誰(shuí)是廚房電器商機(jī)新品

　　因?yàn)樯畹亩嘣蛡€(gè)性化，我們的家庭需要的電器產(chǎn)品越來(lái)越多。尤其是廚房，如果為每種美食的制作都開(kāi)發(fā)一個(gè)電器產(chǎn)品的話，每個(gè)家庭主婦就都成了出眾的廚師。炒菜、蒸米飯、烙餅、面條等，這些中國(guó)人基本的家常食物，都已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了技術(shù)比較成熟的產(chǎn)品，如電磁爐、電飯煲、電餅鐺、電蒸鍋等，并都有較大的市場(chǎng)份額。而很多美食還沒(méi)有電器的協(xié)助，主婦們只能去外面購(gòu)買(mǎi)。于是，那些喜歡鉆研產(chǎn)品的技術(shù)人員，又陸續(xù)開(kāi)發(fā)出各種的廚房小家電，讓一些需要在外面購(gòu)買(mǎi)，又感覺(jué)不太放心的食品，可以在家里DIY。下面我們就介紹兩種新式的廚房小家電產(chǎn)品，看看它們的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。

　　饅頭面包機(jī)

　　調(diào)查顯示，城市中，大多數(shù)的70后、80后的家庭主婦是不會(huì)蒸饅頭的，而是喜歡到外面買(mǎi)饅頭。對(duì)于主婦來(lái)說(shuō)，不會(huì)蒸饅頭的難點(diǎn)首先是不會(huì)發(fā)面，電蒸鍋雖然可以蒸食物，卻不能解決蒸饅頭最棘手的環(huán)節(jié)。二是時(shí)間太長(zhǎng)，三是弄面粉太麻煩。于是，如果饅頭機(jī)能夠幫助主婦們自己做放心饅頭，會(huì)有一定的市場(chǎng)。

　　今年就有品牌推出饅頭機(jī)。這里面既有如九陽(yáng)般廚房小家電的大品牌，也有小家電新晉品牌潤(rùn)唐。

　　3月份，記者現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了九陽(yáng)的饅頭機(jī)，感覺(jué)產(chǎn)品是面包機(jī)升級(jí)版，但是饅頭的口感不錯(cuò)。九陽(yáng)饅頭機(jī)在操作的時(shí)候，只需放面放食材、加水、按鍵啟動(dòng)三個(gè)步驟，就可以自動(dòng)做出安全、成功的手工饅頭。

　　潤(rùn)唐的饅頭面包機(jī)也是把面包機(jī)做了技術(shù)升級(jí)來(lái)制作饅頭。目前唐潤(rùn)的饅頭面包機(jī)采用的是烘烤加微壓蒸的原理，在內(nèi)膽的中下部采用烘烤，頂部為專利環(huán)形水槽設(shè)計(jì)，采用蒸的方式。內(nèi)桶上加密封蓋，這樣會(huì)形成一個(gè)小范圍的密封空間，只需加一點(diǎn)水，蒸汽在內(nèi)部一直充盈，饅頭內(nèi)部的溫度可以達(dá)到99℃以上，同時(shí)通過(guò)軟件控制精準(zhǔn)控制烘烤的溫度和時(shí)間，口感好，并解決了饅頭機(jī)容易制作出夾生饅頭的問(wèn)題。

　　饅頭面包機(jī)從和面、攪拌、發(fā)酵到蒸饅頭烤制面包全自動(dòng)智能操作。同時(shí)，還附加了一些預(yù)約、記憶、保溫、斷電重啟等功能。

　　簡(jiǎn)單的操作，普通的食材，可以說(shuō)，饅頭面包機(jī)基本可以滿足年輕主婦們?cè)诩艺麴z頭、烤面包的需求。

　　豆腐豆?jié){機(jī)

　　豆腐是很多華人最喜歡的美食。而且，豆腐延伸出來(lái)的各種美食非常多。豆?jié){機(jī)在中國(guó)城鎮(zhèn)家庭的普及率很高，潤(rùn)唐豆腐豆?jié){機(jī)能否延續(xù)豆?jié){機(jī)的營(yíng)銷神話呢?我們看看豆腐豆?jié){機(jī)的工作原理。

　　豆腐豆?jié){機(jī)又是一個(gè)產(chǎn)品升級(jí)改良的產(chǎn)品。通過(guò)高速馬達(dá)帶動(dòng)四葉不銹鋼旋磨花刀，同時(shí)利用百目過(guò)濾網(wǎng)及網(wǎng)架形成一個(gè)小空間局部研磨，將豆子打碎，研磨得更細(xì)。為了克服豆?jié){假沸溢出現(xiàn)象，豆腐豆?jié){機(jī)采用先大功率后小功率的加熱方法，將豆?jié){徹底煮熟。然后，百目過(guò)濾網(wǎng)開(kāi)始自動(dòng)過(guò)濾豆渣，利用智控技術(shù)在最佳點(diǎn)腦溫度點(diǎn)94°C放漿，潤(rùn)唐豆腐機(jī)獨(dú)創(chuàng)設(shè)計(jì)的豆腐壓制方法，操作簡(jiǎn)單輕松方便，20分鐘即可壓制出豆腐。

　　潤(rùn)唐豆腐豆?jié){機(jī)在突出自制豆腐優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，豆?jié){濃度比普通豆?jié){高30%以上;以充分釋放蛋白營(yíng)養(yǎng)，比普通豆腐營(yíng)養(yǎng)高一倍以上;直通式放漿管設(shè)計(jì)清洗更加方便為主要賣點(diǎn)，來(lái)強(qiáng)化自己的核心技術(shù)。

