆升。同時,在“低碳”技術的發(fā)展主軸主導下,除了排風量增加的體現(xiàn)外,在油煙凈化率、一次氣味降低度、油脂分離度等指標上,行業(yè)主導性品牌均已在宣傳品中可見,且消費者的關注點與日俱增。綜合而言,吸油煙機的“低碳”特性表現(xiàn)是以排風量的增加為主,輔以油煙凈化率、一次氣味降低度、油脂分離度等指標的。比較典型的產品技術有:
老板的雙勁芯技術,改變了煙機的核心部件風機,雙勁芯風機系統(tǒng)采取360度立體進風方式,改變了傳統(tǒng)風機的平行放置結構和單面進風方式,風機雙面吸煙,雙向紊流板隔開左右兩圈渦輪,左右均勻進風且互不干擾,讓左右油煙不飄逸,強勁吸排而保證了風力動能不損失。同時提高風機內部靜壓力,更容易被吸入,并且最終形成較快的排煙速度,對比普通煙機的排煙速度大為提升,部分進入風機內的油污被高速離心力甩出,同時減少了油污在風機內腔停滯黏附的時間,使風機內腔得以保持持久清潔。
方太的 “導煙吸附技術”,該項技術在側吸式煙機結構的基礎上采用“科恩達導煙板”,該導煙板以向外28度傾斜角設計,邊緣處形成凸面,導煙板下部保留進風口,煙機工作時,下進風口起到拉攏油煙的作用,使油煙迅速靠近導煙板,油煙被吸附在導煙板表面并有序上升,當油煙進入上進風口時,由于科恩達效應而被快速吸入到煙機內部。
消毒柜雖然在三類產品中受關注程度最低,但是,其近年在“低碳”的體現(xiàn)上也不遜色,那就是在消毒過程中產生的臭氧與紫外線,現(xiàn)在市面上的消毒柜產品均采用臭氧+紫外線的消毒模式,而在消毒過程中,消毒柜柜體里會產生大量的臭氧和紫外線,適量的臭氧和紫外線有其重要作用。而過量則會對人體及環(huán)境造成危害,正因如此,各品牌嚴控泄露關,采用了不同的保護方式,以達到整體的:“低碳”目標。如帥康消毒柜的數(shù)碼電動鎖專利技術,消毒柜工作時微電腦智控的數(shù)碼電動鎖將自動鎖門,可防止誤開門臭氧和紫外線泄露對人體健康造成傷害。另外很多消毒柜都有防臭氧泄漏連鎖裝置。
綜上所述,燃氣灶產品的“低碳”主要在熱效率與氮氧化合物、一氧化碳排放上進一步突破,吸油煙機產品則將在排風量,油煙凈化率、一次氣味降低度、油脂分離度等方面體現(xiàn),消毒柜則是嚴控臭氧與紫外線的泄露,以達到或體現(xiàn)消費者關注、政府倡導、行業(yè)引導的 “低碳”的技術發(fā)展局面。
趨勢二:產品套裝一體化、智能化明顯
近一兩年來,無論是傳統(tǒng)的煙灶消產品還是新近熱銷的集成灶產品,均在一體化的進程上邁出了步伐,對于傳統(tǒng)的煙灶產品,雖然有過 “煙灶套裝,到底‘套’住了誰?”的爭論,但是一個新的銷售模式的產生,是在消費者的推進過程中不斷演變發(fā)展的。記得在最初煙灶套裝式銷售時,出現(xiàn)過煙灶本屬不同品類與能源性產品,套裝銷售只會阻礙行業(yè)技術發(fā)展的聲音,可隨著消費者對于套裝選擇的熱衷和行業(yè)的引導,以及套裝消費本身帶的便利性,套裝最終生存下來并大行其道,且發(fā)展到今日的環(huán)保集成灶、一體集成煙灶產品。不過集成并非一個雜亂無章的集合體,而是一個有機的整體,是各種元素通過一定的規(guī)律或原則的完美組合,整體效果明顯、質感十足、節(jié)約空間,與周圍環(huán)境完美融合、成為不可分割的空間的一部分。而除了外觀的集成,在產品技術的集成上,也不斷有所體現(xiàn),如煙灶聯(lián)動,即在開啟燃氣灶時,透過遠紅外或是無線對碼技術,吸油煙機也同樣啟動運行,以同步吸盡油煙,基本上所有的煙灶一線品牌都生產有帶煙灶聯(lián)動技術的產品。而自動清洗則是吸油煙后,透過加熱油煙機蝸殼,使凝固的油煙液化,然后再透過吸油煙機的高速運轉,將液化的油煙甩出蝸殼,以達到清洗目的。正是基于產品外觀的集成與技術集成的并行發(fā)展,集成的概念也正愈發(fā)深入人心,最終將成為廚衛(wèi)行業(yè)的發(fā)展趨勢。
