方太產(chǎn)品部長王艷輝解讀好煙機是怎樣煉成的

本來我們是做油煙機，油煙機效果是天經(jīng)地義的事，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)這可能是一個問題，最近看了一份第三方消費者調(diào)查，這里就會看到一個非常有意思的數(shù)字，讓我們有點意外的數(shù)字，PPT當(dāng)中黃色的部分，你會發(fā)現(xiàn)問消費者對你們家的油煙機吸油煙滿足嗎?46%回答還可以，非常曖昧的46%是什么意思呢?我們做了進一步探尋，其實這一類人也分兩種，第一種會覺得這個油煙機用的有點不爽快，但是還可以湊合。第二種就是油煙機用著還可以，但是還可以更好。我奇怪，用戶為什么不早說呢?我們經(jīng)常去店里，發(fā)現(xiàn)消費者弄明白油煙機吸油煙效果究竟好還是壞?并不是一個簡單的事情，如果有興趣自己去蘇寧、國美逛，會有兩種：第一種消費者看技術(shù)參數(shù)，最早幾年前做油煙機時間久的人都知道，前幾年這個行業(yè)PK電機功率，后來流行一陣風(fēng)量，后來消費者發(fā)現(xiàn)這個好像跟吸油煙效果都不太有直接聯(lián)系，消費者相信眼見為實。去賣場的時候，感覺到不是在賣油煙機，油煙機好像變魔術(shù)一樣，導(dǎo)購會講，你看好了，一下就吸這個PPT的盆子，還有木板，吸完以后，效果怎么樣，很難說。畫面當(dāng)中這一對婦女這種困惑，但是又很戒備的眼神就明白不確定效果好還是壞。當(dāng)家里油煙機用的不是很好的時候，沒有對油煙機產(chǎn)生懷疑，懷疑我這個油煙機連水槽都吸起來，還是不太好，說明我們廚房壞掉了，就湊合。

　　用的還比較滿意，覺得還可以更高。在座每一位都是有某種焦慮感的，對現(xiàn)在的自我健康一種焦慮感，越來越關(guān)注自己飲食健康，自然而然對吸油煙機效果提出更高要求，你做很好，但是應(yīng)該做得更好。什么是讓用戶真正滿意的吸油煙效果?你覺得什么是讓用戶滿意吸油煙效果?實際上很簡單，就是我要求很簡單，我廚房里怎么做沒有任何油煙，看上去很簡單的要求，但是對我們這些制造商或者品牌商而言，實際上有全新的挑戰(zhàn)。剛才我們張東立先生提到，中國的廚房有它的中國特色，而且會觀察到這兩年消費者在需求上的變化，我們覺得起碼有四個挑戰(zhàn)，對中國目前油煙機達到效果上有障礙或者說有難度的。

　　一是共用煙道。

　　二是越來越多的人傾向于做敞開式廚房，在敞開，西餐沒有太大問題，但是中餐烹飪有問題。

　　三是猛火爆炒。

　　四是油煙微擴散。

　　這四大挑戰(zhàn)就構(gòu)筑了對我們來說要做到吸油煙效果很棒蠻難的，看一下這一代風(fēng)魔方解決之道是什么。

　　第一個特點，共用煙道問題，油煙機買回去更多是半成品，因為買回去的油煙機吸油煙效果并不完全由自己決定，整個依賴于安裝環(huán)境、管道夠不夠長、戶外環(huán)境是不是好，共用煙道的問題。一層樓到30層樓，這么多油煙機在下班烹飪高峰期都往共用管道排的話，會出現(xiàn)什么問題，就像我們來的時候像四環(huán)堵車一樣，排煙高峰期，即便吸得起來，油煙不見得排得出去，所以這是一個問題。方太全新一代風(fēng)魔方搭載了核心技術(shù)，自動巡航增壓模式，可以非常自動智能檢測到油煙機外排時候阻力大小，隨著阻力大小調(diào)節(jié)風(fēng)量，遇強則強，遇弱則弱，不是方太最新的技術(shù)。我們在去年3月份在歐式機開始應(yīng)用了，今年全新一代風(fēng)魔方應(yīng)用了這個技術(shù)，標(biāo)志著方太全線中高端產(chǎn)品都搭載這個技術(shù)，解決共用煙道問題。不管在直排戶外的時候遇到強風(fēng)的時候，還是共用煙道稍微過長，或者共用煙道擁堵情況，能確保用煙道有效排放，這應(yīng)該是一個很棒的發(fā)明。

　　用戶買的時候，不關(guān)注這個，因為也不知道共用煙道，裝修之前是不了解這些，如果我不做這個行業(yè)也不知道，用戶不是要買油煙機，要一個清潔的廚房，我們也發(fā)現(xiàn)到為什么做開放式廚房的人越來越多，是因為大家審美要求越來越高，大家的眼界也開闊了，每個人可能都夢想著要有這樣的廚房，面朝大海、春暖花開，陽光透過廚房的窗打你的臉上，溫暖在你心里流淌，但是這只是你的夢想，對中式廚房來說，打開廚房絕對是一個災(zāi)難，因為這種油煙會彌漫整個房間。這一代的風(fēng)魔方解決一個問題，我們怎么來牢牢鎖住這個油煙呢?

