從嵌入式到集成化 廚房空間解決方案的變革

對于中國家庭的廚房來說，集成灶是一個顛覆性的產(chǎn)品，其本質(zhì)是廚房電器解決方案的升級。過去十年，是中國廚房電器從臺式解決方案到嵌入式解決方案的過程。方太老板華帝等作為廚房電器最先進(jìn)技術(shù)的品牌代表，推動了廚房電器從臺式到嵌入式的轉(zhuǎn)換，使得嵌入式產(chǎn)品成為廚房解決方案的主流。而未來中國廚房空間的技術(shù)解決方案很可能將從嵌入式向集成化轉(zhuǎn)變。

因為是技術(shù)的迭代，盡管集成灶行業(yè)規(guī)模與傳統(tǒng)廚電相比還處于較小的狀態(tài)，但傳統(tǒng)廚電品牌仍然感受到了來自于集成灶行業(yè)的挑戰(zhàn)與危機(jī)。這與幾年前擁有千億規(guī)模的蘇寧國美感受到規(guī)模只有幾十億的京東的威脅類似，就是因為京東代表的是消費者從用腳購物到用手購物的購買方式和零售技術(shù)的迭代。

廚電從功能化向生活方式的轉(zhuǎn)變

很多集成灶品牌在過去的兩三年都保持了高速增長，各個老板自己也不明白為什么能發(fā)展這么快。這其實就是因為廚電行業(yè)處于技術(shù)迭代的風(fēng)口期，幾乎所有企業(yè)都會獲得高增長的市場紅利。而在品牌收獲市場的同時，中國的廚房文化也在發(fā)生了變化。這些變化有來自歐美生活方式的影響，有消費升級導(dǎo)致的生活方式的改變等等。

由于烹調(diào)方式的局限性，中國廚房電器最強(qiáng)調(diào)功能，除油煙的功能，大火力的功能等等。而隨著生活水平的提高，廚房電器正在從功能化向生活方式轉(zhuǎn)變。嵌入式已經(jīng)屬于過渡性產(chǎn)品，在強(qiáng)調(diào)功能的同時，與櫥柜做嵌入式結(jié)合。而集成化和模塊化之后的廚房，將更加強(qiáng)調(diào)廚房空間的娛樂性，成為家人的第二客廳，是享受性的空間。

例如，大部分中國家庭越來越注重飲食多元化，中老年人喜歡傳統(tǒng)蒸的方式，少油清淡；年輕人則更加喜歡西式烤的烹飪方式，口味熱烈。于是市面上的廚電品牌都爭先做蒸烤一體機(jī)。為什么要做蒸烤一體呢？因為我們的廚房空間有限。但這是日益挑剔的消費者真正所需的嗎？蒸烤一體雖然節(jié)省了空間，但是做出來的食物經(jīng)常串味。而利用集成的思路就可以精準(zhǔn)地解決蒸烤獨立難題。近期，億田就推出了全球首款蒸烤獨立集成灶，蒸烤獨立進(jìn)行，在解決了飯菜不串味的同時，還節(jié)省了時間。在內(nèi)部性能上，億田采用了二次蒸汽加熱技術(shù)，120℃超高溫蒸汽直噴，加熱更快更穩(wěn)定，完美解決水汽不足，加熱不均、受熱不穩(wěn)等問題。

有了這樣集成化的廚房電器，廚房的空間將能夠制作更多的美食，并在烹飪的基礎(chǔ)上增加休閑娛樂的功能。例如，在外面的親子烘焙課堂學(xué)到的烘焙工藝，可以搬回到家里的廚房，讓家庭氛圍更濃。

廚房空間將進(jìn)入集成化的解決方案

從臺式到嵌入式再到集成化，未來十年，廚電行業(yè)將新一輪的技術(shù)迭代階段。無論是臺式還是嵌入式都是廚房電器產(chǎn)品的解決方案，任何一種解決方案都代表了當(dāng)時最先進(jìn)的技術(shù)和工藝，也是最好的生活方式。例如，嵌入式已經(jīng)從燃?xì)庠詈臀蜔煓C(jī)擴(kuò)展到了蒸箱、烤箱、洗碗機(jī)等更多的品類。但未來十年，廚房電器的解決方案必須要更新迭代，如果行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌還是以嵌入式作為技術(shù)核心，那么其市場很可能會下滑，因為未來十年的主流技術(shù)將是集成化。進(jìn)入技術(shù)迭代之后，集成化的解決方案也一定比嵌入式的更加人性化，代表了更新的生活方式。廚房電器主流品牌如果不加入到集成化的大潮中，也會被市場拋棄。這與家電連鎖賣場不做電商會失去半壁江山是同樣的道理。

