微電腦電飯煲結(jié)構(gòu)設(shè)計點評

　　微電腦電飯煲以其時尚的外形，智能化的操作方式及出色的多功能模式獲得了越來越多家庭的青睞。隨著普及型電飯煲在城市家庭的逐漸飽和一些家庭更新?lián)Q代的需要，微電腦電飯煲進(jìn)入普通市民的家庭步伐已越來越快。正因為如此，各電飯煲廠商近年也都加大了在微電腦電飯煲產(chǎn)品方面的開發(fā)力度。本人作為長期在微電腦電飯煲項目開發(fā)的一線人員，在開發(fā)過程中積累了一定的經(jīng)驗，在此我想在鍋膽及電熱板結(jié)構(gòu)設(shè)計方面與同行們作一些交流與探討，也希望能使普通消費者在微電腦電飯煲方面的選購與使用上多一層了解和認(rèn)識。

　　盡管現(xiàn)在的微電腦電飯煲在功能上趨于多樣化，如煮飯、煲粥、蒸、燉湯、煲仔飯、做蛋糕，但我認(rèn)為煮飯始終是電飯煲的最根本功能，煮飯效果是衡量一個電飯煲優(yōu)劣的基本標(biāo)準(zhǔn)，也是我們進(jìn)行電飯煲設(shè)計最基本的出發(fā)點，其它功能無非是在煮飯基礎(chǔ)上增加的一些附加功能，這些功能對電飯煲結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響都較小。微電腦電飯煲各項功能的實現(xiàn)是靠電腦控制指令來完成的，國內(nèi)有一定規(guī)模廠家電腦程序?qū)τ谀骋痪唧w功能的控制現(xiàn)在已趨于成熟（事實上控制的方式也基本一致），所以在此我重點談一下關(guān)系到煮飯效果方面的兩個關(guān)鍵結(jié)構(gòu)：

　　1、鍋膽的結(jié)構(gòu)：

　　首先鍋膽的厚度對煮飯效果有著重大影響。一般來講，在其它條件基本一致下，鍋膽越厚，煮出來的米飯質(zhì)量就越高。因為較厚的鍋膽在利于蓄積更多的熱量并均勻傳導(dǎo)，鍋膽均勻受熱能使煮出來的米飯口感均一。例如國內(nèi)上市的廣東南海某品牌的微電腦CFXB-ES35的鍋膽厚度達(dá)到4MM以上，該煲最先于2001年在對煮飯效果要求苛刻的日本上市銷售，連續(xù)3年在日本市場銷售排名第一，它的最突出特點就是超厚鍋膽，經(jīng)用戶長期考驗證明它有一般電飯煲難以達(dá)到的煮飯效果。如果鍋膽太薄，鍋膽底部不均勻受熱會使鍋膽中的米飯各個點軟硬不一，自然口感不爽。厚鍋膽另外一個好處是使用過程中不易發(fā)生機(jī)械變形，鍋膽變形不但會影響煮飯的口感，甚至?xí)φ麄€電飯煲壽命造成影響。從現(xiàn)在各國的流行趨勢看：厚鍋膽會是以后電飯煲發(fā)展的主流，日本市場上容量不大的簿鍋膽電腦煲的銷量已程明顯的下降趨勢，國內(nèi)市場的厚鍋膽電腦煲這也日漸普遍都可以證明廠家及消費者也大都意識到了這一點。所以說鍋膽厚度是設(shè)計鍋膽的第一要素。

　　鍋膽結(jié)構(gòu)其它要留意的一些方面包括外層涂高溫漆，內(nèi)層多層氟素處理，整體電黑處理（即所謂現(xiàn)在炒作的太空黑晶技術(shù)）等。

　　鑒于電黑處理稍作說明：該工藝是把鍋膽在電液中通入大電流進(jìn)行氧化，在表面形成一層硬質(zhì)的氧化鋁，這層氧化鋁對鍋膽表面能起到一定的保護(hù)作用，對鍋膽強(qiáng)度也有所提高，與同樣厚度的鍋膽比較，壽命會相對延長，但要注意該工藝并不能改良鍋膽在熱傳遞方面的效果，對煮飯的質(zhì)量也不會有多大的幫助，而電黑的成本又相對較高，個人以為不如把這一部分成本轉(zhuǎn)移到增加鍋膽厚度或別的結(jié)構(gòu)改進(jìn)上。

　　2、 發(fā)熱板結(jié)構(gòu)

　　發(fā)熱板現(xiàn)行的結(jié)構(gòu)主要有碗形及普通環(huán)形兩種。碗形結(jié)構(gòu)的發(fā)熱板對內(nèi)鍋有著良好的包裹性，利于內(nèi)鍋的均勻受熱，這對煮飯效果的口感均勻性有積極作用，特別是在鍋膽較薄的情況下對改善口感均勻性的作用較明顯。一般來講發(fā)熱板碗形越大越好。普通環(huán)形的發(fā)熱板也有大小之分，一般環(huán)形大的較環(huán)形小的能煮出更好的米飯。另一個要素就是發(fā)熱板的厚度，厚度越大，發(fā)熱板各點的溫度分布越均勻，自然對煮飯效果會有正面影響。設(shè)計時還要注意發(fā)熱板與內(nèi)鍋的配合接觸位置對煮飯的效果也有較大的影響，這一點的設(shè)計甚至?xí)绊懻麄€煲的性能。如煲身溫度太高、熱效率下降、煮飯不熟或煮飯過焦、局部過爛或局部過軟、程序判斷不準(zhǔn)等不良現(xiàn)象。理想的發(fā)熱板與內(nèi)鍋的接觸從煮飯的效果上看相當(dāng)于在一定程度上增加了內(nèi)鍋的厚度及發(fā)熱板碗形的尺寸。所以這也是我們設(shè)計人員要重點關(guān)注的方面。現(xiàn)在市面上銷售的南海立邦、上?；⑴频鹊闹写笕萘侩娔X煲上都可以體現(xiàn)到以上發(fā)熱板的設(shè)計要素，這些公司因都通過與日本公司有著的較長期合作，很注意煮飯的效果。從用戶的反饋來看，這些煲在煮飯口感方面是做得成功的。

　　當(dāng)然，一個成功的微電腦電飯煲設(shè)計并不只是表現(xiàn)在鍋膽及發(fā)熱板上，影響煮飯質(zhì)量的因素還包括程序?qū)χ箫埣訜崆€的控制、保溫絲的安裝位置、發(fā)熱時機(jī)的合理性、蒸汽通道設(shè)計、內(nèi)蓋的設(shè)計等，希望有機(jī)會與同行們有更多的交流。

　?。ㄘ?zé)編 朱東梅）