披著安全與微壓外衣的電飯鍋

　　隨著大眾生活質(zhì)量的提高和電力供應(yīng)的日趨正常，廚房小家電產(chǎn)品已逐步替代傳統(tǒng)鍋具進(jìn)入廣大消費(fèi)者的家庭。電壓力鍋是近幾年來(lái)新興的小家電產(chǎn)品，作為傳統(tǒng)壓力鍋的替代產(chǎn)品，針對(duì)普通壓力鍋屢屢出現(xiàn)的持續(xù)高壓造成的爆鍋與高壓氣體傷人事故，電壓力鍋生產(chǎn)廠家不約而同的都把宣傳的重點(diǎn)放在了安全上，為了吸引更多的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，大多數(shù)廠家都生產(chǎn)了低價(jià)電壓力鍋，出廠價(jià)格從128元到199元，這些低價(jià)產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)在超市的促銷(xiāo)活動(dòng)和團(tuán)購(gòu)中。那這種電壓力鍋就真的安全嗎？真的能完全替代傳統(tǒng)壓力鍋的烹飪效果嗎？

　　消費(fèi)者使用了這種低價(jià)電壓力鍋后，普遍反映沒(méi)有達(dá)到替代明火壓力鍋的目的。很多消費(fèi)者反映這些低價(jià)電壓力鍋跑汽、爆鍋，更多的情況是低價(jià)電壓力鍋使用幾次就出現(xiàn)了壓力降低和無(wú)壓現(xiàn)象，甚至電壓力鍋烹飪效果還不如一只電飯鍋。這是怎么一回事呢？

　　筆者決定從銷(xiāo)售渠道開(kāi)始向上游生產(chǎn)做一次消費(fèi)過(guò)程的反溯，來(lái)和大家一起揭開(kāi)這個(gè)謎底。

　　一、從銷(xiāo)售渠道利潤(rùn)鏈上反推低價(jià)電壓力鍋的生產(chǎn)成本。

　　在家電賣(mài)場(chǎng)，我們看到的電壓力鍋的最低單價(jià)是299元，199元以下的產(chǎn)品一般只出現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)侯，而且是限量供應(yīng)的。家電賣(mài)場(chǎng)的扣點(diǎn)在25個(gè)點(diǎn)以上，導(dǎo)購(gòu)員提成在2個(gè)點(diǎn)左右，經(jīng)銷(xiāo)商物流成本在3個(gè)點(diǎn)左右。綜合扣點(diǎn)是30個(gè)點(diǎn)，那樣的生意基本是賠本的。199元電壓力鍋出現(xiàn)的概率很低。

　　在超市會(huì)有199元的電壓力鍋出現(xiàn)，雖然超市的扣點(diǎn)相對(duì)低些，但綜合起來(lái)也在20個(gè)點(diǎn)左右，如果經(jīng)銷(xiāo)商的毛利潤(rùn)只有10個(gè)點(diǎn)，那出廠價(jià)格就在140元左右，再扣除廠家的最低毛利20個(gè)點(diǎn)，那這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)價(jià)格就在110元左右了。

　　這樣的價(jià)格做出的電壓力鍋只能用“危險(xiǎn)”兩個(gè)詞來(lái)形容，因?yàn)槿绻凑５纳a(chǎn)成本這樣的鍋是做不出來(lái)的。一個(gè)2mm厚的鍋膽正常價(jià)格在50元左右，一個(gè)塑料殼體價(jià)格在40元左右，一個(gè)正常的發(fā)熱盤(pán)價(jià)格在40元左右，光這三大件價(jià)格就達(dá)到130元，那么這種110元成本的機(jī)器是怎么“攢”出來(lái)的呢？

　　二、從電壓力鍋與明火壓力鍋的烹飪?cè)聿煌磳?duì)產(chǎn)品材質(zhì)的要求。

　　電壓力鍋之所以訴求安全是可以從兩個(gè)方面來(lái)解釋?zhuān)皇羌訜峒訅嚎刂品绞降淖兓俪闪税踩?，傳統(tǒng)的明火壓力鍋是持續(xù)加壓方式的。壓力最高可達(dá)85KP以上，傳統(tǒng)壓力鍋的重要部件是鍋體、限壓閥和密封膠圈。達(dá)到一定壓力就會(huì)通過(guò)限壓閥進(jìn)行排氣，烹飪時(shí)間都靠人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握。

