蘇泊爾小C主廚機亮相自動烹飪市場的意義

從2015年美善品誕生以來，中國的自動烹飪機市場就分為兩類品牌，一類是美善品，一類是其他品牌。

自動烹飪市場發(fā)展至今，已經(jīng)將2020年作為分水嶺。

2020年以前，美善品的競爭者主要是外資品牌，韓國的熬樂多，還有法國、意大利和英國的品牌。中國品牌則一直按兵不動。

其實，任何一款被市場認可的好產(chǎn)品，都會吸引競爭者。只不過，自動烹飪機行業(yè)吸引來的沒有凡夫俗子，一水兒的腕級品牌。

所以，在中國自動烹飪市場，美善品作為市場領先者也是階段性的，因為2020年以來，競爭者多了起來。

首先是法國瑪捷斯的貼身影子式模仿。

在中國市場，部分原美善品高管和團隊孵化出的新品牌瑪捷斯，借用法國的品牌背景，在歐洲和中國市場都有銷售。因為完全掌握了美善品的模式和產(chǎn)品等，瑪捷斯進入中國市場簡直是輕車熟路，產(chǎn)品設計，營銷模式，團隊人員，甚至連零售價格都是完全的照搬模仿，與美善品形成內部瓦解式的競爭。

其次，是熬樂多為代表的線上競爭者。

熬樂多們生存的理念主要是借勢，美善品做好了教育者市場，但是畢竟價位高，很多人想擁有好產(chǎn)品，又想節(jié)約成本，熬樂多六七千元的價位，又是進口品牌，滿足了某些群體的購買心理。這類品牌在產(chǎn)品上與美善品類似，輕易不會也很難觸碰線下終端和傳統(tǒng)渠道，只在線上做銷售和推廣。

第三，是2020年春季正式入市的米博。

方太在廚電行業(yè)獲得強勢領先之后，再難實現(xiàn)規(guī)模和市場層級的突破。而米博作為自動烹飪電器，既是方太熟悉的廚房領域，又與煙灶等傳統(tǒng)產(chǎn)品有著巨大的差異。

據(jù)了解，早在2017年，米博就未雨綢繆組建了100余人的研發(fā)團隊，投入了對該品類的研發(fā)與布局。結合中式烹飪對烹飪機的特殊需求，對相應技術和功能展開深入研究，累計申請137項專利，并經(jīng)過300余次試模，才成功研發(fā)出解決中式烹飪問題的后浪產(chǎn)品。

讓人意外的是，米博沒有借用方太的終端體系，而是自建渠道另辟蹊徑。

2020年疫情之后，米博上市后幾乎采取了與小美類似的方法，不進賣場，商家組建團隊做體驗式推廣，但是米博的價格卻比美善品低了三千元左右。

記者曾經(jīng)體驗過米博的產(chǎn)品，感覺與美善品已經(jīng)非常接近。因此，可以說，米博的出現(xiàn)對美善品產(chǎn)生了一定的影響。但是對于消費端來說，米博與美善品推廣的方式仍與消費大眾距離較遠。而且，價格也超出大眾消費的預期。

最后，以蘇泊爾為代表的小家電強勢品牌將讓自動烹飪機市場產(chǎn)生質變。

蘇泊爾等品牌的研發(fā)和制造能力毋庸置疑。更為重要的是，蘇泊爾具備超強的家電渠道和團隊能力，價格也更加親民。

多年來，蘇泊爾不但打造了超強的線下渠道網(wǎng)絡，還建立了與線下零售巨頭穩(wěn)固的合作關系。同時，圍繞“以消費者為中心”，蘇泊爾持續(xù)加大電子商務渠道建設，電商渠道在蘇泊爾整體銷售中的占比持續(xù)提升。在線下渠道，蘇泊爾積極應對主動求變，推進直播、內購和微信秒殺等營銷活動，發(fā)揮公司中高端產(chǎn)品差異化與代理商穩(wěn)定優(yōu)勢，使得線下整體市場地位依然穩(wěn)固。

因為自動烹飪機處于市場教育階段，這一階段靠的是產(chǎn)品的線下體驗和線上推廣結合的廣泛的消費者教育工作。

3月底，蘇泊爾電器事業(yè)部總經(jīng)理曾勁松與蘇寧易購集團副總裁吳丁劍就2021年度蘇泊爾主推新品小C主廚機在具體推廣落實上進行了深入探討。曾勁松表示，“小C”將是蘇泊爾近兩年推廣的最核心產(chǎn)品，選擇在蘇寧首發(fā)，也是對蘇寧在高端產(chǎn)品和新品方面主推能力的認可。雙方持續(xù)開展線上線下整合營銷，加強貨源、區(qū)域、社群、內容、直播等重量資源的合作，共同賦能。

自動烹飪市場是強者的專屬圈

自動烹飪機這個產(chǎn)品這么好，美善品取得了這么大的成功，中國市場為什么也見不到淘品牌的影子呢?

