煙機凈化技術現(xiàn)狀及創(chuàng)新方向

　　作為一種去除廚房油煙及其它有害氣體的廚電產(chǎn)品，中國吸油煙機技術發(fā)展三十年，是不斷探索、進步的三十年，同時也是環(huán)保、凈化技術不斷探索、進步的三十年?；诨ヂ?lián)網(wǎng)思維“肆虐”全球、智能電子產(chǎn)品方興未艾、智能廚房成為各大廚電品牌暗地角力制高點的新時代背景，為了讓吸油煙機產(chǎn)品具有更好的用戶體驗價值，“高效凈化煙機”的技術創(chuàng)新也許是煙機行業(yè)未來的方向。

　　煙機凈化技術現(xiàn)狀

　　“物質搬運”

　　從客戶及市場需求出發(fā)，吸油煙機是為了解決廚房內油煙污染的問題，這一特點在中國市場尤為明顯，參考吸油煙機過去的產(chǎn)品路線，從中式到T型、從塔式到側吸式，亦或是各種外觀和形態(tài)煙機的“粉墨登場”，萬變不離其宗的是，這些煙機產(chǎn)品無一不在“油煙去除效果”的技術牽引之下進行迭代更新。從技術發(fā)展的角度稍加審視，我們會發(fā)現(xiàn)，大吸力低噪音指標、油脂分離度指標、氣味降低度指標也貫穿了整條煙機技術創(chuàng)新路徑，這些都是環(huán)保技術對煙機產(chǎn)品不斷提高的技術要求。

　　在今天，當煙機行業(yè)協(xié)會鄭重提出“高效凈化煙機”的全新概念時，那么煙機凈化技術的定義又是什么樣的呢?未來的煙機高效凈化技術又路在何方呢?

　　在提出“高效凈化煙機”概念之前，人們對環(huán)保煙機的概念已經(jīng)是耳熟能詳。所謂環(huán)保煙機，即是指能夠通過較大風量的技術升級、煙機外觀設計的創(chuàng)新、煙道油路結構的優(yōu)化等方式、途徑，去實現(xiàn)將油煙盡可能多地排出廚房、將油脂盡可能多地截留在煙機集油盒內，使得廚房環(huán)境得以凈化。然而，這種環(huán)保技術更多地側重于通過物理性的技術手段，只是簡單地實現(xiàn)了“物質搬運”的基本物理功能，僅僅使油脂實現(xiàn)了空間的轉移——從室內轉移到了室外。因此，從產(chǎn)品功能方面而言，煙機環(huán)保技術并沒有將油煙所造成的污染徹底消除，即沒有將油脂污染從整個生態(tài)系統(tǒng)中消除，而這恰是今天提出的煙機凈化技術所要解決的核心技術課題!

　　煙機凈化技術方向

　　讓油煙在煙機內得到凈化

　　煙機凈化技術是在環(huán)保煙機的基礎之上，側重于將油煙集中于吸油煙機系統(tǒng)(包括風道、排煙管路等系統(tǒng))內解決，使得油煙既不形成對廚房環(huán)境的污染，也不形成對外界環(huán)境大氣的污染，達到真正意義上的環(huán)保、凈化。因此，煙機凈化技術比環(huán)保技術更講究環(huán)保，對客戶、環(huán)境的需求滿足層次更高。

　　理論上，吸油煙機凈化技術能解決常規(guī)環(huán)保技術所不能解決的技術難題，事實上，這些難題的解決是有一定前提的，這取決于未來煙機凈化技術的發(fā)展創(chuàng)新方向。根據(jù)行業(yè)三十年來的技術積累、專利信息，結合市場、客戶的客觀需要，當前煙機凈化技術的發(fā)展方向主要集中在油煙分解、油煙處理、空氣凈化等技術領域，在此基礎上，這些技術組塊的更新推動著凈化煙機產(chǎn)品朝著新的方向發(fā)展。

