智慧廚房能助推廚電行業(yè)實現(xiàn)逆轉(zhuǎn)嗎？

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國家電市場零售額規(guī)模累計8327億元，同比增長1.5%，增速僅為2017年的七分之一。其中，廚電品類下滑明顯，2018年中國市場零售640億元，同比下滑了6.4%。毋庸置疑，廚電市場的競爭愈加激烈，品牌格局也將越來拐點期，寡頭格局突顯，產(chǎn)業(yè)正尋求新的裂變契機。

前不久，國家統(tǒng)計局公布2019年一季度中國經(jīng)濟"成績單"。初步核算，一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值213433億元，同比增長6.4%，一季度全國居民人均可支配收入8493元，同比增長8.7%；一季度規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長6.5%。

總的來看，一季度國民經(jīng)濟繼續(xù)運行在合理區(qū)間，延續(xù)了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進的發(fā)展態(tài)勢，積極因素逐漸增多，為全年經(jīng)濟穩(wěn)定健康發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

家電行業(yè)觀察家劉步塵表示，2019年廚電在整個家電行業(yè)，有望率先走出新一輪行情，優(yōu)秀廚電企業(yè)或?qū)崿F(xiàn)修復(fù)性增長。也就是說，廚電行業(yè)將在2019年掀起新的浪潮。

群雄逐鹿，廚電市場潛力巨大

數(shù)據(jù)顯示，2017年整個中國廚電市場總零售規(guī)模不足1000億元，尚抵不上格力一家的空調(diào)營收。這就說明，中國廚電市場發(fā)育還遠不成熟，而這正是企業(yè)尋找的中心食場。目前，全球主流廚電品牌均已布局中國市場，GEA、博世、斐雪派克、西門子等著名廚電品牌已率先進入中國。

不僅如此，在彩電行業(yè)低迷不振的大環(huán)境下，彩電大佬也想要在廚電領(lǐng)域分一杯羹，而且進軍廚電行業(yè)的彩電品牌有很多，包括了創(chuàng)維、海信、TCL、康佳和長虹。其中，創(chuàng)維集團已成立大廚電公司，構(gòu)成廚電全品類板塊；2019年AWE期間，海信攜帶廚電新品參展;康佳推出了AI 90°煙機;長虹在AWE展示了智慧廚房，TCL也宣布在廚電領(lǐng)域加快布局。

到目前為止，海爾、美的、格力都早已推出廚電產(chǎn)品。尤其是海爾與美的的廚電產(chǎn)品，由于銷量不斷擴張，他們給方太、老板帶來了巨大的壓力。

拿老板電器來說，老板電器公布2018年實現(xiàn)營收74.81億元，同比增長6.61%;實現(xiàn)凈利14.81億元，同比增長1.36%。這也是公司2010年上市以來年度凈利潤首次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。老板電器指出，2018年面對地產(chǎn)調(diào)控導(dǎo)致的行業(yè)整體發(fā)展壓力、原材料成本大幅上升、 行業(yè)競爭加劇等諸多不利因素，公司上下一心、努力拼搏，仍舊實現(xiàn)了業(yè)績的平穩(wěn)增長。

另外，有入局者就有出局，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，2017年廚電各類品牌新進有468個，但有347個品牌被淘汰出局。奧維云網(wǎng)廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理戰(zhàn)旗表示，廚電市場整體增速放緩的主要原因是受相關(guān)政策的影響，但從總量而言，廚電市場并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮。換言之，相較于冰空洗等成熟品類而言，廚電品類依舊是一塊肥肉，大有可為。

精裝修時代，智慧廚房甚囂塵上

當(dāng)下，消費升級已經(jīng)成為公開的秘密，而且在此大趨勢下，中國家庭也開始邁進精裝修時代。"客廳經(jīng)濟"開始讓位于"廚房經(jīng)濟"，新的住宅消費升級,從廚房開始。值得一提的是，2018年精裝修廚電市場受整體市場帶動,有較大增幅,同比增長59.6%。

目前，我國新中產(chǎn)階級有2.25億人，預(yù)計2020年到2025年會達到5億人。他們是中國經(jīng)濟發(fā)展的中堅力量，也是消費的主力軍。根據(jù)福布斯中國發(fā)布的《2018中國新興中產(chǎn)階層財富白皮書》，總結(jié)得出：他們追求生活品味和格調(diào)，享受自我犒賞的感覺。

