電壓力鍋消費者需求分析

　　■ 煮食速度快、功能多、一鍋多用、省心省力是大多數(shù)消費者選擇電壓力鍋的主要原因；

　　■ 在大多數(shù)電壓力鍋用戶中，產(chǎn)品主要被用來煮飯,但大多數(shù)消費者每周有1-2次用來煮其它東西,例如煮豆、燜/燉肉、煲湯等；

　　■ 在電壓力鍋用戶的烹飪生活中,電壓力鍋與電飯煲還是普遍共存的,有八成的電壓力鍋用戶家中還擁有電飯煲,兩者的用途互補,但其中有1/4被訪者已完全不再使用電飯煲。

　　研究并滿足消費者的需求，是一個品牌的必修課?；厥准译娦袠I(yè)，當年九陽電磁爐后來居上，脫穎而出，其別于市場其它品牌，“一鍵通”功能立下了汗馬功勞。又比如，A.O.史密斯熱水器推出雙功率加熱，滿足消費者冬夏洗澡對功率切換的需求，幫助其迅速成為終端暢銷產(chǎn)品。對于近兩年來廚房電器中的新銳產(chǎn)品電壓力鍋，如何沖破電飯煲等高度普及產(chǎn)品的重圍，取得更大的市場地位。無疑，從細節(jié)化上去研究解決方案正成為一個關鍵的問題。近日，筆者偶得東方（國際）市場研究（EMR International）研究部的一份調查報告，其中一些研究成果很值得業(yè)內參考。

　　消費者為什么要購買電壓力鍋？

　　在大多數(shù)城鎮(zhèn)居民家庭中，電飯煲和電飯鍋的普及率近百分之百。那么，在更新?lián)Q代首選產(chǎn)品中，電壓力鍋能夠與鋪天蓋地、價格低廉的各類電飯煲爭奪市場嗎？消費者的購買用途是重要原因。調查顯示，擁有煮食速度快、功能多、一鍋多用、省心省力是大多數(shù)消費者選擇電壓力鍋的主要原因。

　　另外，操作簡便，干凈、衛(wèi)生，安全性能高，則成為電壓力鍋取代了傳統(tǒng)高壓鍋的地位的關鍵因素，電壓力鍋更能吸引曾經(jīng)有過使用傳統(tǒng)壓力鍋經(jīng)驗的那些消費者。

　　在這里，有一部分消費者認為，煮食效果好，也是非常重要的，消費者的關注度僅次于上述幾個因素。

　　那么，對于價格問題，調查人員則發(fā)現(xiàn)，已購買電壓力鍋的人群并不是特別的在意。

　　附圖1 消費者購買電壓力鍋主要因素

　　消費者購買電壓力鍋的主要用途

　　調查發(fā)現(xiàn)，在擁有電壓力鍋的家庭中，擁有電壓力鍋的消費者大部分(81.0%)家中同時擁有電飯煲，同時，其它小家電的擁有率也是比較高的。如，有70%以上的家庭中擁有微波爐和明火炒鍋；有46%的家庭中擁有電磁爐。雖然擁有電壓力鍋的消費者大部分(81.0%)家中同時擁有電飯煲，但其中有1/4的消費者已基本上不再使用電飯煲；這說明，從電飯煲和電壓力鍋擁有使用情況來看,兩者主要屬于互補關系，還未完全形成替代關系。部分用戶只是用電壓力鍋煮特定的食物，如豆類、豬蹄等，煮飯還是主要用電飯煲，各有分工。

　　附圖2 電壓力鍋家庭的其它家電擁有情況

　　附圖3 消費者家中電飯煲的主要用途比較

　　附圖4消費者家中電壓力鍋的主要用途比較

　　購買電壓力鍋產(chǎn)品的主要考慮因素

　　從實際的銷售情況來看，電壓力鍋消費者對于精致、時尚、高品質的高端產(chǎn)品需求較大，與普通電飯鍋產(chǎn)品消費理念和價格心理承受力上存在著明顯的差異，消費者也更加理性和知性。調查中，內膽質量和安全性成為最關注的兩個因素。

