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論防溢鍋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

2015-01-27 11:12 來源:現(xiàn)代家電網(wǎng) 作者:洪文明[ 收藏 ]

  目前國內(nèi)市場“有防溢功能”的微電腦電飯鍋品牌多如牛毛,但這些產(chǎn)品其實并非真正名副其實的防溢鍋,只是產(chǎn)品具有“防溢功能”。因為,防溢鍋,不是一個沒有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的可以胡編亂造的概念,它的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),必須在嚴(yán)格地遵循自然規(guī)律的前提之下,才具有實現(xiàn)的可能性。

  一、防溢鍋產(chǎn)生的背景技術(shù)

  高壓電飯鍋雖然有幾種防溢裝置,但是并不具備防溢鍋功能,用起來麻煩,弄不好就會弄巧成拙,常會出現(xiàn)各種各樣的問題,無法消除安全隱患。雖然設(shè)計了開蓋安全、合蓋安全、限壓、瀉壓、限溫、超溫、防堵安全、故障報警、快速排氣等多種安全裝置,但是安全裝置越多越不安全。

  目前,世界上已有75個業(yè)界專家發(fā)明了60個防溢鍋專利技術(shù),但最終都沒有成功,原因是都沒有擺脫“降低溫度”的原始防溢概念,也沒有堅持繼續(xù)研究。

  筆者參與的研究課題組從1998年初開始研究防溢鍋技術(shù),1999年10月12日第一次拿到實用新型專利申請?zhí)栔?,一直沒有放棄對此技術(shù)的研究,至2013年,先后拿到過2個實用新型專利申請?zhí)枴?0個發(fā)明專利申請?zhí)枺l(fā)明名稱均以“防溢鍋”為核心大同小異。因為不斷地發(fā)現(xiàn)新問題,所以就不斷地撤回又不斷地重新申請。2014年7月8日課題組拿到了PCT國際專利申請?zhí)枴?014年9月11日,接到了國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的新概念鍋被《授予發(fā)明專利權(quán)通知書》,專利號:201010237900.X。

  從1998年初開始研究防溢鍋技術(shù),直到2013年7月25日拿到第10個發(fā)明專利申請?zhí)?,時間跨度長達16個年頭,最終才做到完美,終于從防溢概念、防溢方法、防溢溫控方案及其實現(xiàn)方法、內(nèi)部結(jié)構(gòu)與外觀設(shè)計——從軟件到硬件,全方位地突破了日本微電腦電飯鍋技術(shù),制定了新的技術(shù)方案,發(fā)明了具有推廣價值的防溢鍋。從國際技術(shù)資料檢索證實,在這之前還沒有創(chuàng)造出名副其實的防溢鍋,這一發(fā)明是原創(chuàng)性發(fā)明成果,居國際領(lǐng)先地位,填補了一個歷史空白。

  二、真正的防溢鍋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么

  積研究防溢鍋技術(shù)16年之經(jīng)驗,根據(jù)自然規(guī)律的法則和以人為主的原則,我們把防溢鍋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),定義為以下八個條件:

  一、沸而不溢。在煮飯、煮流質(zhì)食品的全過程中,食品沸騰時段波浪滾滾,沸騰的湯水始終不會粘到鍋蓋。這一條件,是防溢鍋技術(shù)的定性標(biāo)準(zhǔn),是正確的防溢鍋技術(shù)新概念。

  二、煮飯、煮流質(zhì)食品的量不受刻度線限制,也不限制沸點溫度的恒溫時間,風(fēng)機只在食品沸騰時段啟動。不論是煮稀薄的還是濃稠的食品,加水量都不受刻度線限制,想加多少水就加多少水,而且在沸點溫度(沸騰狀態(tài))中可以長時間地恒溫——從開始沸騰直到煮好了,沸騰的湯水都絕對不會造成溢鍋、短路;風(fēng)機,在食品開始沸騰時自動啟動,沸騰時段結(jié)束時自動關(guān)閉,并自動轉(zhuǎn)換為保溫溫度。這一條件,是防溢鍋技術(shù)的核心標(biāo)準(zhǔn),是真假防溢鍋的一條分界線。

  三、在電飯鍋內(nèi)裝置風(fēng)機,使風(fēng)機所產(chǎn)生的氣流在內(nèi)鍋空間形成漩渦,與在煮食品之間產(chǎn)生了明顯的氣壓差與溫度差,導(dǎo)致食品沸騰時連續(xù)產(chǎn)生的大量氣泡始終不可能沖出水平面。所以,只見波浪滾滾,不見氣泡露面。這一條件,是防溢鍋技術(shù)的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn),是科學(xué)的防溢方法。

