集成灶關(guān)鍵性能指標(biāo)解讀

　　集成灶的歷史可以追溯到2002年，由浙江美大集團(tuán)公司率先進(jìn)入，推出了深井式集成環(huán)保灶，其集吸油煙、燃?xì)庠?、消毒、貯藏、人性化智能控制于一體，以“只聞滋啦響，不見油煙來(lái)”來(lái)描述吸油煙的效果。

　　集成灶是一種集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠罴跋竟窕蛲牖@功能于一體的現(xiàn)代廚房電器，集成灶可說(shuō)是對(duì)傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的一次革命性顛覆，從與整體家裝搭配上來(lái)講，集成灶更容易和整個(gè)家裝風(fēng)格融為一體，已被越來(lái)越的用戶所接受和喜愛。

        2006年初，浙江玉立電器有限公司開始研發(fā)并于年底推出側(cè)吸下排集成廚房機(jī)，集吸油煙、燃?xì)猓姡┰睢⑾竟瘢ū洌?、車載DVD（選配）于一體。以“快樂廚房”理念，來(lái)設(shè)計(jì)、制造、銷售產(chǎn)品。到2009年，形成了美大“深井式”與玉立“側(cè)吸式”二個(gè)流派。

　　◎集成灶最重要的是吸凈率。

　　“深井式”下排式集成灶采用深井式結(jié)構(gòu)，在鍋沿平面上形成流體隔膜(負(fù)壓區(qū))，從而把鍋內(nèi)上升的油煙氣體吸入，主要有下排式、灶腔（深井式）、貯藏室、消毒柜、智能控制板、蓋板、集油盒組成，將傳統(tǒng)的上排式吸油煙機(jī)、消毒柜、燃?xì)怆娫罱M合在一起，節(jié)約了鈑金等材料；經(jīng)過(guò)炒紅辣椒試驗(yàn)，吸油煙的效果確實(shí)不錯(cuò)，與其“只聞滋啦響，不見油煙來(lái)”名副其實(shí)；同時(shí)，深井式集成灶解決了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)碰頭、滴油到鍋及噪聲大三大問題。

　　側(cè)吸下排式結(jié)構(gòu)在國(guó)外90年代開發(fā)采用，突出代表為松下公司。側(cè)吸下排式集成灶即采用此結(jié)構(gòu)，在鍋上部形成由前至后的負(fù)壓區(qū)，從而把鍋內(nèi)上升的油煙以“瀑布”式卷入扁長(zhǎng)吸口，主要有下排式風(fēng)機(jī)、扁長(zhǎng)吸口、消毒柜、貯藏室、開關(guān)、油杯、燃?xì)庠罱M成。

　　側(cè)吸式集成灶以下排式吸油煙機(jī)為主體，用模塊式結(jié)構(gòu)將消毒柜、燃?xì)庠畲罱ㄔ谝黄?，滿足工業(yè)化大批生產(chǎn)的同時(shí)也滿足了不同消費(fèi)者的需要；整個(gè)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)比較專業(yè)，一方面吸油煙的效果可用油煙被“瀑布”式卷入扁長(zhǎng)吸口來(lái)形容；另一方面，打開門即可拆卸電機(jī)及風(fēng)輪。

　　除了一樣解決了碰頭、滴油到鍋、噪聲大等傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的問題之外，側(cè)吸式集成灶由于采用了模塊式結(jié)構(gòu)，櫥柜的人造石臺(tái)面可整體覆蓋在集成廚房機(jī)面板上，燃?xì)猓姡┰蠲嬖賶旱饺嗽焓_(tái)面上，使整個(gè)廚房臺(tái)面為無(wú)縫連接，使廚房整潔無(wú)漏水之憂。

　　無(wú)論是“深井”式，還是“側(cè)吸”式，用過(guò)集成灶的用戶，都會(huì)感受到吸油煙效果均比傳統(tǒng)吸油煙機(jī)要好，究其原因主要是吸油煙的吸口離油煙發(fā)生源的距離更近了。油煙還未擴(kuò)散前就被吸走（傳統(tǒng)的吸油煙機(jī)離油煙發(fā)生源的距離在650mm左右，而集成灶此距離在50～250mm）， 吸油煙效果達(dá)到99％。

　　◎集成灶的節(jié)能性對(duì)比。

　　那么，集成灶在節(jié)能方面有優(yōu)勢(shì)嗎？通過(guò)對(duì)“深井”式、“側(cè)吸”式集成灶及傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的測(cè)試，結(jié)果如表格所示：按GB1641-2007<<家用燃?xì)庠罹?>要求測(cè)試。由以上測(cè)試結(jié)果可得，集成灶工作后熱效率降低在17％左右；傳統(tǒng)機(jī)工作后熱效率降低在3％左右。那么，如何在保持集成灶吸油煙效果的前提下降低熱量的損耗，以達(dá)到節(jié)能的目的呢？

　　1.適當(dāng)增大吸口與熱源（燃?xì)庠罨鹧妫┑木嚯x；

　　2.改變油煙進(jìn)入吸口的方向；

　　3.燃?xì)庠钍褂眉t外線灶，聚能內(nèi)旋火灶；

　　4.在燃?xì)庠罨鹧媾c吸煙口增加隔熱板，阻止熱量被吸口直接吸走。

　　隨著產(chǎn)品技術(shù)的成熟，未來(lái)集成灶會(huì)更簡(jiǎn)捷、實(shí)用和美觀。比如在風(fēng)機(jī)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)上，從吸口、風(fēng)機(jī)電機(jī)、風(fēng)輪到出油口，結(jié)構(gòu)會(huì)更緊湊，流道更順暢，風(fēng)阻小，無(wú)積油死角等，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)（電機(jī)、葉輪）維修方便性與整機(jī)的安裝會(huì)更簡(jiǎn)易，主機(jī)、輔機(jī)部分有機(jī)分體，傻瓜性的組合，以方便運(yùn)輸搬運(yùn)，甚至是對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者炒菜喜歡顛鍋，達(dá)到在顛鍋時(shí)，不能將鍋中油煙吸走或要碰到產(chǎn)品的某一部位，針對(duì)這種手勢(shì)，或是一種習(xí)慣而對(duì)產(chǎn)品的改進(jìn)等。

        集成灶行業(yè)通過(guò)七、八年的發(fā)展，在提高熱效率方面已有了較大的突破，目前熱量損耗已能控制在8％ 以內(nèi)，相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，通過(guò)各行業(yè)技術(shù)人員的努力，定能使集成灶既能滿足吸油煙效果好，又能達(dá)到節(jié)能環(huán)保的要求。