廚衛(wèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與面臨的主要問題

　　一、廚衛(wèi)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

　　我國住宅廚房業(yè)的發(fā)展大體經(jīng)歷了三次革命：第一次革命實(shí)現(xiàn)了廚柜部件的商品化，將廚房內(nèi)所需的灶柜、水槽柜、轉(zhuǎn)角柜、調(diào)理柜、吊柜、調(diào)料柜分別加以研究，用分體櫥柜取代了磚砌灶臺(tái)、操作臺(tái)和水池。第二次革命是引進(jìn)歐式櫥柜，將分體廚柜作為一個(gè)整體來布置，用整體臺(tái)面來使廚具安裝完成后變?yōu)橐粋€(gè)整體，并按需要分別選用一些電器等部品（件）配套，實(shí)際是使櫥柜實(shí)現(xiàn)了一體化。2000年以來，以集成化廚房為主要特征的革命為第三次革命，這次變革將整個(gè)住宅廚房作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，將住宅廚房內(nèi)櫥柜、電器等功能件科學(xué)合理地集成，進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)，同時(shí)將環(huán)保、節(jié)能、智能化等人性化要求運(yùn)用于住宅廚房，在為現(xiàn)代住宅廚房提出新標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，為住宅廚房的發(fā)展提出了明確的奮斗目標(biāo)。

　　縱觀世界，一些發(fā)達(dá)國家廚衛(wèi)行業(yè)正向著智能化、集成化的趨勢(shì)發(fā)展，力求在廚衛(wèi)設(shè)計(jì)裝修上實(shí)現(xiàn)“以人為本”的目標(biāo)。歐洲已出現(xiàn)具有智能化概念的廚房，日本還發(fā)明了廚房機(jī)器人，從國內(nèi)來看，在今年6月青島國際廚衛(wèi)博覽會(huì)上，我們看到海爾已經(jīng)推出網(wǎng)絡(luò)概念的廚房。另外建設(shè)部第110號(hào)令中對(duì)住宅設(shè)備設(shè)施提出了“部品集成”的要求，為此我們正在按照住宅部品（件）集成化的思想與技術(shù)原則來指導(dǎo)住宅廚房衛(wèi)生間集成化的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與安裝配套，使住宅廚衛(wèi)部品（件）從分項(xiàng)的簡單組合提升到模數(shù)化集成，按照“中華人民共和國建筑技術(shù)政策”的要求，使用該技術(shù)將逐步實(shí)現(xiàn)廚衛(wèi)設(shè)備的商品化供應(yīng)和專業(yè)化裝修服務(wù)。依靠相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，解決廚房設(shè)備與電器一體化問題，以櫥柜為載體，將燃?xì)饩?、廚衛(wèi)家用電器、用品、柜內(nèi)配件科學(xué)合理地集成為一體，形成空間布局最優(yōu)、勞動(dòng)強(qiáng)度最小、使用功能最完備的智能化廚房和衛(wèi)生間；使廚衛(wèi)真正成為人們享受高度精神文明的居住空間。另外，最大限度地追求個(gè)性化、時(shí)尚化業(yè)已成為近年衛(wèi)浴行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

　　二、我國住宅廚衛(wèi)行業(yè)面臨非常好的歷史機(jī)遇

　　據(jù)中華人民共和國建設(shè)部第110號(hào)令發(fā)布實(shí)施了《住宅室內(nèi)裝飾裝修管理辦法》和《商品住宅裝修一步到位實(shí)施細(xì)則》規(guī)定：“商品住宅裝修一次到位所指商品住宅為新建城鎮(zhèn)商品住宅中的集合式住宅。裝修一次到位是指房屋交鑰匙前，所有功能空間的固定面全部鋪裝或粉刷完成，廚房和衛(wèi)生間的基本設(shè)備全部安裝完成。”這說明，廚衛(wèi)是住宅裝修的重點(diǎn)。隨著毛坯房的逐步減少，全裝修房的逐步增多，將有大量廚衛(wèi)設(shè)施以開發(fā)商集體采購方式從工程建設(shè)渠道進(jìn)入市場，這無疑為我國廚衛(wèi)行業(yè)提供了極好的商機(jī)，任何一個(gè)有遠(yuǎn)見的廚衛(wèi)生產(chǎn)企業(yè)都不會(huì)無動(dòng)于衷，都應(yīng)為此做出極積貢獻(xiàn)。

　　三、我國住宅廚衛(wèi)行業(yè)面臨的主要問題

　　毫無疑問，廚房衛(wèi)生間是住宅裝修的重點(diǎn)，但是在操作過程中存在諸多問題，主要問題之一就是住宅廚衛(wèi)的建筑設(shè)計(jì)、施工與廚衛(wèi)設(shè)施產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　?。ㄒ唬N衛(wèi)設(shè)施模數(shù)與建筑模數(shù)的協(xié)調(diào)問題

