料理機(jī)的生命蛻變

　　一、從0到1，成功蛻變

　　1.破壁機(jī)

　　破壁機(jī)自上市以來，高轉(zhuǎn)速(20000-30000轉(zhuǎn)/分)、多功能(豆?jié){、米糊、果汁等)等特點吸引廣大消費者的眼球。與此同時，越來越到的品牌商先后涉足破壁機(jī)市場，根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年僅有9個品牌商生產(chǎn)破壁機(jī)，截止2016年5月，破壁機(jī)品牌增至37個。而破壁機(jī)的增長也同樣驚人，根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從2014年1月開始，破壁機(jī)銷額份額連續(xù)走高，在2016年5月高達(dá)62.8%，成為料理機(jī)的主力產(chǎn)品。

　　2.玻璃、加熱

　　正如前文提到，普通破壁機(jī)僅僅是黑白屏手機(jī)，“手機(jī)”升級是必須的。品牌商在2015年第三季度首次嘗試玻璃可加熱破壁機(jī)，該款產(chǎn)品一上市，頓時火爆全場。根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從2015年第三季度開始，破壁機(jī)份額飛速增長，2015年年底達(dá)到49.2%。

　　而其他品牌商陸續(xù)參與進(jìn)來，2016年，雙杯(塑料杯體、玻璃杯體)可加熱破壁機(jī)上市，為破壁機(jī)帶來第二次高增長，根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年4月，破壁機(jī)銷額份額首超攪拌機(jī)。而“玻璃”和“加熱”成為料理機(jī)市場新的主題。

　　由此可見，技術(shù)有效創(chuàng)新升級，助力于產(chǎn)品實現(xiàn)高增長。然而，廠商仍然沒有停止探索的腳步，繼續(xù)挖掘新的探索方向。

　　二、未曾停止的探索之路

　　1.簡易加熱，向熬煮突破

　　料理機(jī)的加熱技術(shù)有別于豆?jié){機(jī)的加熱功能，僅僅是簡單加熱，并不能實現(xiàn)熬煮功能。一方面，與豆?jié){機(jī)相比，料理機(jī)屬于大體量，目前實現(xiàn)加熱熬煮技術(shù)存在一定困難;從另一方面來看，加熱熬煮之后，所制作食物容易粘杯壁，不容易清洗。

　　2.智能互聯(lián)化探索

　　目前料理機(jī)市場，智能料理機(jī)有別于其他家電的智能(WIFI等)。實際上，料理機(jī)的“智能”功能是取代傳統(tǒng)機(jī)械式操作面板，增加液晶顯示、觸控面板等，化繁為簡，顯示更直觀，方便更多消費者使用。

　　綜上所述，從攪拌機(jī)到破壁機(jī)、從塑料杯體到玻璃杯體、從不可加熱到可加熱等等，料理機(jī)市場在不斷的前進(jìn)，并且在前進(jìn)著摸索新的方向。那么，未來料理機(jī)是否可加熱熬煮，未來料理機(jī)是否增加wifi智能等等都將一探究竟。

　　期待料理機(jī)的下一次華麗蛻變!

　　作者簡介：翟麗媛，就職于奧維云網(wǎng)(AVC)生活家電事業(yè)部，任研究員一職，研究方向：小家電