打造品牌是炊具企業(yè)的必然選擇

　　中國(guó)炊具市場(chǎng)是一個(gè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。但中國(guó)炊具市場(chǎng)也是一個(gè)充滿機(jī)會(huì)的市場(chǎng)。這是分析了目前炊具行業(yè)的大環(huán)境以及國(guó)內(nèi)的消費(fèi)環(huán)境之后得出的結(jié)論。

　　國(guó)際炊具市場(chǎng)的基本特點(diǎn)

　　從行業(yè)看，國(guó)際炊具市場(chǎng)起步早，歷史悠久，因此整個(gè)行業(yè)的技術(shù)和工藝更發(fā)達(dá)。另外，因?yàn)榻】狄庾R(shí)強(qiáng)，歐美國(guó)家的炊具技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也處于世界領(lǐng)先地位。如不銹鋼材質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，不粘鍋涂料的標(biāo)準(zhǔn)等。

　　從品牌看，歐美除了有很多百年炊具企業(yè)，還有很多知名的品牌。這些企業(yè)在品牌運(yùn)作上有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

　　從市場(chǎng)看，在歐美家庭中，因?yàn)榧彝サ氖杖敫?，鍋的功能已?jīng)被細(xì)分，同樣是煎鍋，煎蛋和煎魚(yú)都有不同的專用鍋。奶鍋、湯鍋，蒸鍋等也都是各司其職。所以，歐美家庭平均擁有鍋具的數(shù)量都在8～9個(gè)以上。

　　作為日用必需品，炊具的市場(chǎng)規(guī)模與國(guó)民收入增加有非常直接的關(guān)系。因此，近年來(lái)中國(guó)的炊具進(jìn)入到了高速增長(zhǎng)階段。消費(fèi)者品牌、品質(zhì)意識(shí)的提高，使得國(guó)內(nèi)炊具的中高端占比將逐步擴(kuò)大，低質(zhì)產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模在逐漸萎縮。

　　中國(guó)炊具市場(chǎng)將進(jìn)入快速發(fā)展階段

　　首先，中國(guó)炊具行業(yè)有明顯的地域性。國(guó)內(nèi)的炊具企業(yè)目前主要集中在浙江的永康、寧波、義烏和廣東的潮汕、江門。炊具產(chǎn)業(yè)鏈的集中，讓這兩個(gè)地區(qū)的炊具在資源整合、技術(shù)研發(fā)和市場(chǎng)布局等方面有更多的優(yōu)勢(shì)。

　　其次，中國(guó)炊具品牌格局非常鮮明。從品牌格局看，中國(guó)的炊具高端市場(chǎng)被以雙立人為代表的歐洲炊具品牌占據(jù)，只有在高端百貨才能見(jiàn)到他們的身影;其次，是以蘇泊爾和愛(ài)仕達(dá)為代表的中檔品牌，這兩個(gè)品牌目前國(guó)內(nèi)終端數(shù)量最多，市場(chǎng)占比最高;在中低端消費(fèi)領(lǐng)域，雙喜、順達(dá)等品牌有一定的市場(chǎng)規(guī)模;最后是在廣大的三四級(jí)農(nóng)村市場(chǎng)數(shù)量眾多的雜牌產(chǎn)品。

　　隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，中國(guó)廣大的三四級(jí)市場(chǎng)的消費(fèi)將被持續(xù)挖掘。那么，炊具品牌也將發(fā)力三四級(jí)市場(chǎng)。誰(shuí)能更加順利地進(jìn)入三四級(jí)市場(chǎng)，這需要比拼的是多方面的實(shí)力。包括產(chǎn)品的適應(yīng)性，渠道的合理性，價(jià)格的實(shí)惠性，促銷的持續(xù)性等等。其中，各品牌很重要的一個(gè)工作是教育消費(fèi)者。目前中國(guó)的消費(fèi)者不是沒(méi)有消費(fèi)能力，而是缺乏消費(fèi)意識(shí)。在炊具方面，消費(fèi)者所掌握的知識(shí)很少，如材質(zhì)與健康的關(guān)系。如果品牌能夠?qū)⒖茖W(xué)的炊具使用知識(shí)傳遞給消費(fèi)者，他們一定會(huì)選擇購(gòu)買好的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　因此，點(diǎn)燃三四級(jí)市場(chǎng)炊具消費(fèi)市場(chǎng)需要引導(dǎo)。無(wú)論是企業(yè)還是行業(yè)協(xié)會(huì)，首先要樹(shù)立為消費(fèi)者提供健康產(chǎn)品的企業(yè)理念，通過(guò)制定與國(guó)際接軌的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，規(guī)范從業(yè)者的行為。這是市場(chǎng)環(huán)境問(wèn)題。另外，市場(chǎng)中一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，相關(guān)部門要加大查處力度，讓這些危害消費(fèi)者健康的產(chǎn)品遠(yuǎn)離市場(chǎng)，遠(yuǎn)離消費(fèi)者。

　　然后，通過(guò)各種方式將這些理念灌輸給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者主動(dòng)購(gòu)買健康高品質(zhì)的產(chǎn)品。這是市場(chǎng)推廣的問(wèn)題?，F(xiàn)在的消費(fèi)者，不是沒(méi)有購(gòu)買能力。尤其是很多八零后九零后消費(fèi)意識(shí)都比較超前，如果品牌的推廣工作能夠?qū)崟r(shí)地引導(dǎo)這些消費(fèi)者，他們?cè)敢赓I好的炊具，健康的產(chǎn)品。

