從嵌入式到集成化 廚房空間解決方案的變革

對(duì)于中國(guó)家庭的廚房來(lái)說(shuō)，集成灶是一個(gè)顛覆性的產(chǎn)品，其本質(zhì)是廚房電器解決方案的升級(jí)。過(guò)去十年，是中國(guó)廚房電器從臺(tái)式解決方案到嵌入式解決方案的過(guò)程。方太老板華帝等作為廚房電器最先進(jìn)技術(shù)的品牌代表，推動(dòng)了廚房電器從臺(tái)式到嵌入式的轉(zhuǎn)換，使得嵌入式產(chǎn)品成為廚房解決方案的主流。而未來(lái)中國(guó)廚房空間的技術(shù)解決方案很可能將從嵌入式向集成化轉(zhuǎn)變。

因?yàn)槭羌夹g(shù)的迭代，盡管集成灶行業(yè)規(guī)模與傳統(tǒng)廚電相比還處于較小的狀態(tài)，但傳統(tǒng)廚電品牌仍然感受到了來(lái)自于集成灶行業(yè)的挑戰(zhàn)與危機(jī)。這與幾年前擁有千億規(guī)模的蘇寧國(guó)美感受到規(guī)模只有幾十億的京東的威脅類(lèi)似，就是因?yàn)榫〇|代表的是消費(fèi)者從用腳購(gòu)物到用手購(gòu)物的購(gòu)買(mǎi)方式和零售技術(shù)的迭代。

廚電從功能化向生活方式的轉(zhuǎn)變

很多集成灶品牌在過(guò)去的兩三年都保持了高速增長(zhǎng)，各個(gè)老板自己也不明白為什么能發(fā)展這么快。這其實(shí)就是因?yàn)閺N電行業(yè)處于技術(shù)迭代的風(fēng)口期，幾乎所有企業(yè)都會(huì)獲得高增長(zhǎng)的市場(chǎng)紅利。而在品牌收獲市場(chǎng)的同時(shí)，中國(guó)的廚房文化也在發(fā)生了變化。這些變化有來(lái)自歐美生活方式的影響，有消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致的生活方式的改變等等。

由于烹調(diào)方式的局限性，中國(guó)廚房電器最強(qiáng)調(diào)功能，除油煙的功能，大火力的功能等等。而隨著生活水平的提高，廚房電器正在從功能化向生活方式轉(zhuǎn)變。嵌入式已經(jīng)屬于過(guò)渡性產(chǎn)品，在強(qiáng)調(diào)功能的同時(shí)，與櫥柜做嵌入式結(jié)合。而集成化和模塊化之后的廚房，將更加強(qiáng)調(diào)廚房空間的娛樂(lè)性，成為家人的第二客廳，是享受性的空間。

例如，大部分中國(guó)家庭越來(lái)越注重飲食多元化，中老年人喜歡傳統(tǒng)蒸的方式，少油清淡；年輕人則更加喜歡西式烤的烹飪方式，口味熱烈。于是市面上的廚電品牌都爭(zhēng)先做蒸烤一體機(jī)。為什么要做蒸烤一體呢？因?yàn)槲覀兊膹N房空間有限。但這是日益挑剔的消費(fèi)者真正所需的嗎？蒸烤一體雖然節(jié)省了空間，但是做出來(lái)的食物經(jīng)常串味。而利用集成的思路就可以精準(zhǔn)地解決蒸烤獨(dú)立難題。近期，億田就推出了全球首款蒸烤獨(dú)立集成灶，蒸烤獨(dú)立進(jìn)行，在解決了飯菜不串味的同時(shí)，還節(jié)省了時(shí)間。在內(nèi)部性能上，億田采用了二次蒸汽加熱技術(shù)，120℃超高溫蒸汽直噴，加熱更快更穩(wěn)定，完美解決水汽不足，加熱不均、受熱不穩(wěn)等問(wèn)題。

有了這樣集成化的廚房電器，廚房的空間將能夠制作更多的美食，并在烹飪的基礎(chǔ)上增加休閑娛樂(lè)的功能。例如，在外面的親子烘焙課堂學(xué)到的烘焙工藝，可以搬回到家里的廚房，讓家庭氛圍更濃。