　　我們這次換了一個全新的思路，油煙從產(chǎn)生有三個階段，第一個下鍋的時候迅速升騰擴散，理論上講吸油煙效果最好，油煙越靠近油煙產(chǎn)生地方吸走最好，大家都吃過韓國鐵板燒或者市面另外一種類型的環(huán)保灶的油煙機思路越靠近越好，后來我們發(fā)現(xiàn)這可能也是有兩個問題，第一個太靠近灶具，會導(dǎo)致燃氣灶缺氧，第二還會引起自燃，太靠近也不是理想的方案。油煙升騰以后再擴散，再去抽，是目前歐式機，細心的人都會觀察到，歐式機都有一個大大籠煙箱，在油煙還沒有擴散前抽走最好，這個位置不能太高，不能太低，黃金控?zé)焻^(qū)安裝高度580左右，油煙還沒有完全擴散之前抽走，跟一般的歐式機和普通機大大增強。

　　這個翻版打開，有一個非常的明顯特點，從上方涌入，壓迫下面升騰的油煙，看到一個非常有趣的排煙現(xiàn)象，油煙上升呈三角形，大家看看在實驗室狀態(tài)是什么樣子的?這個吸油煙效果超好，這種翻版結(jié)果可以牢牢鎖住油煙絕對不會前方逃逸，前方問題解決，灶具有兩個灶眼，鍋在兩邊，會不會從兩邊逃走，它是左右貫穿，整個負壓的吸力層層往下遞減，但是是很均勻的，所以左右兩邊的控制力會好于進風(fēng)口在中間的油煙機，為什么?因為進風(fēng)口在中間的油煙機負壓和吸力從中間層層往四周擴散的，這里面有一個比較形象的比喻，海浪和水滴在水中產(chǎn)生的漣漪，海浪是排山倒海對左右的控制力要好于中間的效果。

　　第二個特點，能夠牢牢控制前面和左右兩邊的油煙，防止它的擴散，它的控制油煙能力比普通市面所有油煙機都要強，有了這個技術(shù)之后，廚房可以做成餐廚一體，也可以把廚房門打開。

　　第三個特點，中國做飯都猛火烹飪，會讓菜的口味更好，但是我的感受，我猜這可能不是這個原因，我感覺是下廚的人在油燒的滾燙的時候下鍋聽到“唰”一聲的時候聽到莫名的快感，大家都很喜歡這個“唰”，瞬間產(chǎn)生油煙量最大，如何解決瞬間大油煙，這次解決方案：

　　一是首先調(diào)整了整個油煙機發(fā)動機設(shè)計，把這個風(fēng)機系統(tǒng)從垂直改成傾斜30度放置，形成一個比較有意思的現(xiàn)象，這臺油煙機整個發(fā)動機系統(tǒng)的油煙源、進風(fēng)口、風(fēng)機、出風(fēng)口，從進到出一條直線，實現(xiàn)了真正的直排，所謂油煙不拐彎，這個速度會比這個要快很多。

　　二是有加速的，這里是三級加速，第一級加速，諸位肯定知道油煙生成的時候本身有一個上升速度，進風(fēng)口設(shè)置比較近，油煙機本身給它一個拉力，跟太極四兩撥千斤有一樣的效果，上升速度非常快，周星弛在功夫片里講過一個觀點，天下武功為快不破，我讓瞬間大油煙量抽走只有做到更快，在炒菜時候老動油煙，抗干擾能力更強。如果還有更多的油煙殘余，這個翻版110度打開，形成一個夾艙，不用怕炒辣椒，我們推銷的時候，基本會強調(diào)油煙機吸油煙效果好不怕炒辣椒，產(chǎn)品經(jīng)理在實驗室炒了幾次辣椒沒有辣椒味，我在家里用一下，每天嘗試用自己實驗室樣品爆炒，我感覺效果也是非常好。這是在家里做飯的視頻，效果是不是很棒?我老婆對這款產(chǎn)品特別滿意，我要試用這款產(chǎn)品，每天都要回家主動做飯，所以她很喜歡。

　　大家有做飯經(jīng)驗的人有感受的，在做完四五個菜以后，第一件事一定去洗個臉，因為有黏糊糊的感覺，好像看到的油煙抽走了，實際上還有一些看不到的油煙，剛才張老師講的很不對，用戶不需要油煙機，需要一個清新健康的環(huán)境，我又做了一個研究，油微擴散帶來的微傷害，而且需要大家挺重視的一個問題。醫(yī)學(xué)上專有名詞醉油綜合癥，會吸多元醇以后沒有胃口發(fā)胖，產(chǎn)生在皮膚會有色斑，會產(chǎn)生一種丙烯醛，會刺激眼睛，還會到呼吸道，嚴重的話會產(chǎn)生肺癌。上海一個專業(yè)研究，原來肺癌本來叫男性癌，但是現(xiàn)在四五十歲中青年的女性患癌率是1：1，研究這跟吸油煙是有關(guān)系的，這是微油煙帶來的微傷害。

　　用戶是有解決之道的，我們對這個也是深受啟發(fā)，會看到這一代的隔煙屏好處，阻隔了油煙，這個大閥門打開是往下走的，保護了臉部的皮膚，這比普通的油煙機帶來更好的防護。

　　這是世界最好的吸油煙效果最好的油煙機，用戶可以盡情享受，不用擔(dān)心共用煙道，不用擔(dān)心爆炒，遠離微傷害，我們沒有太多提到技術(shù)概念，這些體驗是用戶在廚房里可以踏踏實實的感受得到，所以年前在七個城市做了定點適銷，追蹤了一部分用戶，廠家說這個好還不是最好，那要用戶說的算是，我們跟蹤了將近80個用戶反饋，截取了其中10個，看一下用戶是怎么說的。方太全新一代風(fēng)魔方是世界上吸油煙效果最好的油煙機，希望你們喜歡我們的作品。