　　建筑業(yè)的模數(shù)與機(jī)械行業(yè)的模數(shù)一樣，講的是一種協(xié)調(diào)關(guān)系，一種配合關(guān)系，比如在機(jī)械行業(yè)中，螺栓與螺桿的模數(shù)必須協(xié)調(diào)，否則螺帽就擰不到螺桿上。廚衛(wèi)設(shè)備與廚衛(wèi)建筑空間模數(shù)如果不協(xié)調(diào)一致，也會(huì)產(chǎn)生類似問題，比如廚房設(shè)備模數(shù)不協(xié)調(diào)，櫥柜和廚房家電就無法配合完善使用功能，整套廚房設(shè)備與廚房建筑空間模數(shù)不協(xié)調(diào)，就會(huì)無法正常安裝，至于衛(wèi)生間也存在此類問題，去年中國建筑衛(wèi)生陶瓷協(xié)會(huì)會(huì)長丁衛(wèi)東先生就同我談到由于瓷磚模數(shù)與建筑不協(xié)調(diào)，造成很大浪費(fèi)，帶來巨大損失的問題。

　?。ǘN房電器的節(jié)能問題

　　一些廠家為追求廚衛(wèi)設(shè)計(jì)的外在功能而忽視了建筑節(jié)能問題。比如一些排油煙機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，片面追求開發(fā)生產(chǎn)大功率、大風(fēng)量的廚房排油煙機(jī)而造成能耗的增加。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》考慮到建筑節(jié)能的要求，規(guī)定廚房排油煙機(jī)的必要排風(fēng)量控制在300～500m3/h之內(nèi)。如果按這個(gè)排風(fēng)量，電機(jī)輸入功率90W就能夠用了，而某些品牌的排油煙機(jī)的排風(fēng)量已增至700～800m3/h，有的甚至達(dá)到1200m3/h以上，電機(jī)功率也增至200W以上，不但增加了能耗，更嚴(yán)重的是直接影響了建筑節(jié)能的效果，須知在北京冬季從廚房里排掉的是室內(nèi)熱空氣，夏天是制冷后的冷空氣，多排增加了能耗，不利于建筑節(jié)能。這樣大的排風(fēng)量還帶來其它問題，住宅建筑上采用的排風(fēng)道斷面一般是按300～500m3/h來設(shè)計(jì)的，排風(fēng)量增大必然引起系統(tǒng)阻力增加，影響排氣效果，而且廚房排煙道的接口都是按φ150取定，而有的廠家采用φ180的接口尺寸，使得排氣管道接口不匹配。

　?。ㄈ┕芫€接口混亂、不配套

　　這也是眾所周知的問題。長期以來，各類管線與接口混亂局面一直不能有效改善是令住戶和裝修單位十分頭疼的問題。使廚衛(wèi)無法實(shí)施集成化設(shè)計(jì)，影響廚衛(wèi)使用功能的正常發(fā)揮。

　　這些問題已成為廚衛(wèi)行業(yè)市場向工程轉(zhuǎn)移的瓶頸，如不及早解決，將影響我國廚衛(wèi)行業(yè)的整體效益。

　　四、今后我國廚衛(wèi)行業(yè)的主要任務(wù)

　　“商品住宅裝修一次到位”，一方面為廣大廚衛(wèi)設(shè)施生產(chǎn)企業(yè)提供了商機(jī)，但是也提出了一個(gè)任務(wù)，就是盡快實(shí)現(xiàn)廚衛(wèi)裝修一次到位的產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)是工業(yè)化，工業(yè)化的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)化。我們認(rèn)為：解決上述問題，首先就是要盡快實(shí)現(xiàn)廚衛(wèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，今后我們將繼續(xù)從以下幾方面為住宅廚衛(wèi)部品的產(chǎn)業(yè)化做一點(diǎn)基礎(chǔ)工作，為廚衛(wèi)部品產(chǎn)業(yè)化提供更多、更好的標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)廚衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)化工作

　　以往建筑業(yè)與制造業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)上是各方一把號(hào)，各吹各的調(diào)，建筑業(yè)制定的工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和制造業(yè)制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是各干各的，互不搭界，這是造成目前困境的根本原因。因此，在廚衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)化工作思路上我們這樣考慮：在廚衛(wèi)領(lǐng)域里，我們將廚衛(wèi)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、廚衛(wèi)設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和施工技術(shù)規(guī)程作為一個(gè)整體來統(tǒng)一研究解決，我們主編的中華人民共和國建筑工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房》和《住宅整體衛(wèi)浴間》在這方面就具有非常鮮明的特點(diǎn)。在制定標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，我們還逐步編制與之相應(yīng)配套的設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)程，施工技術(shù)規(guī)程與驗(yàn)收規(guī)程。最近，由我們主編的廚衛(wèi)燃?xì)狻⑺?、電多表出戶?jì)量的《住宅遠(yuǎn)傳抄表系統(tǒng)》已由建設(shè)部公布實(shí)施，是我國關(guān)于廚衛(wèi)智能化設(shè)施的第一部產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。目前，我們正在編制廚衛(wèi)的有關(guān)模數(shù)、接口的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)像海爾、方太、帥康、老板、鷹牌等一些大型廚衛(wèi)生產(chǎn)企業(yè)都積極參加了標(biāo)準(zhǔn)編制工作，在此我們歡迎有更多的企業(yè)加入到標(biāo)準(zhǔn)編制工作的行列中來，這必將產(chǎn)生極大的社會(huì)效益、環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益。