廚房空間將進(jìn)入集成化的解決方案

從臺(tái)式到嵌入式再到集成化，未來(lái)十年，廚電行業(yè)將新一輪的技術(shù)迭代階段。無(wú)論是臺(tái)式還是嵌入式都是廚房電器產(chǎn)品的解決方案，任何一種解決方案都代表了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的技術(shù)和工藝，也是最好的生活方式。例如，嵌入式已經(jīng)從燃?xì)庠詈臀蜔煓C(jī)擴(kuò)展到了蒸箱、烤箱、洗碗機(jī)等更多的品類(lèi)。但未來(lái)十年，廚房電器的解決方案必須要更新迭代，如果行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌還是以嵌入式作為技術(shù)核心，那么其市場(chǎng)很可能會(huì)下滑，因?yàn)槲磥?lái)十年的主流技術(shù)將是集成化。進(jìn)入技術(shù)迭代之后，集成化的解決方案也一定比嵌入式的更加人性化，代表了更新的生活方式。廚房電器主流品牌如果不加入到集成化的大潮中，也會(huì)被市場(chǎng)拋棄。這與家電連鎖賣(mài)場(chǎng)不做電商會(huì)失去半壁江山是同樣的道理。

當(dāng)廚房解決方案進(jìn)入以集成化技術(shù)為核心的方向后，會(huì)顛覆很多元素，也會(huì)誕生出很多新的元素。例如，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了集成水槽，上面是水槽，下面是洗碗機(jī)。這與某品牌推出的嵌入式水槽和洗碗機(jī)是兩個(gè)不同的產(chǎn)品，分別嵌入到櫥柜臺(tái)面以下。而集成則是模塊的概念，讓水槽和洗碗機(jī)是處于同一個(gè)模塊中。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，目前的集成技術(shù)只是單一品類(lèi)模塊化的雛形階段，未來(lái)將走向空間模塊化。單品會(huì)被模塊取代，模塊會(huì)被空間替代。因此，對(duì)于整個(gè)廚房空間來(lái)說(shuō)，集成灶也只是其中的一個(gè)配件而已。這就像以前的百貨商場(chǎng)垂直分化出家電連鎖、超市和專(zhuān)賣(mài)店等。全屋定制則要被基于垂直的空間解決方案去細(xì)分。例如，基于廚房空間單獨(dú)的方案，基于衛(wèi)生間有一個(gè)單獨(dú)的解決方案，甚至還有基于陽(yáng)臺(tái)的解決方案等。因此，從單品到模塊化再到空間，都是解決方案的升級(jí)，集成灶品牌不僅要做模塊化的解決方案，還要考慮未來(lái)如何成為廚房空間的解決方案，否則就會(huì)成為廚房的一個(gè)零配件?；蛟S廚電品牌最大的悲哀就是其煙灶辛辛苦苦培育起來(lái)的單品，最終卻成了模塊化解決方案中的零配件，這是很尷尬的局面。

從嵌入式技術(shù)到集成化，重塑了中國(guó)的廚房空間，最大的變革就是重新定義了中國(guó)的廚房?，F(xiàn)在，做嵌入式廚電的品牌都把自己打造成為廚房專(zhuān)家的形象。定義未來(lái)廚房的品牌都有各自的暢想，如果以集成技術(shù)為核心來(lái)定義中國(guó)的廚房空間，將誕生很多新的模塊。例如，集成灶是1米模塊，未來(lái)可能會(huì)與櫥柜形成3米模塊，然后變成8米模塊，最終整個(gè)廚房可能有兩三個(gè)模塊就完全解決了。

當(dāng)然，集成化的解決方案在演變的過(guò)程中，一定會(huì)遇到很多問(wèn)題，包括品類(lèi)間的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。但是只要是解決了用戶(hù)痛點(diǎn)，代表了更好的生活方式的產(chǎn)品，就能因?yàn)楸皇袌?chǎng)認(rèn)可而勝出。集成灶現(xiàn)在的用戶(hù)和未來(lái)的用戶(hù)可能存在一些差異。例如，目前大多數(shù)的集成灶用戶(hù)家里并沒(méi)有開(kāi)放式的廚房，都是小廚房。鄭克說(shuō)，億田通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)做分析，發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)問(wèn)題，一，很多購(gòu)買(mǎi)安裝了集成灶的用戶(hù)家庭的廚房空間并不大，收入并不高，甚至處于收入偏低水平的用戶(hù)在集成灶的購(gòu)買(mǎi)者中占有近兩成的份額。這與一些人認(rèn)為集成灶價(jià)格偏高是一個(gè)悖論，也讓品牌不得不對(duì)營(yíng)銷(xiāo)推廣做重新的定位。二，很多購(gòu)買(mǎi)集成灶的用戶(hù)是重度廚房使用者。這意味著這些用戶(hù)經(jīng)常下廚房做飯；三，購(gòu)買(mǎi)集成灶的很多用戶(hù)喜歡吃辣味的，因此，喜歡吃辣的區(qū)域銷(xiāo)售的集成灶相對(duì)就更高。這說(shuō)明，集成灶在解決用戶(hù)某些痛點(diǎn)上確實(shí)比傳統(tǒng)廚電有更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。否則那些低收入、廚房空間小、喜歡炸辣椒、廚房使用頻繁的消費(fèi)者就不會(huì)購(gòu)買(mǎi)集成灶。這個(gè)用戶(hù)畫(huà)像可以說(shuō)超出了集成灶推廣的初衷。因此，很可能幾年之后，集成灶的主流消費(fèi)者與目前行業(yè)推廣的高端、開(kāi)放式廚房等生活方式會(huì)更加契合。

