舒味智能烹飪棒 自己家里的專業(yè)廚師

　　舒味Pro智能烹飪棒是近期接觸到的比較令人興奮的智能廚房類的產(chǎn)品，原因在于，在餐飲行業(yè)終于可以跳出模仿和鉆研互聯(lián)網(wǎng)+的怪圈，開始進(jìn)入真真正正研究科技，運(yùn)用技術(shù)創(chuàng)新手段解決問題的時(shí)代。

　　根據(jù)了解到的情況，舒味Pro智能烹飪棒是一款產(chǎn)品，舒味是個(gè)智能餐廳品牌，由北京奈思膳品科技有限公司(以下簡稱奈思膳品)研發(fā)出品，該公司力于提供基于互聯(lián)網(wǎng)智能硬件的一站式膳食解決方案，讓用戶在節(jié)約操作時(shí)間和優(yōu)化成本的基礎(chǔ)上，足不出戶享受到健康營養(yǎng)膳食。

　　其服務(wù)的受眾是中高端白領(lǐng)及中產(chǎn)階級(jí)的C端家庭用戶和B端需要標(biāo)準(zhǔn)化和去油煙化的西餐廳。85后、90后的C端用戶在家烹飪的需求為避免重油重鹽、高溫烹飪 ，程序繁瑣;B端商家的需求為操作方便快捷、無明火操作、大批量制作、標(biāo)準(zhǔn)化控制、簡單培訓(xùn)即可上手。

　　其技術(shù)與米其林餐廳技術(shù)相仿，采用分子料理接地氣的方式，為用戶提供烹飪硬件+配套app+配套食材配送的基礎(chǔ)上，即向用戶提供能全自動(dòng)化的烹飪智能設(shè)備和手機(jī)應(yīng)用程序，以及配套食材、食譜的綜合體驗(yàn)服務(wù)體系。

　　其產(chǎn)品原理為恒溫水循環(huán)，均勻受熱;分子料理精準(zhǔn)控溫，±0.1度;手機(jī)掃碼，自動(dòng)烹飪;真空烹飪，鎖住營養(yǎng)。

　　產(chǎn)品操作簡單，用戶只需取出真空冷凍的食材，掃描食材包裝上的二維碼，將其放入容器中，即可用“舒味智能烹飪棒”自動(dòng)烹飪。除了售賣智能硬件，食材也可在舒味App或微信商城購買，App提供菜品加工、封裝、配送等一站式膳食解決方案。

　　一套舒味智能棒的售價(jià)為1299元，其眾籌價(jià)格為800元;關(guān)于半成品食材，C端用戶多為西式菜品，B端用戶有普通大眾蓋澆飯，價(jià)格方面，例如可以1人兩次吃的羊排99元，龍利魚49元兩份。

　　食物在真空封裝后超低溫冷凍起來，“這可讓食材時(shí)光凍結(jié)，比如成都的口水雞，殺了之后真空包裝冷凍，它的時(shí)空就會(huì)靜止，運(yùn)輸?shù)奖本┲?，通過掃碼給它復(fù)活變鮮，弄熟之后醬料一澆，就是成都地道的口水雞，與我成都吃到的味道一樣。”產(chǎn)品研發(fā)者胡坤說。

　　“舒味”將食物加熱后，60%的食物可以直接食用；30%的食物需要噴槍；10%的食物需要復(fù)雜處理（美食極客享用）。食材都經(jīng)過精挑細(xì)選，低油、低鹽、無添加劑。“雞是華都的，豬只用新希望的，牛只用澳牛的，雞蛋只用德清源的。”

　　
　　食材除了可在舒味商城購買之外，用戶也可自行去超市購買，在家DIY，將食材抽成真空后用戶可在微信端尋找相應(yīng)食譜，隨后按照流程，讓“舒味”自動(dòng)烹飪，云端有200萬烹飪數(shù)據(jù)可供指導(dǎo)（還在不斷豐富中）。這些數(shù)據(jù)包括菜的品種、肉來源，烹飪流程、調(diào)料、營養(yǎng)成分、微量元素等。