  四、風(fēng)機,是核心部件,其質(zhì)量必須達到下列要求:1、不必抹油,不必拆下清洗;2、防溢鍋啟動加熱后,風(fēng)機不必啟動自檢;3、不需要時,風(fēng)機可以自動關(guān)閉,不必人工操作;4、風(fēng)機的渦輪轉(zhuǎn)軸必須是滾珠轉(zhuǎn)軸,使用壽命高達50000~100000小時;5、風(fēng)機渦輪工作時的聲音微弱柔和,傳達半徑不超過3米。

  五、具有特殊的蒸煮功能,可以重復(fù)地使用能源,節(jié)能效果顯著。在煮飯、煮流質(zhì)食品的同時,可以用一個或幾個蒸籠蒸食品,沸騰的湯水絕對不會沾到蒸籠。

  六、在煮飯、煮流質(zhì)食品的全過程中,任何時間段都可以任意打開鍋蓋觀察食品、攪拌食品,既不影響防溢功能,也不影響加熱效果。

  七、“加熱時間”的定義:特指鍋內(nèi)食品在沸點溫度(沸騰狀態(tài))中持續(xù)加熱的時間段,就是當(dāng)鍋內(nèi)食品的溫度上升到沸點溫度時,才開始計算加熱時間,即開始計時。不論是蒸食品還是煮食品,都可以根據(jù)食品量的多少,自動地調(diào)整從開始加熱到食品沸騰的時間段的長短,可以充分地使用能源。

  八、蒸煮時間是可以調(diào)節(jié)的,可以設(shè)定一個基本的加熱時間,但是加熱時間的長短因生、熟、葷、素食品而異,因人而異,可以手工增加或減少,操作簡單明了,非常方便。

  上述四至八條為防溢鍋技術(shù)的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

  完全具備上述七條標(biāo)準(zhǔn)的鍋,才真正是名副其實的防溢鍋,一種科學(xué)的防溢鍋技術(shù)。可以筆者才可以肯定地說,直到2014年度的今天,國內(nèi)外市場上還沒有出現(xiàn)符合上述七條標(biāo)準(zhǔn)的防溢鍋。

  三、講究自然規(guī)律是防溢鍋技術(shù)的核心要素

  我們今天研究防溢鍋技術(shù),首先就必須突破“降低溫度”的原始防溢概念,并且必須創(chuàng)造一個科學(xué)的“沸而不溢”的防溢鍋技術(shù)新概念,別無選擇;沒有一個科學(xué)的防溢鍋技術(shù)新概念,就不可能探索出一個科學(xué)的防溢方法,別無選擇;沒有一個科學(xué)的防溢方法,就不可能設(shè)計出一套理想的防溢溫控方案及其實現(xiàn)方法,別無選擇;沒有一套理想的防溢溫控方案及其實現(xiàn)方法,就不可能設(shè)計出合理的防溢鍋的整體結(jié)構(gòu),別無選擇。

  上述四個“別無選擇”,實際上乃是一種自然規(guī)律。流質(zhì)食品沸騰時連續(xù)產(chǎn)生大量的氣泡,是溢鍋的唯一條件。新型防溢鍋的防溢方法,就是使風(fēng)機所產(chǎn)生的氣流在內(nèi)鍋空間形成氣壓差與溫度差,阻擋在煮食品沸騰時連續(xù)產(chǎn)生的大量氣泡沖出水平面,通俗地說就是用風(fēng)吹破氣泡,只見波浪滾滾,不見氣泡露面。這就徹底地實現(xiàn)了“沸而不溢”的理想效果——既滿足了高溫煮食的必要,又鏟除了溢鍋的唯一條件。此外,新型防溢鍋是在傳統(tǒng)微電腦電飯鍋的基礎(chǔ)上進行的再創(chuàng)造,所以它完全涵蓋了后者的優(yōu)越性。

  筆者主觀認為,新型防溢鍋是一次技術(shù)革命。根據(jù)是,它從防溢概念、防溢方法、防溢溫控方案及其實現(xiàn)方法、內(nèi)部結(jié)構(gòu)與外觀設(shè)計——從軟件到硬件,全方位地突破了傳統(tǒng)微電腦電飯鍋技術(shù),達到了上述防溢鍋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)造了一種名副其實的防溢鍋。

網(wǎng)站編輯:趙萌
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