　　最后，廠家要讓消費(fèi)者就近就能夠買好的產(chǎn)品，這就是品牌的渠道布局問(wèn)題。

　　炊具行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)

　　從國(guó)際市場(chǎng)的趨勢(shì)看，近二十年來(lái)，廚房烹飪電氣化的趨勢(shì)非常明顯。很多種廚房電器產(chǎn)品取代了炊具明火烹飪。例如，電飯煲、電水壺、電餅鐺。相信，未來(lái)廚房用品電氣化的這種趨勢(shì)還會(huì)持續(xù)。

　　另外，炊具的功能化趨勢(shì)也將持續(xù)。在炊具細(xì)分化的基礎(chǔ)上，有的炊具的使用功能將被綜合。例如，煎鍋和炒鍋結(jié)合在一起，只需將煎鍋的深度增加。如果再改進(jìn)，還可以增加蒸鍋的功能。這樣的鍋將受到那些廚房小，收納有限的消費(fèi)者的喜愛(ài)，還節(jié)省了購(gòu)買的成本。

　　從市場(chǎng)看，電子商務(wù)將成為炊具重要的購(gòu)買渠道。消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣的改變，電子商務(wù)自身的優(yōu)勢(shì)以及炊具產(chǎn)品的特性，讓炊具更加適合在網(wǎng)絡(luò)銷售。消費(fèi)者可以到線下的店面去做產(chǎn)品的體驗(yàn)，然后到線上下單。因此，O2O將是未來(lái)炊具品牌渠道改革的方向。這要求線下傳統(tǒng)渠道一定要重視消費(fèi)者的體驗(yàn)，例如炊具產(chǎn)品的講解，烹飪演示等。

　　外向型企業(yè)的國(guó)內(nèi)戰(zhàn)略

　　這幾年越來(lái)越突出的人民幣匯率問(wèn)題、企業(yè)用工成本問(wèn)題等來(lái)自國(guó)內(nèi)外的壓力都導(dǎo)致中國(guó)炊具產(chǎn)品出口的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再，特別是近幾年，越南、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等國(guó)家炊具加工企業(yè)的制造水平和產(chǎn)品穩(wěn)定性越來(lái)越好，這勢(shì)必導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外向型炊具企業(yè)的生存壓力越來(lái)越大，如果這些企業(yè)還要在這個(gè)行業(yè)中生存下去，必須啟動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　那么，外向型企業(yè)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是不是容易的呢?答案肯定是否定的。這幾年，國(guó)內(nèi)也有一些炊具企業(yè)嘗試做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但大部分沒(méi)折騰幾年就消聲匿跡了，還有一小部分還在苦苦支撐，但生存的很辛苦。

　　為什么一個(gè)外向型企業(yè)要轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)那么艱難，究其原因，我認(rèn)為有幾個(gè)方面：一是隨著行業(yè)對(duì)消費(fèi)者健康問(wèn)題的越來(lái)越關(guān)注，炊具行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐年提高，一些低端制造企業(yè)將被淘汰。還有，低端炊具制造企業(yè)在國(guó)內(nèi)行業(yè)升級(jí)的情況下，缺乏設(shè)備、工藝、技術(shù)和人才的儲(chǔ)備和積累，都無(wú)法順利地進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　作為國(guó)內(nèi)知名的炊具制造企業(yè)，寧波三禾廚具公司早在五年前就開(kāi)始為進(jìn)入國(guó)內(nèi)做各種準(zhǔn)備工作。如廠房的擴(kuò)建，設(shè)備的投入，人才的儲(chǔ)備等。2012年底，三禾公司正式成立了國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心，2014年，三禾公司的炊具將正式進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。前期，三禾公司花了1年多的時(shí)間做了市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)定位，并圍繞市場(chǎng)定位進(jìn)行了一系列的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、VI輸出等籌劃工作。三禾進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)首先是產(chǎn)品。三禾公司認(rèn)為，只有產(chǎn)品的美譽(yù)度高，經(jīng)銷商和消費(fèi)者的粘性才能更高，品牌才有持續(xù)發(fā)展的空間。因此，在經(jīng)過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研之后，三禾公司為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)了一系列適合中國(guó)消費(fèi)者的專供產(chǎn)品。例如，根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣，研制出多款煎炒鍋，既能滿足消費(fèi)者對(duì)兩者鍋具的需求，又能節(jié)省廚房空間。針對(duì)消費(fèi)者最為關(guān)心的健康問(wèn)題，三禾公司聯(lián)合美國(guó)杜邦企業(yè)研制出多款健康的不沾涂層鍋具，這些都是立足于消費(fèi)者來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和研發(fā)。其次是團(tuán)隊(duì)，三禾公司的各部門高層都有豐富的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)和卓越的創(chuàng)新能力，成為推動(dòng)企業(yè)前進(jìn)的重要基石;再者是改革，公司從2011年開(kāi)始梳理企業(yè)內(nèi)部流程和體系，志在打通企業(yè)內(nèi)部“任督二脈”，使管理更輕松、執(zhí)行更快速。三是，培養(yǎng)合作伙伴。不僅是對(duì)供貨商，還是對(duì)經(jīng)銷商，要重視對(duì)他們的培育和指導(dǎo)，建立戰(zhàn)略的合作伙伴關(guān)系，才能更快速的發(fā)展。

　　未來(lái)，中國(guó)的炊具將進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈的階段。三禾公司將在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)戰(zhàn)略的既定方針指導(dǎo)下，通過(guò)穩(wěn)步持續(xù)的投入，致力于成為中國(guó)大眾消費(fèi)者喜愛(ài)的炊具品牌。