　　電壓力鍋的原理是通過(guò)電加熱盤(pán)對(duì)密閉的鍋體進(jìn)行加熱，加熱盤(pán)下有平板彈性膜片來(lái)與電源開(kāi)關(guān)連接，當(dāng)壓力達(dá)到一定值時(shí)，鍋體向下壓加熱盤(pán)，加熱盤(pán)下壓引起彈性膜片的變形，進(jìn)而使電源開(kāi)關(guān)斷路，停止加熱加壓，當(dāng)加熱盤(pán)恢復(fù)到原位時(shí)，彈性膜片復(fù)原從而做電源接通，繼續(xù)進(jìn)行加熱加壓過(guò)程。

　　說(shuō)到這里，大家就明白電壓力鍋的幾個(gè)重要元器件是哪些了。那就是個(gè)彈性膜片、加熱盤(pán)、鍋體、密封鍋蓋。

　　三、低價(jià)電壓力鍋生產(chǎn)廠家是怎樣做出“微壓鍋”的？

　　1.彈性膜片材料是有無(wú)壓力的關(guān)鍵。決定正常電壓力鍋使用的彈性膜片材料是錳鋼片。這種材質(zhì)的膜片可以幾萬(wàn)次工作不變形。但它的價(jià)格也是較高的。對(duì)低價(jià)電壓力鍋廠家來(lái)說(shuō)是不能用的。很多廠家就用普通鐵片代替。這樣的鐵片往往用幾次就沒(méi)有彈性了，那么消費(fèi)者幾次使用之后，電壓力鍋的壓力就沒(méi)有了。

　　2.加熱盤(pán)的重量也是重要的區(qū)別要素，一般5L電壓力鍋的加熱盤(pán)重量是580克左右，但低價(jià)電壓力鍋一般使用的是420克的加熱盤(pán)，這樣的加熱盤(pán)加熱效果差，質(zhì)地薄而脆，存在很大的安全隱患。

　　3.正常的電壓力鍋體是最少也是2mm厚的，在鍋底也是特別加厚0.5mm左右。而且內(nèi)膽涂層也是無(wú)毒材質(zhì)且不會(huì)輕易脫落。但低價(jià)電壓力鍋根本就沒(méi)有加厚鍋底，為了省成本往往用更薄的鍋體，這樣的鍋體在使用中極易變形，也會(huì)影響壓力的形成。低價(jià)電壓力鍋往往使用劣質(zhì)涂料或更薄的涂層，大大影響使用者的健康與使用頻率。

　　4.低價(jià)電壓力鍋的鍋蓋也比正常電壓力鍋的厚度要少幾厘米；密封膠圈的使用壽命也會(huì)大大低于正常電壓力鍋使用2年的要求。

　　5.虛標(biāo)容積迎合消費(fèi)者貪大愛(ài)便宜的心理。很多無(wú)良廠家經(jīng)常用4L的壓力鍋標(biāo)成5L，5L容積標(biāo)成6L來(lái)欺騙消費(fèi)者。

　　四、品牌廠家的低價(jià)產(chǎn)品雖是無(wú)奈的選擇，但更應(yīng)重視自己的社會(huì)責(zé)任。

　　很多品牌廠家為了迎合消費(fèi)者對(duì)低價(jià)的要求，應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)需要也推出了低價(jià)電壓力鍋，但這些電壓力鍋大部分是貼牌代工的產(chǎn)品，質(zhì)量根本無(wú)法保障。這種企業(yè)行為肯定是短期的，一方面他影響了消費(fèi)者的使用效果，另一方面也加大了廠家售后服務(wù)的負(fù)擔(dān)，最重要的是影響了企業(yè)的品牌美譽(yù)度。在網(wǎng)絡(luò)上搜一下“電壓力鍋質(zhì)量問(wèn)題”，我們會(huì)看到投訴排名在前的都是些知名的小家電廠家，這種行為本身已經(jīng)對(duì)企業(yè)的品牌產(chǎn)生了傷害。 現(xiàn)在社會(huì)誠(chéng)信的缺失是一個(gè)沉重的話(huà)題，低價(jià)電壓力鍋實(shí)際上就是一個(gè)質(zhì)量很次的電飯鍋，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的畸形追求產(chǎn)生了這一怪胎，反而影響了自己的生活質(zhì)量，廠家為了迎合這一畸形的需求放棄了自己的操守與原則，助長(zhǎng)了這一怪胎的成長(zhǎng)，但反過(guò)來(lái)也付出了品牌受損的代價(jià)。我們也希望國(guó)家相關(guān)部門(mén)抓緊制定電壓力鍋相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制止這一行為的泛濫。

　?。ㄘ?zé)編 石少菊）