當(dāng)廚房解決方案進(jìn)入以集成化技術(shù)為核心的方向后，會顛覆很多元素，也會誕生出很多新的元素。例如，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了集成水槽，上面是水槽，下面是洗碗機(jī)。這與某品牌推出的嵌入式水槽和洗碗機(jī)是兩個不同的產(chǎn)品，分別嵌入到櫥柜臺面以下。而集成則是模塊的概念，讓水槽和洗碗機(jī)是處于同一個模塊中。專家預(yù)測，目前的集成技術(shù)只是單一品類模塊化的雛形階段，未來將走向空間模塊化。單品會被模塊取代，模塊會被空間替代。因此，對于整個廚房空間來說，集成灶也只是其中的一個配件而已。這就像以前的百貨商場垂直分化出家電連鎖、超市和專賣店等。全屋定制則要被基于垂直的空間解決方案去細(xì)分。例如，基于廚房空間單獨的方案，基于衛(wèi)生間有一個單獨的解決方案，甚至還有基于陽臺的解決方案等。因此，從單品到模塊化再到空間，都是解決方案的升級，集成灶品牌不僅要做模塊化的解決方案，還要考慮未來如何成為廚房空間的解決方案，否則就會成為廚房的一個零配件。或許廚電品牌最大的悲哀就是其煙灶辛辛苦苦培育起來的單品，最終卻成了模塊化解決方案中的零配件，這是很尷尬的局面。

從嵌入式技術(shù)到集成化，重塑了中國的廚房空間，最大的變革就是重新定義了中國的廚房?，F(xiàn)在，做嵌入式廚電的品牌都把自己打造成為廚房專家的形象。定義未來廚房的品牌都有各自的暢想，如果以集成技術(shù)為核心來定義中國的廚房空間，將誕生很多新的模塊。例如，集成灶是1米模塊，未來可能會與櫥柜形成3米模塊，然后變成8米模塊，最終整個廚房可能有兩三個模塊就完全解決了。

當(dāng)然，集成化的解決方案在演變的過程中，一定會遇到很多問題，包括品類間的競爭問題。但是只要是解決了用戶痛點，代表了更好的生活方式的產(chǎn)品，就能因為被市場認(rèn)可而勝出。集成灶現(xiàn)在的用戶和未來的用戶可能存在一些差異。例如，目前大多數(shù)的集成灶用戶家里并沒有開放式的廚房，都是小廚房。鄭克說，億田通過對市場調(diào)研數(shù)據(jù)做分析，發(fā)現(xiàn)了幾個問題，一，很多購買安裝了集成灶的用戶家庭的廚房空間并不大，收入并不高，甚至處于收入偏低水平的用戶在集成灶的購買者中占有近兩成的份額。這與一些人認(rèn)為集成灶價格偏高是一個悖論，也讓品牌不得不對營銷推廣做重新的定位。二，很多購買集成灶的用戶是重度廚房使用者。這意味著這些用戶經(jīng)常下廚房做飯；三，購買集成灶的很多用戶喜歡吃辣味的，因此，喜歡吃辣的區(qū)域銷售的集成灶相對就更高。這說明，集成灶在解決用戶某些痛點上確實比傳統(tǒng)廚電有更強(qiáng)的優(yōu)勢。否則那些低收入、廚房空間小、喜歡炸辣椒、廚房使用頻繁的消費者就不會購買集成灶。這個用戶畫像可以說超出了集成灶推廣的初衷。因此，很可能幾年之后，集成灶的主流消費者與目前行業(yè)推廣的高端、開放式廚房等生活方式會更加契合。

在嵌入式的理念主導(dǎo)下，煙灶和櫥柜是作為兩個不同的產(chǎn)品，在外觀設(shè)計和色彩選擇都不用去考慮是否與其他產(chǎn)品協(xié)調(diào)；在內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)計上也不會考慮如何讓其他產(chǎn)品更加便利，如布線，預(yù)留插座等。但在集成化的理念下，產(chǎn)品的協(xié)同是在大廚房這個空間里設(shè)計的，會讓外觀的協(xié)調(diào)性與結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)性更強(qiáng)，使得整體廚房的解決方案造價更低。這種理念是一種長線的布局，如果不做多方面的考慮，日后售后服務(wù)的工作量會很多。

預(yù)見未來與定義未來

只有預(yù)見未來，才能定義未來。

因為是從嵌入式到集成化的入口，集成灶代表的是技術(shù)變革，五年內(nèi)很可能會占到廚房電器市場的半壁江山。

當(dāng)一個品類不成熟的時候，市場規(guī)模和企業(yè)實力都相對較小，經(jīng)銷商也以小商戶為主。而集成灶品牌做大做強(qiáng)需要的是大商和大店的支撐。大店是通過大商的能力培育出來的。一個企業(yè)的規(guī)模只有10億元的時候，他的商戶一定都是中等規(guī)模的。當(dāng)一個品牌的規(guī)模達(dá)到百億元，其經(jīng)銷商群體里一定有很多過億元的經(jīng)銷商，管理體系也會步入一個新的臺階。隨著集成灶行業(yè)的不斷壯大，頭部企業(yè)一定能夠培養(yǎng)出一些對品牌忠誠的大商，打造大店模式，并完善服務(wù)體系的提升。而目前的小商、小店則是依靠品牌商總部的標(biāo)準(zhǔn)化管理來逐步提升，對售前、售中和售后做規(guī)范化的管理，培育和完善大品牌的體系。