　　實現(xiàn)油煙凈化的幾類

　　措施

　　首先，油煙分離技術是煙機凈化技術的基本要求與前提。

　　所謂油煙分離，就是最大限度地將烹飪產(chǎn)生油煙中的油脂分子在吸油煙機系統(tǒng)內部滯留下來，再通過相關的容器進行收集處理，從而實現(xiàn)廚房空氣、煙機排出空氣的雙重凈化。

　　在油煙分離技術的實現(xiàn)方法和路徑方面，一般是通過物理的、生物的等各種手段、方法對油脂進行“攔截”。最常見的技術手段是在煙機系統(tǒng)內安裝過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)可由活性炭、絲網(wǎng)等具備吸附功能的特定材料組成，這種材料可能是一個濾層，也有可能是一個體積較大的特殊裝置;還有就是利用機械的方法如高速、慣性、旋轉、離心作用等方法達到油脂顆粒集聚、引流、吸附等作用達到油脂分離的目的，這種技術手段實際上在目前的煙機中得到廣泛應用——吸油煙機風輪即是采用此原理。此外，根據(jù)冷凝原理也可達到油煙分離的目的，比如在吸油煙機系統(tǒng)內設計一套金屬冷凝裝置，利用油煙的溫差達到油脂驟冷、吸附分離的目的;除此之外，根據(jù)電離原理，利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從油煙氣體中分離。

　　以上方法多是物理層面，無非是電的、熱的、力的作用使之完成油脂分離、吸附作用，但在實際應用時，這些技術方法均受到一些技術條件的制約，因此在實現(xiàn)過程中存在一些難題，解決這些難題，才能從根本上實現(xiàn)油煙凈化技術的進步。

　　其次，在油脂分離完成后，不管是采取集聚處理的方式，還是采取自行分解的方式，亦或是采取過程吸附的方式，都面臨著對分離出的油脂進行處理的技術難題。

　　解決這些方法，在其他行業(yè)中也有一些技術手法可以參考，比如光催化法、催化劑燃燒法、生物凈化法、液沫洗滌法等等。光催化法是利用紫外光將含油氣體的油霧進行照射、分解，油煙去除率可以達到90%，但此技術對分解管道長度的要求較高，對紫外光發(fā)生器的數(shù)量、強度也有較高要求，因此存在一定的局限性;催化劑燃燒法是在催化劑的作用下，油煙中的碳氫化合物在溫度較低的條件下迅速氧化成水和二氧化碳，從而達到油脂分解的目的;其他，生物凈化法是采取微生物降解的方式，液沫洗滌法是采取物液洗滌的方式，其實現(xiàn)的難度更為巨大。

　　油脂處理由于涉及到時間長度、反映強度的問題，因此在吸油煙機產(chǎn)品上實際應用存在較大的應用性難題，有待于后續(xù)技術改進與不斷創(chuàng)新，進而達到技術產(chǎn)品化的目的。近幾年來行業(yè)在研究開發(fā)新的凈化油煙裝置，如在渦殼進風口處加臭氧發(fā)生裝置或紫外線光管系統(tǒng)，以使油煙在進入風機前得到有效分解和氧化。

　　第三，油煙凈化之后，不管是對廚房內的空氣，還是廚房外部環(huán)境的空氣，都面臨著進一步凈化的實際需求。

　　這實際上已經(jīng)脫離了煙機的產(chǎn)品屬性需要，已經(jīng)是純粹的空氣凈化功能了，目前也存在一些技術發(fā)展方向，如活性炭凈化、光催化凈化、負離子凈化、臭氧消毒、靜電除塵、多層過濾除塵、紫外線消毒、凈離子群技術等等，具體可在空氣凈化器等相關產(chǎn)品中得到技術啟發(fā)。

　　凈化煙機外排油煙是業(yè)內需共同研究的課題，因為增加環(huán)保技術后，吸油煙機在內部結構、安裝方式、維修、售后人員培訓以及后期保養(yǎng)方面，估計與現(xiàn)在的吸油煙機會有很大的不同，這需要在設計時與各相關部門溝通協(xié)調的。同時，增加環(huán)保技術后吸油煙機整體成本以及平時維護的使用成本均會有不少的提升，消費者能否接受也是需要考慮的，故在控制成本方面也需要綜合考慮，不能曲高和寡。