三捷徑 降低小型賣場(chǎng)庫(kù)存

　　家電行業(yè)內(nèi)普遍看好三四級(jí)家電市場(chǎng)，認(rèn)為其將成為中國(guó)家電市場(chǎng)和家電行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。連鎖賣場(chǎng)進(jìn)軍區(qū)縣給縣級(jí)經(jīng)銷商開(kāi)設(shè)的小型家電賣場(chǎng)造成很大的沖擊。三四級(jí)市場(chǎng)的區(qū)域小型家電賣場(chǎng)只有在管理上迅速提升起來(lái)，與下沉的連鎖型家電賣場(chǎng)才有一拼之力。

　　賣場(chǎng)要進(jìn)行的是進(jìn)銷存整個(gè)鏈條的運(yùn)作，進(jìn)貨是源頭，庫(kù)存管理是核心，不論進(jìn)了多么好的、成本多么低的商品，要是在庫(kù)存管理這個(gè)環(huán)節(jié)上沒(méi)有做好，都會(huì)大大影響銷售利潤(rùn)，甚至吃掉所有毛利。所以，小型家電賣場(chǎng)要想在管理上有所提升，首先就要進(jìn)行庫(kù)存管理的提升。但是庫(kù)存管理涉及現(xiàn)金、貨物、人員等等各方面的管理，要想迅速提升并不是一件容易的事情。但不容易，并不是說(shuō)沒(méi)有捷徑可以走。

　　加速商品流通

　　零售有一個(gè)普遍的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，總以為大批量采購(gòu)壓低成本是提高店鋪利潤(rùn)的法寶，其實(shí)這只是“果”而非“因”。要知道，商品的高流通性才是真正的法寶。因此捷徑一就是加速商品的流通，改善庫(kù)存現(xiàn)狀。

　　1、選擇高流轉(zhuǎn)性的商品

　　要加速商品流通，首先在選擇商品時(shí)就要重點(diǎn)選擇那些高流轉(zhuǎn)性的商品。對(duì)于一些流轉(zhuǎn)速度較慢的商品，應(yīng)逐步減少其進(jìn)貨數(shù)量和貨架空間。比如，如果一個(gè)A品牌商品上了貨架走得不好，就把它一米的貨架展示縮小二十厘米;如果銷售數(shù)字還是上不去，陳列空間再縮小十厘米。如果還是沒(méi)有任何起色，那么，A品牌商品就要撤出，寶貴的貨架就要讓出來(lái)給其它的品牌商品。

　　一家小型家電賣場(chǎng)，最少都有十個(gè)以上的品牌，五十個(gè)以上的各品類各機(jī)型的產(chǎn)品，因此對(duì)于產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)方面的管理工作，必須全部由電腦來(lái)完成，然后再將收集上來(lái)的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的匯總和分析，對(duì)每個(gè)產(chǎn)品每個(gè)機(jī)型的實(shí)際銷售情況，單位銷售量和毛利率進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)控。如此一來(lái)，門店的商品結(jié)構(gòu)就得到充分的優(yōu)化，完全面向顧客的需求，減少了資金的擱置和占用。

　　2、增加日用家電商品，減少安裝類家電的策略

　　煙灶熱產(chǎn)品最近受房地產(chǎn)市場(chǎng)的影響下滑嚴(yán)重，即使是在二三四級(jí)市場(chǎng)依然受到影響。因此小型家電賣場(chǎng)不能太多的關(guān)注煙灶熱這類安裝型家電。而與日常生活密切相關(guān)，是需求型家電，例如電飯煲、電風(fēng)扇等，反而受到的影響不大，小型家電賣場(chǎng)可以考慮增加更多的這類商品。而一些小家電產(chǎn)品由于價(jià)格不高，消費(fèi)者容易產(chǎn)生沖動(dòng)性購(gòu)買的家電產(chǎn)品也可以增加，如豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等。這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)與需求相吻合。

　　及時(shí)去舊換新

　　去舊換新是捷徑二。商品的引進(jìn)與汰換是非常重要的，它是優(yōu)化賣場(chǎng)毛利結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要手段，還是賣場(chǎng)增加其他收入的重要來(lái)源。要知道，廠商在推出新品時(shí)有相應(yīng)的推廣費(fèi)用，賣場(chǎng)通過(guò)新品的引進(jìn)能獲取相應(yīng)的上架費(fèi)、陳列費(fèi)等，以增加其他業(yè)務(wù)收入，提升總毛利。