原因首先是產(chǎn)品的復雜性。自動烹飪機是烹飪和智能兩個系統(tǒng)的結合，尤其是智能化烹飪的過程，需要投入較多的人力和外部資源的結合。也就是要把烹飪的過程轉化為可操作性的智能化系統(tǒng)。這個系統(tǒng)的研發(fā)可以是個性化的，即由大品牌自主開發(fā)，即美善品有自己的系統(tǒng)，米博有自己的系統(tǒng)；還可以由控制系統(tǒng)的平臺公司做開發(fā)，賣給不同的客戶，降低成本。問題是如果客戶的訂單量小，這個系統(tǒng)的開發(fā)投入無法收回怎么辦？因此，市場的風險，讓開發(fā)控制系統(tǒng)的平臺型公司不敢貿然去單獨開發(fā)這個系統(tǒng)。買不到共用的控制系統(tǒng)，小企業(yè)自然生產(chǎn)不出自動烹飪機。

其次，是推廣的難度和投入巨大。按照美善品的模式推廣，中小品牌肯定是做不到的。而按照互聯(lián)網(wǎng)的模式推廣，先在電商平臺做推廣，產(chǎn)品的價位又是最大的障礙。

而淘品牌大多是小資金小體量的小而美模式，在產(chǎn)品上盡量少投入，通過自媒體推廣和電商平臺撬動市場。因此，自動烹飪機行業(yè)從資金上將淘品牌擋在了門外。

可以看出，在自動烹飪市場的競爭，無論中國還是歐美市場，各個品牌的產(chǎn)品研發(fā)和制造都是高起點，競爭的核心還是集中在營銷層面上。即直銷模式與線上線下融合的新零售模式的競爭。而蘇泊爾采取的就是線上線下融合的新零售模式。

蘇泊爾是目前第一個在線下連鎖賣場大規(guī)模推廣自動烹飪機的品牌。蘇寧易購在開展小C美食品鑒會的同時，還將提供送貨上門和教學服務，從產(chǎn)品體驗上給消費者帶來核心價值，新產(chǎn)品類目持續(xù)被認知，真正生活品質上的提升。蘇泊爾小C主廚機通過全域種草到蘇寧多渠道驅動與社群運營并舉，構建銷售鏈路閉環(huán)。

與美善品全國不到40家左右的體驗中心相比，無疑蘇寧易購賣場+蘇泊爾團隊的線上線下推廣能力更強，影響力更大，覆蓋的消費群體也更廣，更加有利于主廚機這一新品類的消費者教育，啟動更多烹飪小白的主廚生活。

與曲高和寡的高端直銷品牌相比，大眾品牌的全力入市，才是自動烹飪機市場起步的開端。

據(jù)了解，自動烹飪機主要的成本在于加熱系統(tǒng)和烹飪引導系統(tǒng)的開發(fā)。首先要找到專業(yè)的烹飪者，在實驗室將所有菜品的烹飪過程做程序化和數(shù)據(jù)化，例如，配料配比，重量，時間，火力等。每個菜品都要重復多次，以保證口感的穩(wěn)定和程序控制的精準度。

為此，蘇泊爾的研發(fā)團隊與上海、成都、深圳等多個五星級酒店的主廚聯(lián)合開發(fā)蘇泊爾小C主廚機的程序。目前已經(jīng)實現(xiàn)小C主廚機主機自帶菜品程序一百多個，APP上菜品還在持續(xù)增加和更新中。

對于使用APP和主機程序是否收取服務費，蘇泊爾的研發(fā)人員告訴記者，菜品的烹飪引導過程就是與廚師們合作開發(fā)的過程，確實需要很大的投入。但這屬于前期的研發(fā)成本。后期的菜品更新與前期的開發(fā)相比，投入就相對小很多，屬于持續(xù)的投入，無需再增加消費者的使用成本。小C的APP與主廚機是同步的，以保證使用的方便快捷。

渠道推廣能力決定了品牌的咖位

在中國，家用電器產(chǎn)品大多作為大眾消費者，用大眾化的營銷方式做推廣。

近年來，直銷的模式卻帶動了幾類產(chǎn)品的推廣。例如，凈水器，空氣凈化器，食品凈化器，多為需要用演示的方式做市場教育的次新品類。用直銷的模式推廣商品首先利用了信息的不對稱，其次，必須保證較高的毛利空間。

美善品用直銷的模式推廣自動烹飪機完全符合以上兩個條件。小美進入市場的前幾年，完全沒有競爭者，一萬多元的零售價格，充分保證了零售各環(huán)節(jié)的利潤分配。

而蘇泊爾小C主廚機的出現(xiàn)，從兩方面打破了自動烹飪機市場的平靜。一方面，用與大眾最接近的渠道做宣傳推廣，另一方面四千元左右的價位，拉近了與消費者的距離。

蘇泊爾小C在3月的上海AWE期間做了一下市場的預熱，在視頻平臺已經(jīng)掀起了一股主廚機熱潮。在真實體驗之后，小C主廚機得到了多位美食博主和渠道經(jīng)銷商的一致認可。目前，蘇泊爾已經(jīng)為全國的經(jīng)銷商分發(fā)了樣機，并要求經(jīng)銷商在抖音等視頻平臺做體驗式推廣。

令記者沒有想到的時候，很多蘇泊爾的經(jīng)銷商并沒有體驗過美善品等任何品牌的自動烹飪產(chǎn)品，在使用了小C主廚機之后給予了非常高的評價，例如，無油煙，操作簡單，烹飪不出錯等。

顯然，在2021年，自動烹飪機在常規(guī)大渠道和直銷渠道兩個層面，將展開第一輪競爭。競爭的結果是更多的消費者使用了性價比更高的產(chǎn)品，并能夠享受自己下廚的樂趣。

可以看出，蘇泊爾小C進入自動烹飪市場對于行業(yè)具有重要意義，即產(chǎn)品和營銷模式的親民，不但會掀起消費端的追捧，也會吸引同行的加入。

有專業(yè)人士分析，目前的自動烹飪機市場尚處于培育階段，大多數(shù)的消費者還不知道這個產(chǎn)品。經(jīng)過一段時間的推廣，多個品牌的同時炒作之后，一旦這個單品在消費端成為家庭廚房燃氣灶以外的第二必備用具，未來很可能改變廚房的裝修模式，甚至有可能對灶具市場的格局產(chǎn)生深遠影響。