遠(yuǎn)紅外爐技術(shù)特點(diǎn)分析

　　紅外爐是一種遠(yuǎn)紅外加熱爐具。它充分利用了遠(yuǎn)紅外射線的穿透能力及共振特性，使鍋具從里到外同時(shí)被加熱，達(dá)到快速加熱的效果。紅外爐的工作原理是輻射元件發(fā)出特定波長的射線（遠(yuǎn)紅外線）與被加熱物體分子產(chǎn)生共振，使被加熱物體由內(nèi)到外同時(shí)發(fā)熱，從而達(dá)到加熱的目的。遠(yuǎn)紅外線是波長最長的一段紅外線，是電磁波的一種。它是不可見光，但卻具備可見光所具有的一切特性，它具有較強(qiáng)的穿透力和輻射力，具有顯著的溫控效應(yīng)和共振效應(yīng)，它易被物體吸收并轉(zhuǎn)化為物體的內(nèi)能。

　　紅外爐產(chǎn)品需要控制的關(guān)鍵部件和工藝主要有三個(gè)，首先是發(fā)熱爐盤，我們采用的是德國技術(shù)SGO專利電熱爐盤，高密度三維立體均勻加熱，性能穩(wěn)定；另外是一定要選取高品質(zhì)的微晶面板，能夠具極高的耐冷熱沖擊特性；第三就是內(nèi)部的溫度控制技術(shù)和余熱處理技術(shù)，紅外爐面溫度可達(dá)600℃左右，而爐內(nèi)溫度一般要控制在60℃以內(nèi)，這個(gè)的溫度控制主要通過電熱偶來實(shí)現(xiàn)，爐盤的品質(zhì)和技術(shù)含量都會對溫度控制產(chǎn)生較大的影響，另外本身爐盤和微晶面板的組合和匹配也很重要。從產(chǎn)品本身來看，紅外爐還具備了以下特點(diǎn)：

　　不挑鍋具：遠(yuǎn)紅外爐除了保留電磁爐使用方便，外形美觀的優(yōu)點(diǎn)外，還彌補(bǔ)了電磁爐只能使用鐵質(zhì)鍋具的缺陷，使用范圍擴(kuò)大到所有的平底耐高溫鍋具，被人稱為永不挑鍋具的一種環(huán)保型的廚房爐具?？墒褂闷降族伻缙降撞讳P鋼材質(zhì)的任何鍋具、不銹鋼盤、不銹鋼盆、不銹鋼碗等，還可使用鐵材質(zhì)的鍋、盤、盆、碗等容器；也可能使用鋁制材質(zhì)的所有平底鍋具和盆、盤等器具；更可以使用平底的陶瓷制品和紫砂制品等廚房器皿（塑料鍋具除外）。

　　耐高溫，易清潔：遠(yuǎn)紅外爐采用高級微晶玻璃面板，超強(qiáng)耐冷熱沖擊，面板可承受800℃高溫，燒不破裂，面板防刮耐磨，不變色，容易清潔，煮食完30分鐘后，只要用擦布輕輕擦拭，面板就潔亮如新。

　　環(huán)保無輻射：遠(yuǎn)紅外爐利用圓型的聚熱鎳鎘稀土發(fā)熱盤發(fā)熱，不存在高頻電磁波的輻射，而紅外爐發(fā)出的遠(yuǎn)紅外線，具有保健取暖的功能。遠(yuǎn)紅外爐無明火，不會產(chǎn)生一氧化碳等有害氣體。

　　安全性高，壽命長：多項(xiàng)安全自動保護(hù)裝置，可以在爐面溫度高達(dá)650℃時(shí)，自動停止加熱，工作溫度下的泄漏電流僅0.02mA/kW，低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)。除外殼外，所有材料都是能在高溫下不可燃燒的非金屬絕熱材料制成，整體雙重絕緣，包括發(fā)熱器也是雙重絕緣，外表面整體防水，即使水淋到燒紅了的微晶面板上也不會破裂和短路。品質(zhì)較好的紅外爐壽命一般達(dá)到8000小時(shí)以上，如果按照一天使用3個(gè)小時(shí)來計(jì)算，可以用7年左右。

　　功能多樣：可以滿足煎、烤、蒸、煮、炒、炸等烹飪需求。通過高級能量調(diào)節(jié)器，也可以便捷地進(jìn)行火力調(diào)節(jié)，在烹飪食物時(shí)可以根據(jù)烹調(diào)不同的食物來方便地控制火力，而且熱能強(qiáng)勁，熱力均勻，確保菜色香、味俱全。

　　在發(fā)達(dá)國家，紅外線爐已經(jīng)是普及大眾化產(chǎn)品，因其實(shí)用性、節(jié)能、環(huán)保深受消費(fèi)者歡迎。而在國內(nèi)市場，紅外爐產(chǎn)品引進(jìn)時(shí)間短，市場上真正專業(yè)、規(guī)模、有品質(zhì)保證的紅外爐生產(chǎn)廠家較少。而一些小規(guī)模并且品質(zhì)難以保證的“組裝”工廠卻有很多。我們對華東、華南、西南等地區(qū)進(jìn)行了調(diào)研，從市場的反饋情況來看，紅外爐還是很受歡迎，整體的市場還是在不斷增長，市場前景廣闊。但如何有效地推廣這一新品，是同行企業(yè)需要共同面對的問題。

　?。ㄘ?zé)編 趙志偉）