　　1、去舊

　　門店應(yīng)充分重視商品的去舊工作。門店經(jīng)營(yíng)最忌諱的就是那些長(zhǎng)年累月占據(jù)著寶貴的貨架、卻又得不到滿意銷售量的滯銷商品。門店經(jīng)營(yíng)者們把這些滯銷商品稱作是門店經(jīng)營(yíng)的“毒瘤”，把清除這些“毒瘤”的工作美其名曰為 “還門店一個(gè)健康的體魄”。

　　在清除這些“毒瘤”時(shí)，通?？梢允褂靡韵挛宸N淘汰法：

　　(1)銷售排行榜淘汰法：這種方法適用于所有的商品。它是指在一定的時(shí)間段內(nèi)，根據(jù)銷售額以及銷售毛利潤(rùn)總額等指標(biāo)為賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的所有商品進(jìn)行排行，排在最后幾位的作為淘汰商品。

　　(2)銷售量淘汰法：這種方法主要適用于特價(jià)商品。指在一定的時(shí)間段內(nèi)，根據(jù)同類型商品的銷售情況，為其制定一定的標(biāo)準(zhǔn)銷售數(shù)量底線，如果不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)銷售量，那就將它列入淘汰范疇。

　　(3)銷售額淘汰法：這種方法主要適用于主力商品。指在一定的時(shí)間段內(nèi)，根據(jù)同類型商品的銷售情況，為其制定一定的標(biāo)準(zhǔn)銷售額底線，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)銷售額的即淘汰。

　　(4)質(zhì)量淘汰法：這種方法適用于所有商品。凡被國(guó)家行政機(jī)關(guān)如技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)單位宣布為不合格商品的，在企業(yè)和商品整改前，統(tǒng)統(tǒng)將其列為淘汰品。

　　(5)投訴淘汰法：這種方法適用于那些消費(fèi)者投訴率較高的商品。這類商品被消費(fèi)者頻繁投訴，必須將其予以淘汰，以維護(hù)賣場(chǎng)形象。

　　2、換新

　　其實(shí)，任何賣場(chǎng)都很歡迎新產(chǎn)品出現(xiàn)，他們每年都要淘汰一批商品，引進(jìn)部分新產(chǎn)品。也只有這樣，才能充分適應(yīng)顧客消費(fèi)觀念的變化。

　　但是，對(duì)于新產(chǎn)品的引進(jìn)必須謹(jǐn)慎。當(dāng)廠商介紹一種新產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)，門店首先需要考慮如下問(wèn)題：該產(chǎn)品是為誰(shuí)設(shè)計(jì)的，目標(biāo)市場(chǎng)在哪里，該市場(chǎng)的消費(fèi)者是否會(huì)喜歡這個(gè)產(chǎn)品?該產(chǎn)品是否可以幫助門店增加客流、 吸引消費(fèi)者，或者增加消費(fèi)者單次購(gòu)買數(shù)量?能否為門店獲得利潤(rùn)???只有消除了這些疑問(wèn)后，該產(chǎn)品才能進(jìn)入門店。

　　加強(qiáng)保管工作

　　在門店的商品管理中，商品的損耗管理是重要的一個(gè)部分。商品的損耗帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)成本的提高。因此，門店應(yīng)特別注重降低商品的損耗，以降低綜合成本，從而在銷售額不斷提高的同時(shí)，保證凈利潤(rùn)的相應(yīng)提高。加強(qiáng)保管工作就是捷徑三。

　　為了控制損耗，門店必須逐步建立起一套有效的防損措施，從編制防損計(jì)劃、加強(qiáng)巡查、定期的盤點(diǎn)再引入先進(jìn)的電子防盜系統(tǒng)等，盡量把各部門、各商品在各個(gè)環(huán)節(jié)上的損耗降低到最低程度，減少損失。

