探討烹飪創(chuàng)新 帶動(dòng)就業(yè)發(fā)展 | 浙江旅游職業(yè)學(xué)院黨委委員韓永良一行參觀考察田螺云廚

5月14日下午，浙江旅游職業(yè)學(xué)院黨委委員、紀(jì)委書(shū)記韓永良，廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)，廚藝學(xué)院黨總支書(shū)記徐崢、廚藝學(xué)院副院長(zhǎng)王玉寶、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)教研室主任程禮安、學(xué)院輔導(dǎo)員高晴一行蒞臨田螺云廚參觀考察，并針對(duì)烹飪數(shù)字化新場(chǎng)景應(yīng)用及智能化烹飪職業(yè)人才培養(yǎng)途徑開(kāi)展座談會(huì)。浙江田螺云廚科技有限公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)方志華熱情接待。

會(huì)上，方志華董事長(zhǎng)表示，田螺云廚在AI烹飪機(jī)器人領(lǐng)域已深耕了11個(gè)年頭，通過(guò)對(duì)烹飪數(shù)字化的深入研究，產(chǎn)品經(jīng)歷多次升級(jí)，在全球市場(chǎng)取得了優(yōu)秀的份額占比和領(lǐng)先技術(shù)。目前，田螺云廚正通過(guò)聯(lián)合各方資源和更廣闊的使用場(chǎng)景，創(chuàng)造新的工作崗位或工作需求，讓數(shù)字化烹飪不止于企業(yè)接待場(chǎng)景、學(xué)校教學(xué)場(chǎng)景、未來(lái)社區(qū)場(chǎng)景、百縣千碗工程，還可以進(jìn)行更多元化的廣泛應(yīng)用。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院副院長(zhǎng)王玉寶指出，為了拓寬學(xué)生就業(yè)面與知識(shí)面，針對(duì)智能烹飪市場(chǎng)的需求，學(xué)校培養(yǎng)了多批“餐飲智能管理”向的復(fù)合型人才?？梢詫I(yè)專項(xiàng)式的與田螺云廚·共享廚房建立良好的人才輸出鏈路，建立系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的智能餐廳人才管理體系。

隨后，廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)補(bǔ)充到，烹飪數(shù)字化的快速發(fā)展，讓餐飲行業(yè)、烹飪專業(yè)開(kāi)啟了新一輪的機(jī)遇。學(xué)?？梢耘c田螺云廚合作創(chuàng)辦“云廚學(xué)院”，共同制定“云廚專業(yè)人才培養(yǎng)方案”，共同制定智能化烹飪職業(yè)從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技能認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，共同打造智能化烹飪職業(yè)教育課程，共同編寫(xiě)“云廚”教材，融入了大數(shù)據(jù)及AI智能等科技知識(shí)內(nèi)容，共同培養(yǎng)“云廚”人才。為學(xué)生提供更多的就業(yè)發(fā)展方向，并向社會(huì)持續(xù)輸出智能化烹飪職業(yè)人才。

廚藝學(xué)院黨總支書(shū)記徐崢說(shuō)到，田螺云廚的未來(lái)布局與數(shù)字化發(fā)展方向非常吻合，智能烹飪的興起對(duì)餐飲界來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)革命。學(xué)校將深耕多元化專業(yè)技術(shù)型人才的培養(yǎng)，在烹飪數(shù)字化的時(shí)代當(dāng)下，讓學(xué)生就業(yè)的專業(yè)相關(guān)度大大提升，解決社會(huì)人才需求，帶動(dòng)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

未來(lái)，田螺云廚將持續(xù)深耕烹飪數(shù)字化、廚房智能化、廚電科技化的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，積極探索智能烹飪?cè)诟嘣瘓?chǎng)景中的應(yīng)用，創(chuàng)造更多就業(yè)需求，改善廚師傳統(tǒng)工作環(huán)境以及就業(yè)待遇，為智能化烹飪職業(yè)人才提供更廣泛的就業(yè)途徑。

（從左到右依次是：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)教研室主任程禮安，學(xué)院輔導(dǎo)員高晴，廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)，田螺云廚董事長(zhǎng)方志華，浙江旅游職業(yè)學(xué)院黨委委員、紀(jì)委書(shū)記韓永良，廚藝學(xué)院黨總支書(shū)記徐崢，田螺云廚內(nèi)容經(jīng)理夏旭，廚藝學(xué)院副院長(zhǎng)王玉寶）