重安裝廚電品類的市場(chǎng)軟推手

2019年，廚房的新品中，集成灶和垃圾處理器是增幅最高的亮點(diǎn)產(chǎn)品。而這兩個(gè)新興品類在市場(chǎng)發(fā)展的過程中，必定有市場(chǎng)的推手。除了產(chǎn)品的功能符合消費(fèi)需求以外，標(biāo)準(zhǔn)以及政策等大環(huán)境正在成為阻礙增長的巨大障礙。

集成灶在經(jīng)過了初期的市場(chǎng)教育，趕上家電產(chǎn)品從客廳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向廚房經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)升級(jí)，集成灶成為市場(chǎng)中具有吸引力的品類之一。原因主要有兩點(diǎn)：一是集成灶節(jié)省了廚房的使用空間。這對(duì)于本就面積不大的中國廚房來講，非常有價(jià)值。二就是集成灶拉升了客單價(jià)。拉升客單價(jià)，也就是提高了規(guī)模和毛利。拉伸客單價(jià)也只是表象，其核心作用是通過產(chǎn)品和功能的集成模糊單一功能的價(jià)值定位。

2019年以來，各個(gè)集成灶頭部品牌都將蒸這一組合功能從附加功能轉(zhuǎn)化為核心價(jià)值，讓原有“煙灶消”的概念，逐步轉(zhuǎn)為“煙灶蒸”。從奧維云網(wǎng)線上的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，2019年Q1煙灶蒸三功能復(fù)合的集成灶占比高達(dá)28.6%，2019年Q1煙灶蒸烤類產(chǎn)品漲勢(shì)非?？?，占比達(dá)到7.3%。

目前，洗碗機(jī)也很熱，為什么煙灶結(jié)合蒸烤的功能遠(yuǎn)高于煙灶洗呢？主要是因?yàn)楫a(chǎn)品在安裝中，洗碗機(jī)對(duì)安裝環(huán)境要求更高，安裝程序更復(fù)雜。因?yàn)橄赐霗C(jī)需要單獨(dú)設(shè)計(jì)上下水管路，如果與煙灶集成為一個(gè)模塊，其與管道的距離就不能太遠(yuǎn)。從這個(gè)安裝環(huán)境看，與煙灶相比，洗碗機(jī)與水槽結(jié)合起來更加便捷。

眾所周知，集成灶的排煙設(shè)計(jì)大多是下排煙。因此，在安裝過程中，普通住宅的煙道設(shè)計(jì)與集成灶是不匹配的。目前幾乎所有住宅的煙道口設(shè)計(jì)都是按照傳統(tǒng)煙灶上排煙的方式設(shè)計(jì)的。因此，下排煙的集成灶在上排煙設(shè)計(jì)的廚房中安裝，一是難度大，二是損失了排煙的效果。而所有住宅設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)中，均沒有考慮到集成灶的安裝。很多消費(fèi)者在購買了集成灶之后，也會(huì)因?yàn)闊煹赖奈恢脽o法安裝，不得不退貨。因此，集成灶企業(yè)應(yīng)該與建設(shè)部等主管部門做溝通，從建筑標(biāo)準(zhǔn)等入手，從設(shè)計(jì)階段就考慮到廚房煙灶產(chǎn)品的安裝問題。尤其是住宅項(xiàng)目被強(qiáng)制精裝修之后，更可以從住宅設(shè)計(jì)初期就考慮將廚房的煙道設(shè)計(jì)為上下排煙，有利于集成灶就能夠順利進(jìn)入招標(biāo)目錄。

因?yàn)檎憬羌稍町a(chǎn)品的發(fā)源地，因此，浙江省在住宅設(shè)計(jì)中就推出了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)后期集成灶的安裝。

垃圾處理器能否倒逼建筑標(biāo)準(zhǔn)和市政配套

隨著各地垃圾分類的持續(xù)推出，垃圾處理器成為風(fēng)口產(chǎn)品，但是大多數(shù)人對(duì)于垃圾處理器的性能知之甚少。

大多數(shù)家庭對(duì)于垃圾處理器是陌生的。很多人擔(dān)心垃圾處理器安裝不太方便，噪音大，增加廢水的排放，安裝垃圾處理器會(huì)造成管道堵塞等。其實(shí)，早在2008年，國家就出臺(tái)了垃圾食物處理器的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。主要的指標(biāo)包括研磨率、研磨速度、細(xì)度百分百、噪音和震動(dòng)性能。2019年，垃圾處理器市場(chǎng)突然火爆，接下來，相關(guān)部門還會(huì)對(duì)垃圾處理器的耗電、耗水和除菌以及智能化等提出新的要求。

