方太蒸箱任“神秘主廚” Papi醬冰箱的簡單食材華麗蛻變

2019-06-07 21:04 來源：現(xiàn)代家電網(wǎng) [ 收藏 ]

在上一期《拜托了冰箱》節(jié)目中，Papi醬的冰箱充滿了各種“來路不明”“瀕臨過期”的食品，被笑稱為“充滿快餐氣息的”“大學(xué)生”冰箱。也罷，Papi醬也坦言她生活中很少下廚，所以“家里冰箱有過期東西很正常”。面對這樣一個“任性”的冰箱，何老師表示“沒有什么需要烹飪的東西”，心疼現(xiàn)場的各位主廚……

《拜托了冰箱》劇照

即使如此，主廚們還是發(fā)揮出自己的天賦才能，用冰箱里為數(shù)不多的食材為Papi醬獻(xiàn)出了「華麗一族」和「愛就rou一圈」兩大料理。一堆“瀕臨過期的食品”竟做出了如此一桌美食，Pa老師也是被兩位主廚妥妥折服。最后主廚小杰為Pa老師“特供”的甜點「美滋滋」，原料僅僅是草莓和糖，但味道卻令Pa老師出乎意料，因為其烹飪工作全都交由現(xiàn)場一位“神秘主廚”操刀——這正是方太智能蒸箱。

圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱SCD39-Z2M7

蒸箱作為“主廚”，烹飪的原理是什么？

其絕招來源于蒸箱“大招”——「智能菜單」。方太智能蒸箱擁有包含七大品類、八大菜系40-60道菜品在內(nèi)的內(nèi)置菜單。烹飪者只需根據(jù)食材的種類和重量選擇相應(yīng)的菜單，一鍵確認(rèn)即可烹飪?？此坪唵蔚谋澈笫茄邪l(fā)探索的曲折和艱辛。追溯其誕生故事，是方太關(guān)于實地考察、多方合作、數(shù)次試驗、反復(fù)調(diào)整的創(chuàng)新旅程。

方太《一代蒸傳》紀(jì)錄片民間蒸菜大師

從2012年的“中國蒸文化考察之旅”，到2015年拍攝《一代蒸傳》紀(jì)錄片，從實地的考察到文化的記錄，方太對傳統(tǒng)蒸文化經(jīng)歷了從認(rèn)知了解到歸納提煉再到創(chuàng)新傳承的過程，實踐“為家人，更懂蒸”。與此同時，方太還將對蒸文化的理解與認(rèn)知傾注到智能蒸箱產(chǎn)品的研發(fā)之中。方太烹飪營養(yǎng)中心與江南大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等高校進(jìn)行了研發(fā)合作，針對烹飪所需的火候、溫度、時間與營養(yǎng)物質(zhì)保留進(jìn)行合作研究。經(jīng)過反復(fù)測試，常用食材所需的火候、溫度和時長進(jìn)行完美匹配，為每道菜品精心設(shè)置加熱曲線，并對烹飪曲線進(jìn)行反復(fù)驗證，取得口味和營養(yǎng)之間的平衡。這些凝聚了研發(fā)人員心血的研究成果以智能菜單的形式嵌入蒸箱產(chǎn)品及方太生活家APP中。這就是烹飪者能輕松實現(xiàn)“一鍵蒸制”之便捷的關(guān)鍵所在，也是方太為成為“蒸文化”的傳承人所作的努力——讓中國更多的家庭便捷地享受來自于食物最本真的味道與營養(yǎng)。