　　1、編制防損計(jì)劃

　　為了有效降低損耗，首先必須從損耗產(chǎn)生的各種原因入手，制定出有效的防損計(jì)劃和防損措施，對(duì)損耗進(jìn)行嚴(yán)格的控制。一般來(lái)說(shuō)，門店商品的損耗主要是由以下幾個(gè)原因造成的：

　　(1)一般來(lái)說(shuō)，門店的現(xiàn)金失竊更多的是由于內(nèi)盜引起的，而商品失竊則是內(nèi)盜和外盜都有可能。

　　(2)供應(yīng)商欺詐是指供應(yīng)商在供貨時(shí)以次充好、以少充多，此外，有些不道德的供應(yīng)商還會(huì)在送貨時(shí)偷帶賣場(chǎng)的商品出庫(kù)。

　　(3)如商品運(yùn)輸中造成的破損、價(jià)簽的標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤或貼錯(cuò)價(jià)簽等引起的損耗、由于堆放造成商品的損耗等。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡查

　　現(xiàn)場(chǎng)巡查是防止損耗的一個(gè)重要辦法。對(duì)于賣場(chǎng)的巡查是有效避免各種損耗的一項(xiàng)有效措施，尤其是能夠使偷盜行為得到更好的控制，給有企圖的人更大的壓力。

　　這里要注意，現(xiàn)場(chǎng)的巡查并不是簡(jiǎn)單的一項(xiàng)保安工作，保安功能只是巡查管理工作許多職能中的一個(gè)，從廣義上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)的巡查可以理解為現(xiàn)場(chǎng)的管理，主要包括以下幾個(gè)方面：

　　(1)詳細(xì)填寫巡查表。巡查表上的項(xiàng)目設(shè)置必須是經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)，分為好、差和有待改進(jìn)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，具體包括了賣場(chǎng)管理的各個(gè)方面和細(xì)節(jié)，比如賣場(chǎng)是否缺貨、庫(kù)房是否上鎖、倉(cāng)板是否完好、有無(wú)開(kāi)箱等，甚至連一些照明是否浪費(fèi)也應(yīng)在表上有所體現(xiàn)。通過(guò)巡查表各個(gè)項(xiàng)目的填寫，門店可以對(duì)賣場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地控制和監(jiān)督，以保證銷售的有序進(jìn)行。

　　(2)巡查賣場(chǎng)商品。在現(xiàn)場(chǎng)巡查時(shí)，巡查人員要對(duì)門店內(nèi)的商品擺放進(jìn)行更正;檢查貨架上商品的陳列情況，排面是否合理，商品是否清潔;檢查商品的缺貨和補(bǔ)貨情況，并落實(shí)庫(kù)存量;查看促銷商品的銷售力度及銷售量，并及時(shí)補(bǔ)充排面;核對(duì)商品的條形碼和價(jià)簽是否相符等。巡查完畢，還要根據(jù)巡查情況及時(shí)匯報(bào)相關(guān)部門做出及時(shí)處理。

　　(3)對(duì)賣場(chǎng)環(huán)境設(shè)施的巡查。對(duì)賣場(chǎng)環(huán)境設(shè)施的巡查主要包括對(duì)檢查賣場(chǎng)環(huán)境的清潔、整齊;檢查庫(kù)房情況;對(duì)一些相關(guān)設(shè)施有效地檢查測(cè)試，保證安全并能正常使用;做好整個(gè)門店的安全工作等等。

　　定期盤點(diǎn)是每個(gè)門店必不可少的一項(xiàng)工作。這不僅有利于對(duì)商品的更好管理，統(tǒng)計(jì)庫(kù)存，也是對(duì)所有商品一個(gè)更加詳細(xì)的核對(duì)工作，減少商品的損耗，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題并采取有效措施立即解決。

　　以上的三個(gè)捷徑對(duì)于區(qū)域小型家電賣場(chǎng)來(lái)說(shuō)比較容易做到，也可以在短期內(nèi)迅速提升賣場(chǎng)的庫(kù)存管理水平，但是這還只是捷徑，想要獲得徹底的真正的提升還是需要對(duì)賣場(chǎng)的管理從內(nèi)而外的進(jìn)行更細(xì)致更復(fù)雜的梳理。

　　(責(zé)編 朱禹韜)