　?。ǘ└黝惍a(chǎn)品圖集的編制工作

　　在建筑行業(yè)內(nèi)推廣一種產(chǎn)品與其它行業(yè)不同。其它產(chǎn)品如彩電等，單憑做廣告就可以打天下，但建筑類配套產(chǎn)品就不行，你單靠廣告是不能進(jìn)入建筑市場的。一個(gè)建筑配套的新產(chǎn)品出來，要想在建筑業(yè)打開市場，必須符合建筑業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。此外，還必須有相應(yīng)的建筑設(shè)計(jì)圖集，唯有如此建設(shè)師才能在住宅建筑設(shè)計(jì)時(shí)將你的產(chǎn)品用于該圖紙中，工程采用才有了可能，設(shè)計(jì)、施工才有依據(jù)，設(shè)計(jì)院都是拿來主義，你有圖集，我就給你設(shè)計(jì)。這方面我們已為企業(yè)做了大量工作，比如我們?yōu)閲鴥?nèi)一百多家排風(fēng)道生產(chǎn)企業(yè)編制了“變壓式排氣道圖集”，對(duì)企業(yè)在全國住宅建設(shè)中開拓市場產(chǎn)生了巨大的作用，此外我們還為其它企業(yè)編制了“整體廚房”、“整體衛(wèi)浴間”等圖集，我們?cè)敢馀c更多的生產(chǎn)企業(yè)合作，在協(xié)助企業(yè)進(jìn)一步開拓市場方面發(fā)揮積極作用。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化廚衛(wèi)設(shè)備的研制

　　要解決制造業(yè)與建筑業(yè)相脫節(jié)的局面，需要加大力度開發(fā)與住宅建設(shè)相配套的新產(chǎn)品、新設(shè)備。結(jié)合住宅設(shè)計(jì)相關(guān)規(guī)范，依據(jù)模數(shù)協(xié)調(diào)的原則，開發(fā)出符合建筑工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，經(jīng)建設(shè)部組織的專家鑒定確認(rèn)達(dá)到要求后，通過在建筑領(lǐng)域的廣泛推廣，向人民提供與住宅相配套的產(chǎn)品。我們已經(jīng)與一些企業(yè)合作完成了一系列的課題研究，如與海爾合作完成了《住宅整體衛(wèi)浴間》的研究，與方太合作完成了《住宅集成化廚房》的研制。目前我們?cè)诮ㄔO(shè)部已經(jīng)立項(xiàng)有待開發(fā)的項(xiàng)目有：①廚用洗碗機(jī)的研制；②廚用冰箱的研制；③廚房家電一體化技術(shù)；④新型廚房排油煙設(shè)備的研制。我們希望各單位能參與進(jìn)來，為廚衛(wèi)設(shè)備的研發(fā)貢獻(xiàn)力量。

　　（四）積極開展住宅廚衛(wèi)集成化科技示范工程

　　建設(shè)部住宅廚衛(wèi)集成化技術(shù)科技示范工程的宗旨是：根據(jù)我國住宅產(chǎn)業(yè)化的總體目標(biāo)，以住宅廚房衛(wèi)生間集成化技術(shù)和住宅變壓式排氣道應(yīng)用技術(shù)及相關(guān)配套技術(shù)為依托，通過廚衛(wèi)科技示范工程建設(shè)，提高住宅廚房衛(wèi)生間科技含量和整體使用功能，為業(yè)主提供節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、安全的廚衛(wèi)系列設(shè)施，為住宅升值提供科技平臺(tái)和市場信息。

　　廚衛(wèi)科技示范工程依托的主要科技成果是建設(shè)部推廣的住宅廚房衛(wèi)生間集成化技術(shù)和住宅變壓式排氣道應(yīng)用技術(shù)；同時(shí)包括住宅廚衛(wèi)設(shè)備與建筑模數(shù)協(xié)調(diào)，管道、風(fēng)道接口、廚衛(wèi)家具及相關(guān)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、系列化和定型化、橫排水、PP-R管材應(yīng)用等配套技術(shù)。

　　通過廚衛(wèi)科技示范工程建設(shè)，可以滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)住宅功能和質(zhì)量的需求，促進(jìn)廚房、衛(wèi)生間設(shè)備及設(shè)施的更新?lián)Q代，改變居民進(jìn)住后二次施工所造成的大量能源、材料、建設(shè)資金不必要浪費(fèi)，切實(shí)解決我國住宅建設(shè)中普遍存在的突出問題。也有利于開發(fā)新技術(shù)、新材料、新產(chǎn)品、新設(shè)備加速住宅設(shè)施、部品產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，推動(dòng)和加速住宅建筑、裝修一體化的發(fā)展。

　?。ㄘ?zé)編 連小衛(wèi)）