產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)回歸需求本源
電飯鍋是家庭普及率非常高,使用率也非常高的小家電產(chǎn)品,對(duì)于這一產(chǎn)品,消費(fèi)者最初可能的關(guān)注點(diǎn)只是電飯鍋能不能很快把飯煮熟,使用上安不安全,使用壽命長(zhǎng)不長(zhǎng)等問題上。如今,電飯鍋的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)比較成熟,對(duì)于企業(yè)來講,如果產(chǎn)品在市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力,就必須要有新的突破。因此,近幾年,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中電飯鍋產(chǎn)品從內(nèi)膽材料、加熱技術(shù)、外型結(jié)構(gòu)等各方面都有了很大提升,使產(chǎn)品的使用壽命更長(zhǎng),外觀更漂亮,使用上更加節(jié)能,功能更豐富等等,產(chǎn)品檔次也得到不斷的提升,其中電壓力鍋就是市場(chǎng)中非常受消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)電飯鍋的升級(jí)產(chǎn)品。
雖然說目前電飯鍋的種類和功能越來越多,但從電飯鍋的名字中就可以看出,它最基本的功能應(yīng)該是煮飯,無論我們對(duì)這一產(chǎn)品做怎樣的改進(jìn),都必須是圍繞著其煮飯這一本源進(jìn)行,不僅僅要讓它能煮飯,還必須要讓消費(fèi)者感受到你的產(chǎn)品煮出來的飯更好吃,這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)中才會(huì)有持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。
國(guó)外市場(chǎng)對(duì)于電飯鍋產(chǎn)品的需求也有差別,歐美市場(chǎng)的消費(fèi)者一般來講喜歡操作簡(jiǎn)便的產(chǎn)品,不太在意煮飯的質(zhì)量如何,而日本市場(chǎng)對(duì)于電飯鍋煮出來米飯質(zhì)量的要求就非常高,很講究飯的口感。雖然國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí),很少有問到煮飯口感如何,但伊立浦投入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品,都是把口感好作為產(chǎn)品的基本訴求點(diǎn)之一,進(jìn)行深入的研究。
要想讓電飯鍋把飯煮好,是一件非常不簡(jiǎn)單的事情,涉及到很多方面。例如,從物理屬性上來看,鍋膽的厚度應(yīng)該越厚越好,目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中很多產(chǎn)品的鍋膽厚度都在1mm~2mm左右,一般來講如果要使電飯鍋煮出的飯口感佳,內(nèi)膽厚度至少要達(dá)到3mm以上。另外發(fā)熱盤的弧度也很重要,弧度設(shè)計(jì)得科學(xué)合理,包容性就越好,與鍋膽的接觸會(huì)更加充分。相對(duì)來講這些物理上的屬性是比較好實(shí)現(xiàn)的,最難的是不同的原料、不同的烹飪方法需要不同的壓力和時(shí)間,需要研究清楚這兩個(gè)技術(shù)參數(shù)。如果要把一個(gè)產(chǎn)品做好,對(duì)于這些技術(shù)參數(shù)的研究,企業(yè)就必須要舍得投入大量的物力財(cái)力。
以一個(gè)簡(jiǎn)單的煮飯功能為例,米的種類非常多,有大米、玉米、高梁米、小米、薏米等。即使是同一種米,也會(huì)有很多種類,例如大米又可分為秈米和粳米,秈米粒細(xì)長(zhǎng),米質(zhì)較差,碎米多,粳米米粒圓短,米質(zhì)好,碎米少。從產(chǎn)地上講南方的大米偏干,北方的大米比較粘,米的脹性也不同,吃水性也不同。因此,把米煮熟是很容易,但要把不同的米都煮出口感好的飯的確就不是一件容易的事情了,必須要有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。
某飯煲企業(yè)在研制一種新型電壓力鍋時(shí),僅僅為了設(shè)定“煮飯”一項(xiàng)功能的最佳數(shù)值,在一年多的試驗(yàn)階段,為了避免把飯煮焦,使其松軟、粘度、甘甜等口感達(dá)到最佳的效果,技術(shù)人員先后取來東北米、絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米等多個(gè)品種,然后再要根據(jù)米量的不同,分別測(cè)試各自所需的壓力和時(shí)間,煮了1000多次米飯,用掉的大米足足超過一噸,最后才取得一個(gè)普遍適用的數(shù)值——“30千帕12分鐘”。 因此,伊立浦近期推向市場(chǎng)中的最新壓力可調(diào)的電壓力鍋,可針對(duì)不同的煮食對(duì)象能夠啟動(dòng)不同的壓力,既能夠自動(dòng)設(shè)定也可以手動(dòng)設(shè)定,即使是同一種米也可以煮出不同口感的飯,消費(fèi)者也可以根據(jù)自己的喜好,選擇是做軟一點(diǎn)還是硬一點(diǎn)的飯。
電飯鍋特別是電壓力鍋的消費(fèi)者價(jià)值,要回歸到需求的本源上,這個(gè)本源的核心是煮飯的美味。這方面的研發(fā),企業(yè)要下很大功夫。希望同行在這方面有更優(yōu)秀的技術(shù)出現(xiàn)。
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