顯示、觸屏、感應以及無線技術的發(fā)展帶動操控技術的升級,更是讓廚衛(wèi)產品的智能化越來越強,煙灶消產品“觸控操作”透過觸摸屏即可實現(xiàn)人機對話,讓操控更簡便輕松。如西門子digi套裝、方太的O-TOUCH光影6系、老板的i5套裝,很多品牌都將智能化技術運用到其高端套裝的產品中。而消毒柜的”自動感應殺菌”則是讓消毒柜能夠感應消毒柜里的溫度與濕度,當達到細菌滋生的臨界點時,消毒柜便自動啟動消毒柜程序,完成消毒功能,從而使消毒柜更加健康,以上智能化技術的應用,帶來了生活的便捷,更是改善了生活品質。智能化技術也注定將在廚衛(wèi)產品吸煙機、燃氣灶、消毒柜上會發(fā)揮越來越多的功用,成為一種趨勢的必然。事實證明,只要對于消費者有用的,其發(fā)展一定不可小視。
趨勢三:工業(yè)設計提升至
前所未有高度,交互設計大行其道
隨著生活節(jié)奏的加快以及對生活品質要求的提高,消費者對于任何一項產品均提出了其期望的要求,而對于廚衛(wèi)產品來說,簡潔性元素越來越多的被引入,此點可以從西門子產品自06年上市以來,對于廚衛(wèi)產品煙灶消產品設計的影響可窺探出來,硬朗的線條、分明的功能區(qū)隔、大氣中不失細節(jié)關注、簡潔中不失美感引入,而在工藝細節(jié)處理上,越來越多的引入了大家電的概念,藝術品甚至奢侈品方式。筆者曾在北京某標志性賣場看到,某國外品牌一臺煙機銷售價格可達3萬元以上,且每月成交可達5臺以上,細細比較其工藝處理,與國內品牌相比,其面板拉絲、操控處理、轉角細節(jié),嵌件接縫、無不讓人愛不釋手,也正因其重視細節(jié)處理,每一件產品就象是一件藝術品,也難怪其產品如此高售價仍能確保銷售。如此,可以斷定,在產品、技術同質化的今天,工藝細節(jié)處理的差異化帶給產品的附加值也將成倍增加的,而產品的細節(jié)工藝處理也將是下一階段各品牌注重的焦點所在。如今家電消費者的需求不斷變化,而且這種需求的變化正向更加自我的方向發(fā)展。如何迅速地與消費者的需求變化相對接,從而更有效地吸引消費者,成為企業(yè)最為關注的焦點。正因如此,在經(jīng)歷了價格戰(zhàn)、概念戰(zhàn)、服務戰(zhàn)之后,面對產品同質化傾向日益嚴重的現(xiàn)狀,廚衛(wèi)家電行業(yè)紛紛看好工業(yè)設計,藉以此契機,引領行業(yè)發(fā)展或促進企業(yè)的第二次騰飛,那么,工業(yè)設計在廚衛(wèi)行業(yè)煙灶產品上的發(fā)展又是如何表現(xiàn)的呢?據(jù)筆者了解,廚衛(wèi)行業(yè)的煙灶產品,經(jīng)歷了從實用主義至上向唯美主義到兩者結合的發(fā)展,曾幾度何時,消費者選購一臺吸油煙機首先要求的就是要能“吸盡油煙”、要能“容易清潔”,廠商研發(fā)與銷售產品也直奔此需求而去,時至今日,在功能性需求滿足同質化的前提下,對于產品的設計則提出了更高的要求,“要能與廚房場景相配、要體現(xiàn)品質,品味生活、體現(xiàn)美學、要注重工藝細節(jié)設計”等等,正是這種需求的轉變,各廠商在工業(yè)設計上狠下功夫,力求體現(xiàn)簡潔與美學。
在人機對話的界面,受消費者使用便捷性要求及智能化發(fā)展,交互設計大行其道,且更加注重實用性與美觀性的結合??梢灶A見,越來越多的智能化交互界面將引入產品中。為人們的使用提供更多的便捷性。
任何一項所謂的發(fā)展趨勢,隨著時空的變換,將出現(xiàn)不同的局面與方向,同樣,對于廚衛(wèi)行業(yè)煙灶的發(fā)展,多年前,沒有人會預測到近(側)吸式會大行其道,就像我們現(xiàn)在無法預測明天集成灶的命運一樣,但有一點可以肯定,消費者的需求將是行業(yè)發(fā)展的風向標,因此更多的關注消費者需求,把握消費者需求,我們也就把握了行業(yè)的發(fā)展。哪家企業(yè)能更切實把握消費者的需求,那么將在發(fā)展上道路上走得更遠,走得更久。
(責編 朱禹韜)
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