那么，什么樣的廚房才是新中產(chǎn)階級的最愛呢?答案當(dāng)然是智慧廚房。

作為AWE的常客，長虹重磅推出了"長虹智慧廚房"，營造了高端生活方式下的智能廚房。據(jù)了解，長虹智慧廚房通過"i+智能"技術(shù)，實現(xiàn)了煙機、灶具、熱水器、凈水機等長虹智能產(chǎn)品的語音識別、互聯(lián)互通，不僅能幫助消費者解決吃什么、怎么做、不想"動手"等日常糾結(jié)難題，更能實現(xiàn)美食、娛樂、故障實時檢測提醒，為消費者帶來了便利與安全。

對于長虹智慧廚房來說，在智能技術(shù)下更便捷地使用和操控設(shè)備只是開始，實現(xiàn)家居產(chǎn)品的互聯(lián)互通才是長虹智慧廚房的終極奧義。長虹采用的核心技術(shù)就是IPP技術(shù)(IntegratedPersonalPortal)，IPP技術(shù)讓之前家中各種孤立的產(chǎn)品可以產(chǎn)生協(xié)作互動，讓用戶獲得更好的體驗。其技術(shù)原理，就是通過云端代理，在云端構(gòu)建設(shè)備庫，保存設(shè)備的聯(lián)接邏輯關(guān)系及場景關(guān)系，用戶取之即用。

無獨有偶，海爾的智慧廚房解決方案也引起大家關(guān)注。據(jù)悉，海爾智慧廚房以冰箱為控制中樞，在實現(xiàn)廚房電器互聯(lián)互通的基礎(chǔ)上，聯(lián)合生態(tài)資源方構(gòu)建起食聯(lián)生態(tài)，實現(xiàn)智慧潔凈、智慧健康、智慧購買、智慧存儲、智慧烹飪、智慧環(huán)境于一體的的成套智慧廚房，用戶可通過海爾智慧冰箱終端屏幕購買新鮮食材，冰箱能夠為食材提供專業(yè)的保鮮空間，用戶可依據(jù)個人特點定制健康食譜……海爾冰箱通過構(gòu)建食聯(lián)生態(tài)，提供了所有可在廚房場景內(nèi)實現(xiàn)的一站式服務(wù)。

比如，海爾智慧廚房能夠?qū)崿F(xiàn)"一鍵烹飪"，通過聯(lián)合生態(tài)資源方，海爾冰箱提供400余個數(shù)字菜譜，在產(chǎn)品互聯(lián)互通的基礎(chǔ)上，用戶可通過海爾冰箱控制廚房內(nèi)電器開關(guān)，自動調(diào)節(jié)火力大小，實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，終結(jié)"鍋不離人"時代。

另外，在格蘭仕2019年328中國市場年會上，格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢表示，面對嚴(yán)峻的市場形勢，格蘭仕已設(shè)定了不同跑道，"過去總說要'彎道超車'，但現(xiàn)在我們需要'變道'重新出發(fā)。本次活動上，格蘭仕帶來了智慧廚房的整體解決方案，為大家展現(xiàn)未來廚房家電的智能化、關(guān)聯(lián)化、多套化趨勢。

可以想象，在將來的某一天，下班后一身疲憊的你，回到家里進入自己的智慧廚房，一堆高科技產(chǎn)品伴隨左右，儲存新鮮的食材的智能冰箱、自動識別空氣的油煙機、防干鍋設(shè)計的燃氣灶、以及不傷手的洗碗機，也許只用動動嘴，或者稍微動動手，一桌豐盛的晚餐就可以擺上餐桌，與家人一同享受美好時刻。

業(yè)界認(rèn)為，長期以來，即使市場增長動力縮減、增速放緩，廚電市場仍是家電行業(yè)中最具增長潛力與想象空間的主力軍。目前來看，智慧廚房已經(jīng)成為廚電企業(yè)搶占市場份額的一把"尖刀"，但編者需要指出的是，在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的今天，差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新才是智慧廚房的發(fā)展精髓。