然而，家用電器研究院副院長馬德軍則認(rèn)為，推動(dòng)建筑部門重新制定整個(gè)下水道的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，這個(gè)新品類的推廣需要先從建筑部門發(fā)力，讓整個(gè)中國建筑體系出臺(tái)相應(yīng)試應(yīng)匹配垃圾處理器的建筑標(biāo)準(zhǔn)。第一，產(chǎn)品本身要針對(duì)中國國情來發(fā)展，符合我國家庭廚房的實(shí)際情況和需求；第二，預(yù)留足夠的管徑，以配合食物垃圾處理器的安裝與使用；第三，要考慮到食物垃圾經(jīng)處理并隨污水排出后，污水處理廠是否有能力對(duì)這類污水進(jìn)行處理。垃圾處理器推廣難的最重要因素是建筑部門。目前，垃圾處理器沒有被大規(guī)模的向市場(chǎng)鋪開，一個(gè)最主要的原因就是說，相關(guān)部門很難評(píng)估污水處理廠是否有足夠的能力去處理這種由于垃圾處理器導(dǎo)致的這種污水排放量的增長。

推廣垃圾處理器產(chǎn)品的品牌都在講一個(gè)共同的理念，即實(shí)現(xiàn)垃圾分流，有利于城市垃圾的一個(gè)減量化，這也是我們國家為什么去推行這種垃圾分類制度的一個(gè)核心的原因，就是讓城市垃圾減量化。

另外一個(gè)就是減少焚燒廠和填埋場(chǎng)的費(fèi)用。第三就是減少滲濾液的排放，減少污水的處理難度。第四個(gè)的話就是使生活垃圾的含水量降低，熱值提升明顯?？紤]到垃圾的含水量高，那焚燒的效果就不是很好。

目前國家大部分地區(qū)主流的這種污水排放體系，都是雨污合流的開放體系，即雨水和污水合在一起排放的。因此，當(dāng)你裝了這個(gè)垃圾處理器之后，極端天氣的情況下，比如大暴雨，會(huì)造成污水中的垃圾與雨水是混合排放的，污水濃度可能會(huì)升高的。難以避免對(duì)環(huán)境的危害。超出污水處理廠的負(fù)荷極限，增加污水廠處理成本。而且中國的城市差異很大。北上廣深等大城市的污水處理系統(tǒng)比較完善，污水處理能力高，但三四線城市，可能污水處理的體系不完善，只能承載比較低的污水處理負(fù)荷。

很多人拿美國的數(shù)據(jù)來對(duì)比中國市場(chǎng)，但是美國推廣垃圾處理器已經(jīng)近百年的歷史，60年代之后，美國將近有70個(gè)區(qū)域都強(qiáng)勢(shì)推行，每一個(gè)家庭必須至少安裝一臺(tái)食物垃圾處理器。因此，美國已經(jīng)配合垃圾處理器的安裝制定了整套的體系，從末端垃圾處理和污水處理一起統(tǒng)籌的，整個(gè)體系都是支撐整個(gè)產(chǎn)品。

在中國，短期內(nèi)垃圾處理器增長的量可能還不足以對(duì)污水處理體系造成威脅。但是80年代的老舊小區(qū)，因?yàn)檫@些住宅的水管都是已經(jīng)生銹的鐵管，口徑，廠家不建議安裝垃圾處理器。長期看，如果垃圾處理器在一二線城市持續(xù)快速增長，滲透率達(dá)到一定的比例，除了建筑標(biāo)準(zhǔn)要比較完整。還需要垃圾和污水處理兩套市政體系的建設(shè)跟上。

中國的家電產(chǎn)業(yè)正在被客廳經(jīng)濟(jì)、廚房經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)和健康經(jīng)濟(jì)這四大概念推動(dòng)。然而，不是所有的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)就能依靠產(chǎn)品的功能成為風(fēng)口產(chǎn)品。還要依靠各種標(biāo)準(zhǔn)和大環(huán)境的配合。如果標(biāo)準(zhǔn)滯后，很可能成為新品類發(fā)展的障礙。