2021,是拐點,也是升級
2020年,廚衛(wèi)行業(yè)并不樂觀。
2019年,行業(yè)笑說,這一年是過去十年最差的一年。
2020年,我們感慨,2019年可能是未來十年最好的一年。
2021年,廚衛(wèi)行業(yè)又將面臨哪些挑戰(zhàn)和抉擇?當(dāng)下乃至未來的變化,從另一個維度而言,是否是倒逼行業(yè)升級的動力?
從數(shù)據(jù)層面來看,2020年廚衛(wèi)行業(yè)全年的銷售額較比2019年下降了10.2%。外部環(huán)境的不確定,給廚衛(wèi)行業(yè)帶來空前挑戰(zhàn)和壓力。
最明顯的,聚焦到廚電產(chǎn)品的安裝屬性,降幅原因主要來自房地產(chǎn)市場的風(fēng)向變化。
雖然目前以北京為代表的超一線城市的房地產(chǎn)市場價格有所松動,但同時疫情對超一線城市的中產(chǎn)收入影響最大。一方面,是購房主力群體捂緊了腰包度日;另一方面,疫情下的本地化就業(yè)也很大程度疏散了超一線城市的人口總量。人口基數(shù)規(guī)模和收入的雙下降,導(dǎo)致房地產(chǎn)市場價格雖然下滑了將近20%,但依然無法再通過房地產(chǎn)這一利器撬動包括廚衛(wèi)在內(nèi)的、緊緊與其依存的相關(guān)行業(yè)發(fā)展。
另外,精裝房政策的持續(xù)推廣,對于安裝屬性非常強的家電、尤其是廚衛(wèi)行業(yè),影響非常大。例如,包括空調(diào)、廚電、熱水器在內(nèi)的品類,在市場上遭遇的阻力更大。精裝房中,這些品類百分之百的入駐,對該品類的零售市場銷售無疑產(chǎn)生的影響最大。
與此同時,壓力背后是動力。
任何時代,都有機會,關(guān)鍵看是否有一雙“機會之眼”。
聚焦廚房空間,疫情之下,廚房在家庭空間地位中,成為“首席”。
疫情期間,以家庭為單位,最活躍的空間,是廚房。從各類“廚房神器”的大賣中,可見一斑?;诖耍瑥N房空間無疑迎來了升級拐點,從最初的重油重?zé)熤兀墳榧腼?、社交?/p>
樂趣于一體的情感場所。
對于年輕一族的消費群而言,他們關(guān)注廚房的趣味性和顏值。
對于中產(chǎn)階級而言,他們關(guān)注廚房品質(zhì)和舒適性。
對于老年人群而言,他們關(guān)注廚房的功能性和便捷性。
實際上,廚房空間歷經(jīng)上萬年的演進(jìn),依然有可優(yōu)化之處。需要廚電行業(yè)在戰(zhàn)略思維和戰(zhàn)術(shù)布局上,進(jìn)行雙重探索。
如果說,2020年廚電行業(yè)呈現(xiàn)出前低后高的發(fā)展曲線。那么,預(yù)判2021年則將表現(xiàn)為前高后平之勢。廚電行業(yè)獲獎迎來發(fā)展的拐點,當(dāng)以開放心態(tài)擁抱。
但實際情況、包括挑戰(zhàn)也是客觀存在的。行業(yè)蛋糕就這么大,如何分得更多?
渠道多元化帶來銷售渠道的多元化。
包括前裝、社區(qū)、零售等各種銷售渠道,雖然極大分流了銷售,但同時也衍生出更多的銷售機會。不貪大,而是聚焦一兩個渠道將其做深、做透,對于不確定的2021年而言,是收緊開支,將錢用在刀刃上的有效舉措。包括以社區(qū)團購為主的聚焦型渠道通路,也將在今年繼續(xù)領(lǐng)跑新零售,產(chǎn)生更有效的、更集中、更有針對性的產(chǎn)出。
第二是抓住場景變化的機會。
過去,廚房空間只有煙機和冰箱兩個插電家電,對于空間感的要求并沒有成為用戶的關(guān)注點?,F(xiàn)在,房價的高漲,讓家庭空間變得寸土寸金。同時,越來越多的廚房電器出現(xiàn)在廚房,產(chǎn)品的多元讓廚房空間變得局促,多品類的組合提出了更多、更高的安裝要求。
如何在有限的空間融入更多品類和品種,集成和嵌入式成為近兩年廚電行業(yè)的關(guān)鍵詞。隨之而變的,式廚房功能的轉(zhuǎn)變,由簡單的烹飪空間變成生活互動、乃至社交空間。
第一,是廚房品類的機會。
從傳統(tǒng)的三件套到現(xiàn)在的集成廚房,廚房品類的變化決定著廚房生活品質(zhì)的高低。廚房文化也需要更具體的品類落地實現(xiàn)。
廚房文化的第一個標(biāo)簽是輕廚。
相對應(yīng)的是過去的“重廚”,將重油重?zé)熤刈兂筛鼮檩p松的空間,減輕廚房勞作負(fù)擔(dān)。大吸力油煙機、水槽洗碗機、蒸烤一體箱等產(chǎn)品,都是輕廚的載體。
廚房文化的第二個標(biāo)簽是輕藝。
現(xiàn)代人很少有時間對廚藝進(jìn)行研究,忙于工作讓時間變得尤為珍貴,家庭聚餐,或者家宴已經(jīng)成為待客的最高規(guī)格。輕藝的概念是通過產(chǎn)品的智能化功能操作,包括智能菜單,可以實現(xiàn)星級大廚的出品。例如,目前市場上的自動烹飪機,可以讓廚藝零基礎(chǔ)的小白做出符合心意的美味、美食。
廚房文化的第三個標(biāo)簽是輕凈。
廚房的重油煙,一直是用戶最大的痛點之一。從廚房空調(diào)到大吸力煙機無不是圍繞減少油煙問題而來,廚房空氣環(huán)境也一直是廚電企業(yè)的公關(guān)課題。廚房的空氣凈化系統(tǒng),可以實現(xiàn)輔助煙機吸凈的功能,實現(xiàn)對廚房空間理想的空氣管理。是為輕凈。這不僅是當(dāng)下,也是未來廚電企業(yè)未來研發(fā)的一個長期課題。
目前行業(yè)蛋糕很大,賽道變多,但主賽道變宅,細(xì)分賽道依然有很多可操作的機會空間。2020年,不乏一些綜合競爭力不足的品牌被淘汰。從增量市場到限量市場,從分享經(jīng)濟到掠奪經(jīng)濟,2021年,既是廚電行業(yè)的拐點之年,無疑也是一個升級之年。
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