因此，下一步集成灶的經(jīng)銷商也將面臨升級與洗牌的雙重選擇。當(dāng)行業(yè)從市場教育期轉(zhuǎn)向成熟期，強(qiáng)者恒強(qiáng)的法則一定更加突出。億田集成灶培養(yǎng)經(jīng)銷商的宗旨是大戶更優(yōu)，小戶更多，渠道更全。2019年，億田將成立億元經(jīng)銷商俱樂部，計劃培養(yǎng)一批規(guī)模過億的經(jīng)銷商群體，改變家電行業(yè)對于集成灶經(jīng)銷商的慣有的印象。2018年，億田聘請專業(yè)的咨詢公司，完成了對現(xiàn)有集成灶用戶數(shù)據(jù)分析工作，為現(xiàn)有的集成灶消費者做了畫像，能夠站在用戶的角度了解現(xiàn)有的集成灶用戶在哪里，他們想什么，未來的用戶在哪里，能夠從品牌端的角度更加清晰地做好以后的事情，更加準(zhǔn)確地對未來做出預(yù)判。

億田2019年是全面升級的一年，渠道升級，研發(fā)升級，服務(wù)升級，推廣升級，也包括經(jīng)銷商升級。今年計劃打造十個以上的千萬級大商。同時，增加幾百萬級商戶的數(shù)量，讓集成灶的經(jīng)銷商從量變到質(zhì)變。集成灶的頭部品牌已經(jīng)過了隨便開一家店就能當(dāng)經(jīng)銷商的時期，下一步是提高經(jīng)銷商的實力，做大做強(qiáng)。在開專賣店的基礎(chǔ)上，能夠更多地使用互聯(lián)網(wǎng)的手段，參與新零售，融入新經(jīng)濟(jì)，才有新發(fā)展。用互聯(lián)網(wǎng)思維做營銷，做數(shù)據(jù)化的工具管理市場。

集成灶是一個強(qiáng)服務(wù)的產(chǎn)品，億田提出通過標(biāo)準(zhǔn)化體系化來推動服務(wù)升級。海爾是家電業(yè)的服務(wù)標(biāo)桿，億田則希望借助互聯(lián)網(wǎng)云端技術(shù)，將服務(wù)從被動服務(wù)向主動服務(wù)轉(zhuǎn)變。被動服務(wù)是產(chǎn)品出現(xiàn)問題，消費者打電話給品牌的服務(wù)中心，品牌提供服務(wù)。而主動服務(wù)是建立在云技術(shù)的基礎(chǔ)上，使用了億田集成灶的消費者家里通過網(wǎng)絡(luò)讓集成灶與億田的云端服務(wù)系統(tǒng)做鏈接，集成灶出現(xiàn)任何的問題，在消費者還沒有發(fā)現(xiàn)的時候，云端服務(wù)系統(tǒng)已經(jīng)探知到了這個小故障，并通過系統(tǒng)直接通知相關(guān)的服務(wù)人員，服務(wù)人員聯(lián)系消費者之后，提供相關(guān)的服務(wù)。小的故障，通過視頻和電話、微信讓消費者動手排除，大的故障，服務(wù)人員直接上門。主動服務(wù)對于消費者來說不但防患于未然，也會讓生活更加健康、環(huán)保。讓廚房的智能化通過集成灶得以更好的體現(xiàn)。

只有預(yù)見未來，定義未來，才能贏得未來。

不同的預(yù)判導(dǎo)致不同的戰(zhàn)略邏輯。廚房電器行業(yè)也是如此。傳統(tǒng)廚電品牌基于對未來廚房電器技術(shù)的升級做出預(yù)判，提出自己的標(biāo)準(zhǔn)。同時，集成灶行業(yè)則會根據(jù)自己的預(yù)判提出自己的解決方案，未來的新廚房如何定義，標(biāo)準(zhǔn)如何制定。

2013年才進(jìn)入集成灶行業(yè)的億田集成灶用了五年的時間就躋身行業(yè)前列。在產(chǎn)品、技術(shù)和品牌等，做了多年的沉淀，并領(lǐng)跑于行業(yè)。在人力資源上，億田也聚集了多位有市場和渠道經(jīng)驗的專業(yè)人士的家盟。在行業(yè)的快速發(fā)展期，億田制定了全渠道的戰(zhàn)略，并有信心在2019年進(jìn)入行業(yè)的前兩名。億田集成灶在與家電賣場合作的過程中，不但組建了專業(yè)的團(tuán)隊，更愿意拿出資源全力支持渠道的發(fā)展。

風(fēng)口行業(yè)+頭部品牌，2019年，集成灶品牌一定會給家電行業(yè)帶來更多的驚喜。

集成灶也只是廚房集成化的入口型產(chǎn)品，也就是說，中國的廚房集成化進(jìn)程剛剛開始。因此，如果站在單一行業(yè)的角度，集成灶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了高速成長期，但是站在廚房空間解決方案的角度看，集成技術(shù)是以集成灶為入口對廚房空間進(jìn)行重構(gòu)的開始，集成灶只是第一個產(chǎn)品。