內(nèi)旋火技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及影響

　　在灶具燃燒技術(shù)中，“旋火”是區(qū)別于“直火”的一種重要技術(shù)實(shí)現(xiàn)形式。普通直流燃燒技術(shù)采用直火形式，技術(shù)結(jié)構(gòu)方面顯得相對(duì)單一，“內(nèi)旋火”燃燒技術(shù)作為旋火的主流技術(shù)形式，在具體灶具產(chǎn)品中已經(jīng)得到大量應(yīng)用、推廣。

　　較之直火技術(shù)，“內(nèi)旋火”燃燒技術(shù)的復(fù)雜性、先進(jìn)性體現(xiàn)在“內(nèi)旋火技術(shù)”中燃燒器結(jié)構(gòu)和預(yù)混原理的差異特點(diǎn)：內(nèi)旋火燃燒器在結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)凹形，燃燒器火槽或火孔呈圓錐狀分布，燃燒產(chǎn)生的火焰向內(nèi)噴射并呈旋轉(zhuǎn)圓錐形，旋轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)形式增強(qiáng)了空燃混合氣體的擾動(dòng)，二次空氣能良好混合，燃?xì)庠谌紵龝r(shí)形成由燃燒區(qū)域邊緣向內(nèi)旋轉(zhuǎn)的火焰，即“內(nèi)旋火”。燃?xì)庠谌紵龝r(shí)形成的火焰呈錐形，火焰中心區(qū)域火苗最高，向外逐漸降低，增加火焰與炊具的熱交換時(shí)間，火焰更集中，燃燒效果更好，減少了燃?xì)庀牧?，排放的廢氣也更少。

　　實(shí)際上在灶具行業(yè)中，內(nèi)旋火的技術(shù)優(yōu)勢(shì)是很顯而易見(jiàn)的，因此其技術(shù)起步很早，應(yīng)用這種技術(shù)的品牌企業(yè)也很多，在技術(shù)上都有不同程度、不同形式的嵌入，如華帝、美的、超人、老板、蘇泊爾等等。

　　作為中國(guó)燃?xì)庠罹呔揞^的華帝，在內(nèi)旋火技術(shù)中有著較多應(yīng)用，華帝B0401AX系列燃?xì)庠畹娜紵鳡t頭采用了“四維雙旋火技術(shù)”，層次分明，火力層級(jí)感強(qiáng)，配合火蓋30°旋轉(zhuǎn)火孔設(shè)計(jì)，火力強(qiáng)勁，熱效率得到保證。“四維雙旋火技術(shù)”是內(nèi)旋火技術(shù)的一種變通，在技術(shù)實(shí)現(xiàn)原理上是完全一致的。

　　老板新款9G75灶具，在其特有“主火中置”技術(shù)的基礎(chǔ)上增加了“內(nèi)旋”元素，將主火由外環(huán)改為中環(huán)，使火力集中烹飪關(guān)鍵位置，燃燒更加到位，熱量不再外溢，熱效率大大提高。美的在新推出的“快熱內(nèi)旋火”灶中，采取改進(jìn)的氣路設(shè)計(jì)以及銅合金材質(zhì)火蓋結(jié)合，出火孔以一定角度的旋轉(zhuǎn)式設(shè)計(jì)，使火焰內(nèi)旋燃燒，燃燒外焰緊貼鍋底均勻燃燒。

　　與大多數(shù)企業(yè)采用的是單旋型旋火燃燒器不同，萬(wàn)家樂(lè)雙高火燃?xì)庠罹卟捎弥行幕馂橹被?，外環(huán)火為±360°對(duì)旋式燃燒，即雙旋式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。該結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能使火焰在燃燒時(shí)產(chǎn)生類(lèi)似“旋風(fēng)”狀的對(duì)流，使中心火燃燒更加充分，大幅提高熱效率。