　　新?tīng)I(yíng)銷與新產(chǎn)品

　　廚房電器新品類產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)是由三個(gè)因素引起的。

　　一是消費(fèi)趨勢(shì)正在朝著舒適化、個(gè)性化的方向發(fā)展。

　　80后和90后的消費(fèi)者成為消費(fèi)主流之后，很多原來(lái)人工完成的工作都開(kāi)始借助電器產(chǎn)品，讓整個(gè)過(guò)程更加科學(xué)，精準(zhǔn)，輕松。例如，80后的媽媽煮雞蛋用煮蛋器，給孩子熱牛奶用熱奶器，這些產(chǎn)品都成了80后媽媽的必需品。

　　80后和90后在成為父母之后，都必須回歸家庭的廚房。而他們更想借助電器產(chǎn)品，簡(jiǎn)單輕松地制作普通而又充滿個(gè)性化的中式美食。電飯煲、電磁爐等傳統(tǒng)產(chǎn)品在家庭中已經(jīng)有了很高的保有量，新產(chǎn)品如果推廣得當(dāng)也會(huì)得到年輕消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　二是，廚房電器產(chǎn)品的細(xì)分化趨勢(shì)，給了很多中小品牌生產(chǎn)細(xì)分化產(chǎn)品的沖動(dòng)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　在眾多的家電產(chǎn)品中，很多產(chǎn)品都是細(xì)分品類，并取得了成功。而且，隨著消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)于細(xì)分產(chǎn)品的需求就更高。例如，冰柜就是冰箱的細(xì)分，并最終形成了新的市場(chǎng)。剃毛器是從剃須刀中細(xì)分出來(lái)的新品類，就是為了滿足女性的需求;中國(guó)的電餅鐺就是從國(guó)外的煎烤機(jī)延伸出來(lái)適合中國(guó)烹飪習(xí)慣的細(xì)分品類;最近流行的原汁機(jī)，也是榨汁機(jī)市場(chǎng)中的細(xì)分品類，其技術(shù)原理等都與傳統(tǒng)榨汁機(jī)有很大的差異，并在價(jià)格上擺脫了傳統(tǒng)榨汁機(jī)的低價(jià)位。

　　很多品牌都是通過(guò)細(xì)分品類在市場(chǎng)中樹(shù)立自己的行業(yè)地位的。在冰柜這一品類中，星星等品牌樹(shù)立了自己的專業(yè)地位;松下通過(guò)剃毛器這一品類，打破了飛利浦獨(dú)霸剃須刀市場(chǎng)的市場(chǎng)格局，同時(shí)成為女士美容電器的老大;利仁通過(guò)電餅鐺樹(shù)立了自己電餅鐺老大的市場(chǎng)地位;惠仁、蘇泊爾等通過(guò)原汁機(jī)動(dòng)搖了飛利浦在傳統(tǒng)榨汁機(jī)的行業(yè)地位。

　　可以說(shuō)，細(xì)分品類不是沒(méi)有市場(chǎng)，而是要看你的產(chǎn)品是不是找準(zhǔn)了消費(fèi)者的需求，帶給消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)是不是真的好，產(chǎn)品的品質(zhì)是否一流等。

　　例如，剃毛器是女士的專屬用品，與男士使用的剃須刀雖然技術(shù)原理類似，但是從衛(wèi)生、舒適度、外觀、色彩等角度看，肯定是很多白領(lǐng)女士生活的必需品，她們?cè)敢饣ǜ嗟腻X(qián)來(lái)獲得舒適和品味，這是細(xì)分產(chǎn)品成功的基礎(chǔ)。

　　那么，豆腐豆?jié){機(jī)和饅頭面包機(jī)能否獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，逐漸走進(jìn)家庭，成為真正的細(xì)分品類，也要通過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

　　三是微營(yíng)銷和電子商務(wù)的發(fā)展，將新品類、新品牌的營(yíng)銷變得更加快速，更加容易。

　　2013年，九陽(yáng)在推廣面條機(jī)的時(shí)候，沒(méi)有在報(bào)紙電視上做廣告，而是大量地使用了微營(yíng)銷的手段，讓新產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)上獲得了病毒式的傳播。微博大號(hào)、美食達(dá)人對(duì)于面條機(jī)的體驗(yàn)分享，讓很多主婦成為面條機(jī)的購(gòu)買(mǎi)者。事實(shí)證明，這個(gè)產(chǎn)品在線下的推廣和銷售都不是很理想，在天貓旗艦店的銷售量卻非常大。因此，在新產(chǎn)品的推廣和銷售上，電子商務(wù)和新?tīng)I(yíng)銷成了一個(gè)獨(dú)立于傳統(tǒng)渠道的新領(lǐng)域，新空間。

　　同樣，饅頭面包機(jī)和豆腐豆?jié){機(jī)在進(jìn)入傳統(tǒng)渠道的同時(shí)，可否借助新渠道和新?tīng)I(yíng)銷讓產(chǎn)品快速地進(jìn)入市場(chǎng)，接近消費(fèi)者，并及時(shí)地獲得消費(fèi)者的反饋，讓廠家更快地改進(jìn)產(chǎn)品，更加適合個(gè)性化的需求，成為真正的細(xì)分品類。

　　無(wú)論是全新技術(shù)的原創(chuàng)產(chǎn)品，還是從原有產(chǎn)品上細(xì)分的產(chǎn)品，只要市場(chǎng)有需求，新品牌，新技術(shù)和新產(chǎn)品就會(huì)不斷涌現(xiàn)。無(wú)論大品牌占據(jù)多大的市場(chǎng)份額，新品牌都會(huì)能找到自己的生存發(fā)展空間。