在嵌入式的理念主導(dǎo)下，煙灶和櫥柜是作為兩個(gè)不同的產(chǎn)品，在外觀設(shè)計(jì)和色彩選擇都不用去考慮是否與其他產(chǎn)品協(xié)調(diào)；在內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)上也不會(huì)考慮如何讓其他產(chǎn)品更加便利，如布線，預(yù)留插座等。但在集成化的理念下，產(chǎn)品的協(xié)同是在大廚房這個(gè)空間里設(shè)計(jì)的，會(huì)讓外觀的協(xié)調(diào)性與結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)性更強(qiáng)，使得整體廚房的解決方案造價(jià)更低。這種理念是一種長(zhǎng)線的布局，如果不做多方面的考慮，日后售后服務(wù)的工作量會(huì)很多。

預(yù)見(jiàn)未來(lái)與定義未來(lái)

只有預(yù)見(jiàn)未來(lái)，才能定義未來(lái)。

因?yàn)槭菑那度胧降郊苫娜肟冢稍畲淼氖羌夹g(shù)變革，五年內(nèi)很可能會(huì)占到廚房電器市場(chǎng)的半壁江山。

當(dāng)一個(gè)品類(lèi)不成熟的時(shí)候，市場(chǎng)規(guī)模和企業(yè)實(shí)力都相對(duì)較小，經(jīng)銷(xiāo)商也以小商戶(hù)為主。而集成灶品牌做大做強(qiáng)需要的是大商和大店的支撐。大店是通過(guò)大商的能力培育出來(lái)的。一個(gè)企業(yè)的規(guī)模只有10億元的時(shí)候，他的商戶(hù)一定都是中等規(guī)模的。當(dāng)一個(gè)品牌的規(guī)模達(dá)到百億元，其經(jīng)銷(xiāo)商群體里一定有很多過(guò)億元的經(jīng)銷(xiāo)商，管理體系也會(huì)步入一個(gè)新的臺(tái)階。隨著集成灶行業(yè)的不斷壯大，頭部企業(yè)一定能夠培養(yǎng)出一些對(duì)品牌忠誠(chéng)的大商，打造大店模式，并完善服務(wù)體系的提升。而目前的小商、小店則是依靠品牌商總部的標(biāo)準(zhǔn)化管理來(lái)逐步提升，對(duì)售前、售中和售后做規(guī)范化的管理，培育和完善大品牌的體系。

因此，下一步集成灶的經(jīng)銷(xiāo)商也將面臨升級(jí)與洗牌的雙重選擇。當(dāng)行業(yè)從市場(chǎng)教育期轉(zhuǎn)向成熟期，強(qiáng)者恒強(qiáng)的法則一定更加突出。億田集成灶培養(yǎng)經(jīng)銷(xiāo)商的宗旨是大戶(hù)更優(yōu)，小戶(hù)更多，渠道更全。2019年，億田將成立億元經(jīng)銷(xiāo)商俱樂(lè)部，計(jì)劃培養(yǎng)一批規(guī)模過(guò)億的經(jīng)銷(xiāo)商群體，改變家電行業(yè)對(duì)于集成灶經(jīng)銷(xiāo)商的慣有的印象。2018年，億田聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)公司，完成了對(duì)現(xiàn)有集成灶用戶(hù)數(shù)據(jù)分析工作，為現(xiàn)有的集成灶消費(fèi)者做了畫(huà)像，能夠站在用戶(hù)的角度了解現(xiàn)有的集成灶用戶(hù)在哪里，他們想什么，未來(lái)的用戶(hù)在哪里，能夠從品牌端的角度更加清晰地做好以后的事情，更加準(zhǔn)確地對(duì)未來(lái)做出預(yù)判。

