巧廚好幫手

　　? 球釜飯煲

　　近年來，隨著生活水平的提高，消費者對于電飯煲的需求已經不僅僅是把米飯蒸熟這么簡單，而是向電飯煲要好吃的米飯。原來，同樣的大米，好的電飯煲可以讓米飯蒸出來更好吃，口感更加香甜。

　　“黃帝始造釜甑，造灶。始煮谷為飯，烹谷為粥”。決定電飯煲品質的有三個要素，第一是內膽，第二是加熱方式，第三是控制方式。尤其是內膽的品質起著關鍵的作用。2013年8月，蘇泊爾以還原鍋之本源，推出的新一代球釜電飯煲，核心就是球釜內膽。球釜內膽62°的底部夾角會幫助米飯充分的沸騰，而頂部的62°的夾角會幫助米飯充分的回流，在整個旋轉的過程中米飯在烹飪的內膽中，形成一個有序的、好造型的規(guī)律，米和米之間不會因為摩擦爆裂，讓每一顆米粒的精華在吸水的過程中，充分保留在米飯中間。在材質的選擇上，蘇泊爾費盡心機，采用了六層復合結構，每一層的組合都有它的目的所在。核心的導熱層、耐磨層以及內部的核頁不粘層能夠在米飯烹飪的過程中有良好的受熱均勻的效果，同時配合包裹感的大火力。

　　可以說，球釜是2013年電飯煲市場最亮的一抹色彩。

　　? 原汁機

　　原汁機用價格、出汁率和人性化三大優(yōu)勢，徹底顛覆了消費者對于傳統(tǒng)榨汁機的看法。從韓國品牌惠人到國內的蘇泊爾、九陽、尚朋堂等品牌的跟進，將2013年命名為”原汁機元年”一點不為過。

　　原汁機的榨汁技術、內部結構、材料都與傳統(tǒng)榨汁機有本質的區(qū)別。原汁機的核心部件一是低速電機，二是螺桿。原汁機的螺桿在電機的帶動下，每分鐘低速轉動60～80轉，將果汁從水果中擠壓出來，并使得果汁與果肉分離，果渣留在桶內，果汁流入杯中。因為是低速運轉，所以原汁機的低噪音也是其受到消費者好評的關鍵指標。在內部結構上，多數(shù)原汁機都顛覆性地采用了立式設計，上部是擠壓桶，水果塊放入之后，直接進入擠壓通道，果汁榨出后直接流入杯中。因此，原汁機榨出的果汁在口感上就與普通榨汁機榨出的果汁有差異，而在營養(yǎng)成分上，原汁機也更多地保留了水果中的維生素等營養(yǎng)成分。

　　2013年初，蘇泊爾低調推出自主生產的立式原汁機。該款原汁機采用低速擠壓的取汁過程不會產生熱量，不破壞水果當中營養(yǎng)分子，且噪音低。產品在各地一上市，就受到了市場的歡迎。

　　5月7日，九陽在淘寶聚劃算首發(fā)推出E16“無刀網”臥式原汁機。其出汁部件采用精瓷螺桿，不僅避免了金屬氧化問題，還具備不染色、不易滋生細菌等特點，清洗也非常方便。

　　臺灣品牌尚朋堂推出采用了低速電機技術原汁調理機，其電機的轉速只有60轉，體現(xiàn)了臺灣元山集團作為世界知名的電機生產商的強大技術實力。網絡品牌SKG的原汁機在京東的熱賣，也證明了消費者需要的是一臺人性化的產品。

　　? 新面孔

　　在電飯煲、電磁爐、電壓力鍋這三件傳統(tǒng)廚房小家電市場趨于飽和之后，各品牌都在尋找市場中新的增長點。

　　隨著個性化需求的增多，品牌在滿足消費者長尾需求的時候，必定要提供一些小眾產品。今年，無論是主流品牌還是新興品牌，都在挖掘小眾產品上做著各種嘗試。尤其是借助網絡銷售新產品的成本遠比傳統(tǒng)渠道低，也激發(fā)了品牌在產品上創(chuàng)新的激情。例如，榨油機、面條機。

　　榨油機

　　榨油機是消費者在食品安全問題后的新需求。根據普通三口之家的生活設計，榨油機每次投入2.5市斤的花生等食材之后，榨出約1市斤的食用油，可以滿足普通家庭一周的用量。如果單純計算自己榨油的成本，幾乎與在超市購買的成品油持平，但是，自己榨油一方面是質量可以保證，另一方面榨油剩余的殘渣含有高蛋白，既可以做點心，而且營養(yǎng)成分非常高。

　　其實，事實證明，很多消費者用自榨油炒菜的時候，往往用量較少，這無形中減少了脂肪的攝入量。眾所周知，中國人的食用油攝入量是普遍偏高的，如果使用榨油機可以間接地減少食用油攝入量，對健康生活也是有利的。因此，榨油機在網絡和非主流終端有一定的銷售量，成為2013年受關注最多的廚房小家電之一。

　　面條機

　　年中，九陽和飛利浦紛紛推出面條機，并通過新的營銷方式，引起消費者的關注。

　　九陽面條機利用社交媒體營銷，找到精準的營銷人群，并且找到能打動他們的意見領袖;讓用戶創(chuàng)造內容上傳曬出圖片，在社會化媒體中形成示范效應;再借助一定的獎勵和刺激將這些內容進行病毒式傳播，轉發(fā)擴散出去形成熱點;最后將這些流量和關注度收回來引流到電商轉化成購買力，形成一個從傳播到銷售的閉環(huán)。

　　飛利浦則采用了媒體美食大賽的方式，將傳統(tǒng)與新營銷結合在一起傳播面條機。通過邀請媒體參與“我是主廚”，傳達出飛利浦是一家致力于通過創(chuàng)新來改善人們生活的企業(yè)，其產品的創(chuàng)新都基于對消費者需求的深刻了解。