　　對于內膽，關注點表現(xiàn)于以下幾個方面：

　　■ 內膽的材質是否安全、健康；

　　■ 敲一下內膽聽聽聲音，感覺一下（其實也只是下意識的一種行為而已，顧客并不懂得靠聲音辨別偽劣）；

　　■ 如果是涂層內膽詢問是否會脫落，如果是不銹鋼內膽詢問是否會粘鍋；

　　■ 內膽是否會變形；

　　■ 一般導購員在介紹內膽涂層的時候都會說到因為達不到溫度，所以不會產(chǎn)生致癌物質。相信的顧客就會買涂層內膽的，不相信的顧客會堅持購買不銹鋼內膽。

　　在安全性能上，消費者是很關注的，導購員介紹安全性的時候，會聚精會神地聽，每說到一個部位的安全性，都會仔細觀察，模擬操作一遍；會讓導購員示范正確的安全操作步驟，了解各項參數(shù)；受傳統(tǒng)高壓鍋影響，對安全性提問得最多的問題是“會不會爆炸？”；

　　對于電壓力鍋關注的其它安全問題還有：是否國家強保？有什么安全保護裝置、功能？插頭上有什么安全保證？溫度過高會否自動斷電？有否自動過熱保護？是否溢鍋？等等！

　　事實上，經(jīng)過一段時間的推廣，我們看到市場中主流品牌對于內膽的研究已經(jīng)非常深入，針對安全功能的推廣也很多，如蘇泊爾的智能電壓力鍋、尚朋堂的天廚超能鍋、雙喜的多面手快鍋、老板的電腦電壓力煲也都紛紛打出了安全的概念。美的的黑晶內膽也是一個理性的產(chǎn)品。在安全保障上，推出了恒壓自控、超壓自泄、限壓保護、限溫保護、超溫防護、防堵保護、開合保護等多重安全保護。

　　其次是使用的方便性和所能提供給消費者的功能的多少。目前，國內的電壓力鍋市場可謂群雄爭霸，但是，并沒有一個品牌能夠占有絕對的優(yōu)勢。隨著市場的擴大，一些知名品牌及專業(yè)品牌都在看好這個市場。在專業(yè)品牌和知名品牌的較量中，以美的、蘇泊爾較具代表性；而專業(yè)品牌中的樂邦、鴻智等也以特點突出在市場上不斷取得進步。同時新品牌不斷介入。最近，ACA北美電器也推出電壓力鍋，增添了市場的又一實力品牌。

　　附表1 各地消費者購買電壓力鍋產(chǎn)品主要考慮因素

　　消費者想要什么樣的電壓力鍋

　　大師出自細節(jié)。消費者在細節(jié)方面關注更多的問題是什么，往往就是設計師和工程技術人員努力和改進的方向。下表是消費者在終端中尋問的一些細節(jié)問題。

　　從部分消費者中調查顯示，他們心目中理想的電壓力鍋要具有如下功能：

　　■ 外觀更加好看、有創(chuàng)意、款式多些,例如:像手機一樣可以換殼,并且贈送外殼，用環(huán)材料做的方形的時尚的外觀、超薄型外殼、卡通的外殼,用卡通動物或卡通水果等？

　　■ 顏色要豐富些,例如可隨時改變顏色,適應裝修風格。

　　■ 材質要使用不銹鋼的,要耐用。

　　■ 功能要多且全面。例如:增加火鍋/烤肉/做面包/做比薩/做爆米花功能,有除菌消費毒去異味功能,有多層蒸煮功能,下面是燉肘子,中間是蒸魚,上面是煮粥。

　　■ 味道口感要好些。例如:能調節(jié)飯的軟硬,根據(jù)需要自動調節(jié)等。

　　■ 散熱速度要快些。

　　■ 提高安全性能。例如可以增加意外警報功能。

　　總的來說，電壓力鍋的需求還是非常大的,但是,由于在使用和產(chǎn)品本身還存在一些問題,例如難清洗、煮食質量不太滿意、耗電大、散熱速度慢等,所以,目前的市場還處于培育期,需要廠家進一步提高產(chǎn)品本身。同時，引導消費者使用這種新的烹飪廚具；各地消費者對電壓力鍋產(chǎn)品尋問的細節(jié)。

　　附表2

　　[本文圖表資料來源：東方(國際)市場研究(EMR International)研究部 責編 蔣士樺]