億田2019年是全面升級(jí)的一年，渠道升級(jí)，研發(fā)升級(jí)，服務(wù)升級(jí)，推廣升級(jí)，也包括經(jīng)銷(xiāo)商升級(jí)。今年計(jì)劃打造十個(gè)以上的千萬(wàn)級(jí)大商。同時(shí)，增加幾百萬(wàn)級(jí)商戶(hù)的數(shù)量，讓集成灶的經(jīng)銷(xiāo)商從量變到質(zhì)變。集成灶的頭部品牌已經(jīng)過(guò)了隨便開(kāi)一家店就能當(dāng)經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)期，下一步是提高經(jīng)銷(xiāo)商的實(shí)力，做大做強(qiáng)。在開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店的基礎(chǔ)上，能夠更多地使用互聯(lián)網(wǎng)的手段，參與新零售，融入新經(jīng)濟(jì)，才有新發(fā)展。用互聯(lián)網(wǎng)思維做營(yíng)銷(xiāo)，做數(shù)據(jù)化的工具管理市場(chǎng)。

集成灶是一個(gè)強(qiáng)服務(wù)的產(chǎn)品，億田提出通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化體系化來(lái)推動(dòng)服務(wù)升級(jí)。海爾是家電業(yè)的服務(wù)標(biāo)桿，億田則希望借助互聯(lián)網(wǎng)云端技術(shù)，將服務(wù)從被動(dòng)服務(wù)向主動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)變。被動(dòng)服務(wù)是產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者打電話給品牌的服務(wù)中心，品牌提供服務(wù)。而主動(dòng)服務(wù)是建立在云技術(shù)的基礎(chǔ)上，使用了億田集成灶的消費(fèi)者家里通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓集成灶與億田的云端服務(wù)系統(tǒng)做鏈接，集成灶出現(xiàn)任何的問(wèn)題，在消費(fèi)者還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，云端服務(wù)系統(tǒng)已經(jīng)探知到了這個(gè)小故障，并通過(guò)系統(tǒng)直接通知相關(guān)的服務(wù)人員，服務(wù)人員聯(lián)系消費(fèi)者之后，提供相關(guān)的服務(wù)。小的故障，通過(guò)視頻和電話、微信讓消費(fèi)者動(dòng)手排除，大的故障，服務(wù)人員直接上門(mén)。主動(dòng)服務(wù)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不但防患于未然，也會(huì)讓生活更加健康、環(huán)保。讓廚房的智能化通過(guò)集成灶得以更好的體現(xiàn)。

只有預(yù)見(jiàn)未來(lái)，定義未來(lái)，才能贏得未來(lái)。

不同的預(yù)判導(dǎo)致不同的戰(zhàn)略邏輯。廚房電器行業(yè)也是如此。傳統(tǒng)廚電品牌基于對(duì)未來(lái)廚房電器技術(shù)的升級(jí)做出預(yù)判，提出自己的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，集成灶行業(yè)則會(huì)根據(jù)自己的預(yù)判提出自己的解決方案，未來(lái)的新廚房如何定義，標(biāo)準(zhǔn)如何制定。

2013年才進(jìn)入集成灶行業(yè)的億田集成灶用了五年的時(shí)間就躋身行業(yè)前列。在產(chǎn)品、技術(shù)和品牌等，做了多年的沉淀，并領(lǐng)跑于行業(yè)。在人力資源上，億田也聚集了多位有市場(chǎng)和渠道經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人士的家盟。在行業(yè)的快速發(fā)展期，億田制定了全渠道的戰(zhàn)略，并有信心在2019年進(jìn)入行業(yè)的前兩名。億田集成灶在與家電賣(mài)場(chǎng)合作的過(guò)程中，不但組建了專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，更愿意拿出資源全力支持渠道的發(fā)展。

風(fēng)口行業(yè)+頭部品牌，2019年，集成灶品牌一定會(huì)給家電行業(yè)帶來(lái)更多的驚喜。

集成灶也只是廚房集成化的入口型產(chǎn)品，也就是說(shuō)，中國(guó)的廚房集成化進(jìn)程剛剛開(kāi)始。因此，如果站在單一行業(yè)的角度，集成灶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了高速成長(zhǎng)期，但是站在廚房空間解決方案的角度看，集成技術(shù)是以集成灶為入口對(duì)廚房空間進(jìn)行重構(gòu)的開(kāi)始，集成灶只是第一個(gè)產(chǎn)品。