蒸汽洗技術(shù)的“前世今生”

　　一、美的油煙機(jī)第一代蒸汽洗起源

　　美的集團(tuán)從事制造業(yè)已經(jīng)有48年的歷史，針對(duì)油煙機(jī)的研發(fā)與生產(chǎn)從1999年即已開(kāi)始。油煙機(jī)這個(gè)產(chǎn)品最早屬于廚衛(wèi)事業(yè)部。2012年，廚衛(wèi)事業(yè)部并入微波爐事業(yè)部，現(xiàn)在整體叫做廚房電器事業(yè)部。

　　2011年，美的廚電事業(yè)部與調(diào)研公司進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者使用油煙機(jī)的一個(gè)重要痛點(diǎn)是關(guān)于油煙機(jī)的清洗;

　　因此，研發(fā)團(tuán)隊(duì)從油煙機(jī)的自動(dòng)清潔入手，改善用戶的體驗(yàn)。

　　蒸汽洗技術(shù)的雛形主要有兩個(gè)來(lái)源，一個(gè)來(lái)自我們美的集團(tuán)的技術(shù)創(chuàng)新，一個(gè)來(lái)自微波爐事業(yè)部的技術(shù)沉淀;

　　2011年，在美的集團(tuán)舉辦的科技月中，美的集團(tuán)的掛燙機(jī)公司在介紹自己的蒸汽技術(shù)時(shí)，激發(fā)了油煙機(jī)研發(fā)團(tuán)隊(duì)關(guān)于自動(dòng)清洗技術(shù)的靈感，于是找來(lái)掛燙機(jī)公司的合作伙伴，商討能否將蒸汽洗技術(shù)應(yīng)用于煙機(jī)。

　　掛燙機(jī)

　　同時(shí)，當(dāng)時(shí)微波爐研發(fā)團(tuán)隊(duì)在關(guān)于微波爐蒸汽技術(shù)上已經(jīng)有了5-6年很成熟的技術(shù)積累。掛燙機(jī)公司的蒸汽洗技術(shù)提供了油煙機(jī)蒸汽洗的蒸汽發(fā)生器技術(shù)支持，而微波爐的蒸汽技術(shù)解決了蒸汽洗油煙機(jī)的蒸汽溫度和時(shí)長(zhǎng)的優(yōu)良控制等技術(shù)難點(diǎn)。

　　美的蒸立方微波爐原理

　　可以說(shuō)，今天很多油煙機(jī)廠家都非常羨慕美的油煙機(jī)有此技術(shù)，但是他們的技術(shù)沉淀不足以支撐他們?cè)谶@項(xiàng)技術(shù)上的持續(xù)研發(fā)。

　　在結(jié)合這兩種技術(shù)，進(jìn)行油煙機(jī)蒸汽洗技術(shù)的研發(fā)過(guò)程中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，將蒸汽洗技術(shù)應(yīng)用在油煙機(jī)的外部，主要難度在于清洗時(shí)蒸汽溫度不宜太高，否則有燙傷人的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)軟化油污的時(shí)間不夠清潔上效果不佳。經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，后來(lái)?yè)Q了一種思路：是否能清洗內(nèi)部，比如風(fēng)輪?因?yàn)樵谇捌谡{(diào)研時(shí)，消費(fèi)者大多注重表面清潔而忽略了內(nèi)部清潔，而內(nèi)部清潔才更能保持油煙機(jī)的使用壽命。之后，美的決定直擊問(wèn)題本質(zhì)：清洗內(nèi)部。第一代蒸汽洗技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。

　　經(jīng)過(guò)近兩年的改進(jìn)，2013年，美的廚房電器事業(yè)部正式推出第一代蒸汽洗技術(shù)的油煙機(jī)——8055。

　　圖為美的蒸汽洗油煙機(jī)TJ8055-GR

　　二、美的油煙機(jī)第二代蒸汽洗技術(shù)的改進(jìn)

　　2014年美的蒸汽洗油煙機(jī)再度升級(jí)，進(jìn)一步完善了美的的蒸汽洗技術(shù)的第二代研發(fā)。蒸汽洗技術(shù)的第二代研發(fā)主要在四個(gè)方面得到了改進(jìn)：蒸汽發(fā)生器小型化，模組化，洗凈率和耐用性提高。

　　1、蒸汽發(fā)生器小型化。小型化讓蒸汽洗發(fā)生器能夠更好的組裝進(jìn)各種產(chǎn)品，原來(lái)只能在歐式機(jī)上的蒸汽發(fā)生器，現(xiàn)在也可以在近吸式產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn);

　　2、蒸汽發(fā)生器的模組化。模組化大大解決了廠家的生產(chǎn)成本，從而也降低了消費(fèi)者的使用成本。通過(guò)模組化，終端消費(fèi)者可以大約少承擔(dān)150元;

　　3、洗凈率大幅提升。溫度可控性提高、故障率下降、生命周期改良、耐用性提高。第一代煙機(jī)的洗凈率高于60% ;第二代煙機(jī)在實(shí)驗(yàn)室條件下洗凈率可達(dá)98.5%。洗凈率大約提升了30%;

