方太SCD42-F1蒸箱新品發(fā)布|揭示中式蒸箱發(fā)展新方向

“這個蒸箱蒸的很方便，我一個65歲的老人家，教一遍就會了；而且容積真的是大， 16寸的大魚盤很輕松就放進(jìn)去；最讓我滿意的是這個蒸箱沒有冷凝水，我做了幾十年的魚糕了，以前用蒸籠、大蒸柜做的時候都要包上一層保鮮膜，就怕冷凝水滴落，但是用方太的這款蒸箱就不用，蒸汽不說，還沒有冷凝水，真的很好用。”近日，方太智能蒸箱F1新品發(fā)布會在廣州舉行。發(fā)布會現(xiàn)場，中國烹飪大師盧永良對到場媒體講述了自己使用方太蒸箱的感受。

在發(fā)布會現(xiàn)場，方太蒸箱研發(fā)工程師介紹了用現(xiàn)代科技傳承中國蒸文化的全新方式——烹飪曲線，通過科學(xué)儀器記錄還原大師烹飪技藝，讓普通消費者在家也能做出大師菜；同時營養(yǎng)分析的加入，讓食材營養(yǎng)得到更多保留、蒸菜更健康。業(yè)內(nèi)人士表示，這意味著中式蒸箱的發(fā)展方向從過去單純的味道好轉(zhuǎn)變?yōu)槲兜篮?、營養(yǎng)健康、便捷實用多維為一體。

吃透蒸文化才能做出好產(chǎn)品

在2009年方太推出第一臺中式蒸箱前，方太已經(jīng)開始布局中國傳統(tǒng)蒸文化的研究。2012年，方太啟動“中國蒸文化考察之旅”對傳統(tǒng)“蒸”的器具、文化、制作工藝進(jìn)行全方位的探尋，2014年，將專業(yè)的烹飪研究團(tuán)隊獨立出來，成立烹飪與營養(yǎng)研究中心，將營養(yǎng)研究加入到傳統(tǒng)蒸文化的傳承中來。十年來，方太研發(fā)團(tuán)隊，踏遍20座城市，拜訪蒸菜大師，尋訪地區(qū)蒸菜傳人，整理地方蒸菜，在搜集2000多道菜品烹飪數(shù)據(jù)后，研究驗證經(jīng)典菜品在時間、溫度方面的控制細(xì)節(jié)，形成精準(zhǔn)量化的烹飪曲線，將大師烹飪經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為智能程序，配合機(jī)器的技術(shù)創(chuàng)新讓普通百姓在家也可以蒸出大師味道。

眾所周知，好的廚師都是最懂食材的，而蒸這種中國獨擅的古老烹飪技術(shù)，則將食材的本身的滋味發(fā)揮到恰到好處。楚菜大師盧永良就表示，每一款食材,都應(yīng)該被認(rèn)真對待，在酸甜苦辣咸中，尋找最適合的調(diào)味，發(fā)揮食材的極致。盧永良的炮蒸鱔魚作為楚菜代表獨步天下，他認(rèn)為烹煮和蒸制食品優(yōu)于燒烤食品，能更好地保存食物原料的原汁原味，而且食譜更寬，花色品種更加多樣。無論是蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜，新鮮的食材通過原汁原味的烹飪，才會對人的生命健康形成助益。

“電蒸箱作為一種標(biāo)準(zhǔn)化的廚電產(chǎn)品，可以推動人們健康飲食方式的形成；而大數(shù)據(jù)、智能化等科技成果，則可以讓這個過程變得更加簡單便捷?！狈教腼兣c營養(yǎng)工程師表示，在烹飪智能化方面方太積極探索，通過攝像機(jī)、測溫儀等專業(yè)工具，記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數(shù)據(jù)，并用科學(xué)儀器分析大師蒸菜的色、香、味、營養(yǎng)，讓好口感有了科學(xué)的依據(jù)。

好產(chǎn)品助力健康生活

方太蒸箱產(chǎn)品負(fù)責(zé)人現(xiàn)場發(fā)布了42L大容積的蒸箱新品，與上一代產(chǎn)品相比，SCD42-F1蒸箱具有以下特點:

l  雙倍*大蒸汽，蒸汽更足，蒸菜更美味；

l  42L大容量，打破了中國家用嵌入式蒸箱容積上限;四層間距合理分布，一次可烹飪多盤菜，滿足豐富的烹飪需求，同時提高烹飪效率。

l  底部嵌平設(shè)計，配合易清潔磁膜，清潔更輕松。

l  頂部加熱膜，減少冷凝水的滴落，配合動態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，讓多菜同蒸也不必?fù)?dān)心串味。

l  特有的“一鍵菜單”功能，囊括閘蟹、鱸魚、蒸蛋、饅頭、玉米、扇貝6個家庭常用菜單，用戶只需將處理好的食材放入蒸箱，一鍵就能烹飪。廚房小白也可以變大廚。

方太中式蒸箱開啟了中式蒸菜日?；男蚰?，讓蒸這種原汁原味的技藝得以傳承，讓每個用戶家庭更加便捷地享受健康蒸菜。

方太堅持為消費者提供健康、環(huán)保、有品質(zhì)的生活方式，以億萬家庭的幸福為使命，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，推動蒸文化的普及與傳承，引領(lǐng)國人健康生活。2009年至今，方太研發(fā)人員一直將傳承傳統(tǒng)蒸文化、普及大師菜、為用戶提供更好更便捷的烹飪方式作為產(chǎn)品研發(fā)的方向。作為國內(nèi)市場最早推出中式蒸箱產(chǎn)品的企業(yè)之一，方太的蒸箱持續(xù)迭代升級，滿足用戶需求。2009年推出第一代蒸箱；2013年，針對難熟食物蒸制時間過長，創(chuàng)新推出110℃過溫技術(shù)，蒸微一體機(jī)等產(chǎn)品；2016年，研發(fā)推出智能菜單，讓大師的烹飪經(jīng)驗通過烹飪曲線傳遞給消費者，解決了不會蒸、蒸不好的困擾；2018年，方太FIKS智能生活家系統(tǒng)將電蒸箱與油煙機(jī)、灶具、烤箱等廚房電器互聯(lián)，協(xié)調(diào)烹飪，節(jié)省更多時間。

*雙倍：加熱盤與水接觸的面約是上一代產(chǎn)品的2倍