【健康照明】直擊痛點：傳統(tǒng)廚房空氣質(zhì)量差？

室外空氣污染顯而易見，霧霾一來必定會吸引一大票觀眾的熱切討論，可很少有人注意到室內(nèi)也存在不少健康隱患。相關(guān)研究表明，烹飪、吸煙和一些生活用品會加重室內(nèi)PM2.5濃度。所以，關(guān)于“廚房霧霾”你有所了解嗎？

對于民宅，烹調(diào)是室內(nèi)PM2.5的重要來源之一。例如，在一個5平方米大小的廚房里，打開抽油煙機，考察煎、炒、蒸、煮不同的烹調(diào)方式下室內(nèi)PM2.5的濃度變化。結(jié)果表明，不同的烹調(diào)方式皆會產(chǎn)生一定濃度的PM2.5；比較煎、炒、蒸、煮四種烹調(diào)方法，蒸產(chǎn)生的PM2.5最少，爆炒最多。

廚房油煙比戶外污染還重

英國謝菲爾德大學(xué)的研究者對住宅空氣質(zhì)量進(jìn)行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內(nèi)外環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，做飯時若使用煤氣，廚房內(nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍，遠(yuǎn)高于室內(nèi)空氣質(zhì)量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質(zhì)量水平。研究負(fù)責(zé)人維達(dá)·夏瑞菲教授說：“人們通常只關(guān)注室外的空氣質(zhì)量，然而我們有90%的時間都是呆在室內(nèi)的，卻幾乎不考慮室內(nèi)空氣是否會被污染?！笔褂妹簹?、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內(nèi)污染源之一。

（文段內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)）

油煙嚴(yán)重危害身體健康

廚房油煙到底有多大的危害?“廚房霧霾”被人體吸收后，可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，極易引發(fā)肺部疾病甚至肺癌；還容易產(chǎn)生肥胖癥狀，這是大部分廚師偏胖的主要原因；還可能誘發(fā)更年期綜合癥，繼而出現(xiàn)身心疲憊、體重增加、煩躁失眠、皮膚干燥、發(fā)色枯黃等癥狀，比長期抽煙的男性更為嚴(yán)重。

相關(guān)專家表明，油煙不僅可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，還會導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。家庭廚房里，油煙無法避免，油煙機老化效果減弱，省錢主婦不開油煙機，這些看似節(jié)約的方法，成為潛在的健康隱患。

（文段節(jié)選自搜狐http://www.sohu.com/a/35507850_129777）

油煙問題始終是用戶最大的痛點，盡管作為潮流事物的集成灶不斷改革技術(shù)，不斷提高吸油煙率，很大程度上改善了廚房空氣質(zhì)量，及時排除油煙的侵害，但是油煙中的很多成分與空氣接觸后就已經(jīng)產(chǎn)生了其他有害物質(zhì)。