　　萬(wàn)和采用半封閉燃燒室，既把熱量強(qiáng)制集中在燃燒室內(nèi)、減少熱量流失，又防止火焰受外界氣流影響、燃燒更平穩(wěn)，熱效率約達(dá)63%左右，能節(jié)省1/4以上的燃?xì)?。為保證在半封閉燃燒室內(nèi)有足夠的氧氣，采用完全上進(jìn)風(fēng)夾層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，燃燒時(shí)在燃燒腔形成渦流式負(fù)壓，上進(jìn)風(fēng)結(jié)構(gòu)令新鮮空氣在負(fù)壓作用下補(bǔ)充充足，保證燃燒充分；夾層結(jié)構(gòu)更可預(yù)熱燃燒所需的二次空氣，回收散失熱量，減少再次加熱熱量。

　　而蘇泊爾則是采用三火分控內(nèi)旋火技術(shù)，將原本行業(yè)內(nèi)常用的兩根引射管增加到了三個(gè)。如此一來(lái)，火蓋外的每環(huán)火焰都由一根獨(dú)立的引射管控制，每根引射管都獨(dú)立的控制著外火蓋的一環(huán)火焰。空氣與燃?xì)庠谝涔芾锘旌虾筮M(jìn)入的分氣盤(pán)也是獨(dú)立出來(lái)的，它保證了每根引射管的燃?xì)舛寄茉丛床粩?，持續(xù)穩(wěn)定的為一環(huán)火所用。

　　當(dāng)大火燃燒時(shí)，“三環(huán)分控”灶具的外、中、內(nèi)環(huán)火力為最大火，熱效率達(dá)58%左右。當(dāng)大火轉(zhuǎn)到中火時(shí)，中、內(nèi)環(huán)火焰仍處于充分燃燒狀態(tài)，滿(mǎn)足不同烹飪要求。同時(shí)，“分控”讓“分段給火”更便利。“三環(huán)分控”，將中火深埋于內(nèi)環(huán)和外環(huán)之間，同時(shí)采用30度旋火設(shè)計(jì)，讓火焰緊貼鍋底，通過(guò)直旋結(jié)合形成的“聚能環(huán)”效應(yīng)，更有效地鎖定了火力不變形，杜絕熱量外泄。

　　超人電器則更是主打“內(nèi)旋火”牌，在“內(nèi)旋火”技術(shù)方面頗下功夫，形成了專(zhuān)門(mén)的內(nèi)旋火燃燒器，目前已經(jīng)升級(jí)至第九代。超人電器的內(nèi)旋火燃燒器改變火孔出火角度，出氣孔出口與母線(xiàn)成70°，火焰橫向溢出，使之呈現(xiàn)向心旋轉(zhuǎn)特點(diǎn)，提高火苗高度，達(dá)到普通旋火的兩倍，大大增加接觸面積，火力匯集到鍋底，再回流加熱，集中熱能，降低熱散失，提高換熱效率，燃燒更完全，廢氣排放量少。

　　內(nèi)旋火技術(shù)對(duì)灶具行業(yè)的技術(shù)應(yīng)用效果產(chǎn)生了顯著影響，其根本優(yōu)勢(shì)在于內(nèi)旋火技術(shù)擺脫了直火的形式約束，以“旋火”形式來(lái)提高燃燒效果，是燃燒技術(shù)進(jìn)步的一大創(chuàng)舉，因?yàn)閮?nèi)旋火技術(shù)在熱效率方面的提升特點(diǎn)，從而對(duì)節(jié)能技術(shù)產(chǎn)生了深刻影響，行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)也是以此為重要的技術(shù)切入點(diǎn)。

