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美的:從用戶角度出發(fā),推動廚房制冷行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

2023-09-01 17:00 來源:現(xiàn)代家電網(wǎng) [ 收藏 ]

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2023年8月28日,首屆中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京召開,作為廚房制冷行業(yè)先行探索品牌,美的集團廚房空調產品負責人徐守澄出席會議并發(fā)表主旨演講。圍繞用戶痛點和需求,重點聚焦廚房制冷場景,展開產品研發(fā)、創(chuàng)新、升級,積極參與并推動整個中國廚房制冷行業(yè)的加速發(fā)展。

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任何新商機品類的誕生推進和發(fā)展,品牌方始終要走在市場前列,起到用戶研究、產業(yè)洞察、行業(yè)推動、消費引領的作用。作為新商機的發(fā)展品類,廚房制冷同樣更需要品牌的力量,美的從十幾年前開始研究并儲備廚房制冷相關技術。

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用戶需求一直存在

相比認知和市場更為成熟的廚電市場,2023年才可以稱之為廚房制冷行業(yè)的發(fā)展拐點。但不可置疑的,是廚房制冷需求其實一直存在。

首先,中國烹飪方式非常豐富,很多的烹飪都離不開明火,廚房熱量非常高,尤其是夏天進廚房如同進了桑拿房。在這一場景中,烹飪者對廚房制冷的需求甚至高于家中其他空間。

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美的聯(lián)合權威專家,長期潛研發(fā)現(xiàn),常規(guī)性的解決方案在徹底解決廚房烹飪環(huán)境改善上,尚存在缺陷,并不能全部解決目前用戶所遇到的實際問題。


調研探索一直不停

從2009年至今,美的廚房空調一直在探索更新、更完善的廚房制冷解決方案。

2009年,美的上市了第一款廚房空調產品,并推出三種安裝方式。

2015年,再次上市一款可以嵌入到櫥柜里的產品。

2017年,美的制冷煙機上市......

一直以來,我們始終堅持不懈研究新技術,并和用戶一起共創(chuàng),以求找到更合適的、能夠解決用戶痛點的廚房制冷型產品。在這個過程中,有些人因為夏天廚房過于悶熱,采取將壁掛機安裝在廚房以求降溫。我們回收這部分機器進行拆解,分析產品內部材料使用情況。另一方面,自2009年第一批美的廚房空調上市,至今也累積了很多用戶,我們也將更新的內測方案安裝在用戶家中進行試裝試用。

經過十多年來不斷與用戶溝通共創(chuàng),我們達成認識,要想徹底解決中國廚房高溫、高油、高濕,真正做一款專業(yè)適用于中式烹飪環(huán)境的廚房空調,一定需要同時解決以下三個問題:

第一,廚房制冷產品、方案能不能經受住中式廚房烹飪油煙的考驗;第二,能不能在廚房明火烹飪和各種電器熱源下,實現(xiàn)快速降溫和持續(xù)大冷量;第三,在已經裝修好的廚房中,能不能不用重新吊頂,實現(xiàn)安裝不會破壞裝修。

這是同時要解決的三個問題。

今年3月,美的推出了全新【廚清涼】廚房空調系列,包括可暗裝的嵌入式產品和可明裝的吸頂式產品,均能實現(xiàn)在已經精裝的廚房中安裝廚房空調而不用剪斷或者拆吊頂龍骨,不用破壞裝修,同時實現(xiàn)了防油煙、大冷量、易安裝三大用戶最關注的核心功能。

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產品創(chuàng)新一直升級

防油煙、大冷量、易安裝,是目前廚房制冷行業(yè)面臨的共同攻堅課題。

以防油煙為例,我們回購了很多已經在用戶家中使用過的掛機進行拆解。在傳統(tǒng)空調慣常使用的銅管和翅片,包括結構材料,并不能完全適應廚房的油煙環(huán)境。尤其是有些普通銅管上面已經出現(xiàn)穿孔,導致不制冷;還包括有些材料已經因為受到油煙侵蝕出現(xiàn)變色、斷裂。

在這樣的情況下,我們的博士團隊經過了兩年時間,從內到外,從金屬銅管到蒸發(fā)器涂層,包括基礎材料、表面噴涂,對所有材料都進行了革新。并首次在行業(yè)推出濾油黑魔盒凈化冷凝水霧化技術,濾油黑魔盒可以將進入到冷凝水里的油煙小分子進行再次去除,經過凈化之后的冷凝水,最后再通過外機完全蒸發(fā),提升制冷效率的同時,也解決了鄰里之間因為空調外機滴水、漏水造成的矛盾糾紛,起到一舉三得的作用。

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接下來,是提升制冷量和做小產品體積這一課題。

在提升廚房空調制冷量的同時,將體積做小。這個行業(yè)難題,我們也思考和探索了很多解決方案。

首先,在中式廚房爆炒的環(huán)境中,要想真正感覺舒適,冷量做到1.5匹相對合適。并且,我們采用一款變頻壓縮機,實現(xiàn)30秒內讓整個廚房涼爽下來。這款產品我們首次推出U型超高效換熱設計,產品體積只有過去傳統(tǒng)空調的60%,將產品寬度做到26.5cm,在常規(guī)鋁合板的廚房里,只需要拆掉幾塊鋁合板就可以實現(xiàn)無創(chuàng)安裝。

還有一部分用戶采用大板吊頂,采用石膏吊頂,還有一些用戶家中廚房沒有吊頂。

針對這部分用戶,我們推出了吸頂式廚房空調產品,將整體體積寬度做到62.7cm,比常規(guī)的掛機的體積小了36%,并且可以貼著房屋頂部安裝,在相對擁擠的中式廚房中能夠找到更靈活的安裝位置,例如,冰箱上方、櫥柜角落,甚至窗臺上,等等,可以在有限的廚房空間中滿足不同安裝需求。

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創(chuàng)新型產品的出現(xiàn),意味著更新的適用標準,今年3月份,美的聯(lián)合家電研究院,一起發(fā)布廚房專用團體標準,在產品創(chuàng)新的基礎上,推動相關標準的創(chuàng)新和升級。同時,作為廚房空調先行探索頭部品牌,美的發(fā)揮帶頭作用亦責無旁貸。

為進一步促進廚房制冷行業(yè)加速發(fā)展,現(xiàn)代家電聯(lián)合中怡康以及美的等代表品牌,于會發(fā)布《首部中國廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》,全面剖析廚房制冷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景,首次為廚房制冷行業(yè)進行權威記錄背書。

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(左三為美的集團廚房空調負責人徐守澄作為聯(lián)合發(fā)起品牌代表參與首發(fā)儀式)

同時,峰會聯(lián)合各方倡議發(fā)起“高品質廚房建筑標準升級推動工作”旨在整合各方資源,群策群力,共同提升廚房制冷在家電業(yè)、家居業(yè)、建筑地產業(yè)的增值效益,并于本次峰會正式立項。是整個廚房制冷行業(yè)發(fā)展具有里程碑意義的標志事件。

作為主要發(fā)起品牌,美的全力參與,推進廚房制冷在建筑設計層面的標準立項以及后續(xù)協(xié)同發(fā)展。在各方合力共推下,推動中國廚房制冷行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展賽道上,加速奔跑。

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(右二為美的集團廚房空調負責人徐守澄作為聯(lián)合發(fā)起品牌代表參與啟動儀式)


網(wǎng)站編輯:白洋
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