　　4、耐用性提高。由于溫度可控性提高、故障率下降、生命周期改良從而使得蒸汽發(fā)生器的耐用性提高。第一代的油煙機(jī)耐用性大約為8年，而第二代煙機(jī)耐用性為10年。

　　圖為美的天幕系列蒸汽洗油煙機(jī)TJ9056-GR

　　三、美的油煙機(jī)第三代蒸汽洗技術(shù)的發(fā)展方向

　　外延式噴槍

　　美的油煙機(jī)現(xiàn)在正在進(jìn)行第三代蒸汽洗技術(shù)的研發(fā)與完善。研發(fā)的方向一個(gè)是智能，一個(gè)是清洗范圍，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)于使用者的方便性與體驗(yàn)提升。

　　1、智能化：即通過(guò)傳感器感應(yīng)清洗?，F(xiàn)有的煙機(jī)更多的是通過(guò)機(jī)器運(yùn)行的時(shí)長(zhǎng)(美的油煙機(jī)是15個(gè)小時(shí)自動(dòng)清洗一次)來(lái)提示消費(fèi)者進(jìn)行清洗，而正在開(kāi)發(fā)的油煙機(jī)更注重智能化，通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)將葉輪污濁程度與傳感器污濁度之間建立一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，最終根據(jù)傳感器污濁度提示用戶是否需要進(jìn)行清洗。

　　污濁度檢測(cè)方面，目前只有我們?cè)谧?。污濁度檢測(cè)是非常困難的，一是因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者使用習(xí)慣問(wèn)題，廚房使用的油的種類太多，包括植物油、動(dòng)物油等等，因此檢測(cè)起來(lái)非常困難。二是因?yàn)閷?duì)于探頭的可控性，因?yàn)橛椭旧韺?duì)探頭也有污染。

　　另外，從外部，消費(fèi)者缺少對(duì)油煙機(jī)洗凈度的判斷，因此第三代美的油煙機(jī)將在油煙機(jī)外部的顯示屏上設(shè)置污濁度顯示，從而方便消費(fèi)者了解油煙機(jī)的潔凈程度。

　　2、清洗范圍：目前正在研究將煙機(jī)整個(gè)外表面也能清洗干凈，因?yàn)檫@是消費(fèi)者真正的痛點(diǎn)。不能將外部進(jìn)行清洗，消費(fèi)者還是需要自己動(dòng)手來(lái)處理，沒(méi)有達(dá)到真正的自動(dòng)清洗。

　　進(jìn)行外部清洗的難點(diǎn)在于：

　　1、熱傳導(dǎo)低的柔性材料管：噴洗過(guò)程中，噴槍管壁溫度過(guò)高，對(duì)用戶易造成傷害，需要使用熱傳導(dǎo)低的柔性材料;

　　2、滴水問(wèn)題：噴槍使用后，管道中會(huì)沉積少量冷凝水，下次使用時(shí)會(huì)噴出;同時(shí)在清洗過(guò)程中，噴口冷凝水滴落以及污濁影響用戶體驗(yàn);

　　3、安全與清洗效果之間的博弈：提高外部清洗效果，需蒸汽達(dá)到一定的大壓力以及高溫度，這恰恰相反降低了使用安全性。

　　四、美的蒸汽洗技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

　　目前市場(chǎng)上的自動(dòng)清洗技術(shù)主要有西門子和華帝。西門子油煙機(jī)自動(dòng)清洗的缺點(diǎn)在于只是70度的熱水，而油脂在70度是無(wú)法完全潔凈的。并且油污的低溫劣變會(huì)帶來(lái)2次污染，如油漬被細(xì)菌分解而產(chǎn)生惡臭的氣體。

　　華帝自動(dòng)清洗油煙機(jī)主要是利用冷水加清潔劑的方式清洗，但是清潔劑本身會(huì)對(duì)涂層造成損傷，洗凈率不高。之后推出的熱水洗，由于溫度并不高，效果也不佳。

　　美的油煙機(jī)的迭代升級(jí)，已經(jīng)做到競(jìng)品無(wú)法超越。蒸汽清洗作為美的的專利技術(shù)，美的廚房電器事業(yè)部已經(jīng)進(jìn)行了40多項(xiàng)發(fā)明與實(shí)用新型專利的申請(qǐng)。

　　其他品牌無(wú)法使用蒸汽洗技術(shù)名詞，申請(qǐng)專利時(shí)已經(jīng)考慮到防止競(jìng)品模仿，如華帝只能叫蒸汽熱水洗。

　　從消費(fèi)者感知來(lái)說(shuō)，清洗油煙機(jī)時(shí)，蒸汽洗與水洗的區(qū)別很明顯，蒸汽洗的說(shuō)服力很強(qiáng)。

　　五、結(jié)語(yǔ)

　　對(duì)于初次購(gòu)買油煙機(jī)的消費(fèi)者，可能會(huì)被吸力大小，外觀設(shè)計(jì)等因素所吸引。但是對(duì)于使用過(guò)油煙機(jī)的消費(fèi)者而言，油煙機(jī)的自動(dòng)清洗是他們特別關(guān)注的。因?yàn)橹挥杏行У淖詣?dòng)清洗，才能真正方便消費(fèi)者，同時(shí)保持油煙機(jī)的吸力持久，從而達(dá)到對(duì)于廚房環(huán)境的保護(hù)。