　　參考灶具燃燒技術(shù)發(fā)展歷程，從擴(kuò)散式燃燒器升級(jí)而來(lái)的大氣式燃燒器占據(jù)了灶具歷史主導(dǎo)地位，而在大氣式燃燒器中，提高燃?xì)馀c空氣的預(yù)混效果是最明顯的技術(shù)特點(diǎn)。在這種技術(shù)逐步成熟的基礎(chǔ)上，對(duì)熱效率和清潔燃燒的要求就顯得日益突出，一種較有效的技術(shù)實(shí)現(xiàn)方式就是加大空氣、燃?xì)獾慕佑|時(shí)間和空間，從物理角度對(duì)燃燒工況圖做出“人為”修正，使得火焰更為集中，能量能夠集中供給鍋具加熱，并控制火焰的外溢程度。“內(nèi)旋火”的燃燒是可燃?xì)怏w在旋轉(zhuǎn)過(guò)程中完成的，由于旋轉(zhuǎn)增強(qiáng)了氣流的擾動(dòng)，使完全燃燒所需的二次空氣能良好混合，完成全部燃燒過(guò)程。

　　內(nèi)旋火技術(shù)充分響應(yīng)了這種技術(shù)意圖，通過(guò)規(guī)則的流體設(shè)計(jì)，能量傳輸路徑更加符合熱工要求，在部分使用內(nèi)旋火技術(shù)的企業(yè)中，熱效率能達(dá)到60%以上，這在技術(shù)上已經(jīng)是一個(gè)很大的突破了。內(nèi)旋火技術(shù)對(duì)以后發(fā)展起來(lái)的紅外線(xiàn)燃燒技術(shù)（即全預(yù)混燃燒技術(shù)）的發(fā)展也起到了重要的“預(yù)熱”作用，“充分預(yù)混”和“集中燃燒、換熱”成了燃?xì)庠罹呒t外線(xiàn)燃燒技術(shù)中技術(shù)元素的重要構(gòu)成，只是在技術(shù)實(shí)現(xiàn)方式上有所創(chuàng)新而已。

　　灶具內(nèi)旋火技術(shù)帶給消費(fèi)者的使用體驗(yàn)也是十分顯著，燃燒特征的規(guī)則形狀，給消費(fèi)者以直觀(guān)的使用印象。一般而言，內(nèi)旋火技術(shù)的應(yīng)用者在外觀(guān)設(shè)計(jì)上均有不同程度的創(chuàng)新，灶具本身也屬于中高檔定位，因此在產(chǎn)品形象上也居于前端，而由于其技術(shù)指標(biāo)上節(jié)能、環(huán)保的固有優(yōu)勢(shì)，更成為了消費(fèi)者青睞的重要原因。

　　由上可見(jiàn)，既然內(nèi)旋火技術(shù)存在許多引人關(guān)注的技術(shù)亮點(diǎn)和產(chǎn)品亮點(diǎn)，如何通過(guò)產(chǎn)品的突出特點(diǎn)來(lái)提升品牌知名度，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上做的更好，也理所當(dāng)然地成為了諸多企業(yè)挖空心思推廣自身品牌的重要途徑，在灶具行業(yè)中，主打技術(shù)優(yōu)勢(shì)牌，冀以推廣企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)，也成為一些企業(yè)進(jìn)行品牌推廣的重要手段。

　　主打技術(shù)牌，意味著企業(yè)在某項(xiàng)技術(shù)上必須有相對(duì)突出的造詣，有相對(duì)成熟的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。在國(guó)內(nèi)主要灶具企業(yè)中，將內(nèi)旋火技術(shù)視為至寶，將之上升至品牌地位的企業(yè)，中山超人電器是一個(gè)較為突出的案例。超人電器長(zhǎng)久以來(lái)專(zhuān)注于“內(nèi)旋火”技術(shù)，并且在這項(xiàng)技術(shù)方面擁有較多的專(zhuān)業(yè)研究，在技術(shù)上也進(jìn)行了多次升級(jí)換代，在專(zhuān)利方面也形成技術(shù)積淀，在技術(shù)效果實(shí)現(xiàn)階梯性的進(jìn)步。

　　超人電器的案例告訴人們，技術(shù)不僅僅是屬于產(chǎn)品的，更是屬于品牌的，將技術(shù)和品牌營(yíng)銷(xiāo)對(duì)接起來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)方法，成為了國(guó)內(nèi)各主要灶具企業(yè)重要的借鑒，也產(chǎn)生了深刻的行業(yè)影響。

　?。ㄘ?zé)編 邱麥平）