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這屆年輕人愛上“煙火氣” 廚電再現(xiàn)藍(lán)海機(jī)遇

2021-08-26 21:17 來源:現(xiàn)代家電網(wǎng) [ 收藏 ]

在有限的居住空間中,小小的廚房卻承載了相當(dāng)多的電器,無論是廚電產(chǎn)品之間的相互協(xié)作,還是廚電與空間的效率與美學(xué)羈絆,歸根結(jié)底,都是用戶對美好的理想生活的不斷探索。

8月26日,由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“極·大成系·空間悅·味來——2021中國廚電行業(yè)高峰論壇”在北京舉行,會上,制造商代表博世家電、卡薩帝、格蘭仕、海爾、老板電器、SAKURA櫻花、森歌、西門子家電、百尊、萬和、華帝、萬家樂等品牌,與獨(dú)家渠道合作伙伴京東家電、數(shù)據(jù)支持單位Gfk中怡康、獨(dú)家美食內(nèi)容合作平臺豆果齊聚一堂,共同探討當(dāng)前消費(fèi)趨勢變化、產(chǎn)品發(fā)展方向、后市潛在機(jī)遇等,厘清行業(yè)接下來的發(fā)展脈絡(luò)。

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Z世代愛上做飯,新興品類延續(xù)高增長

對美食的探索刻在中國人的骨子里,伴隨生活水平的不斷提升,用戶對于廚電的需求已經(jīng)不再是“果腹”這么簡單,尤其是伴隨Z世代的崛起,消費(fèi)者生活方式出現(xiàn)了更為深刻的變化,對于廚電產(chǎn)品,除了更苛刻的口味要求外,更加智能簡便的操作、與廚房空間的完美搭配這些衍生需求越發(fā)豐富。根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每周在家做飯,其中做飯4-10次的比例占到49.4%,10次以上的超過13.8%。如此頻繁的下廚頻率,廚房以及廚電無論在使用頻率還是社交分享動態(tài)中都成為了家庭的新中心。

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中國家用電器協(xié)會秘書長王雷

廚房電器產(chǎn)品品類諸多,在消費(fèi)需求變化之下,各個品類也呈現(xiàn)出不同的發(fā)展態(tài)勢,Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示,2021上半年家電零售額(不含3C)為4378億元,其中廚衛(wèi)占比為26.4%,具體到各品類,其中傳統(tǒng)品類油煙機(jī)、燃?xì)庠畹牧闶垲~為197億、121億元,對比2020上半年同比增長23%、20%,對比2019上半年,油煙機(jī)持平,燃?xì)庠钔任⒃?%。新興品類洗碗機(jī)、嵌入式一體機(jī)、集成灶的零售額為52億元、24億元、97億元,對比2020上半年同比增長33%、65%、67%,對比2019上半年,分別同比增長59%、144%、58%。此外,像消毒柜、臺式微波爐、臺式一體機(jī)、電飯煲、煮水系列小家電等則呈現(xiàn)同比下滑的態(tài)勢。

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Gfk中怡康廚電事業(yè)部總經(jīng)理施婷

根據(jù)京東家電的數(shù)據(jù),今年1-7月京東平臺的廚電銷售額同比增長超40%,各品類整體價格段均有提升,其中油煙機(jī)、集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式品類在5000元以上的高端價格段提升明顯,尤其是集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式一體機(jī)等新興品類的銷售增速要高于廚電行業(yè)平均水平。

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京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)采銷部煙灶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人安澤昕

去年以來,原材料漲價潮給家電行業(yè)帶來不少壓力,受原材料漲價影響廚電市場均價也出現(xiàn)不同程度上漲,據(jù)Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示,2021年上半年,油煙機(jī)、燃?xì)庠罹鶅r為2262元、1137元,同比上漲8%、10%,新興品類洗碗機(jī)、集成灶均價為4559元、8135元,同比上漲16%、11%,其他廚電如消毒柜、電飯煲、電壓力鍋、咖啡機(jī)等均價也都出現(xiàn)上漲。

房地產(chǎn)發(fā)展也透露出利好趨勢,據(jù)國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院相關(guān)數(shù)據(jù),2021年上半年,商品住宅銷售面積同比增長29.37%,商品住宅竣工面積同比增長26.75%,全國確定改造17萬個老舊小區(qū),建筑面積40億平方米,無論是新增商品房還是老舊小區(qū)改造,都為包括家電在內(nèi)的相關(guān)行業(yè)后續(xù)發(fā)展提供了增量空間。

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國家發(fā)展改革委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院資深行業(yè)專家蔡瑩

體驗(yàn)+功能都不能少,廚電企業(yè)如何滿足當(dāng)下年輕人?

作為年輕人喜愛的社交分享平臺,小紅書的一些數(shù)據(jù)也展示了這屆年輕人對做“人間煙火客”有多癡迷,2020年,小紅書社區(qū)美食類筆記發(fā)布量同比增長230%,成為社區(qū)第三大品類。2020年2月,美食類內(nèi)容一度超過美妝,成為小紅書社區(qū)第一大垂直品類。

但是,與以往我們認(rèn)為的下廚愛好者不同,年輕人對于廚房或者廚電的要求,除了功能的實(shí)現(xiàn)之外,還要滿足個體的體驗(yàn)感甚至是視覺需求。豆果美食CEO王宇翔認(rèn)為,“現(xiàn)在看年輕人曬出來的廚房,都很溫馨,他們對空間的裝飾和對美學(xué)的重視有很大提升,這樣反過來也會給廚電企業(yè)提出一個新的命題。就是面對未來90后、95后、00后有了自己的家庭,他們對于空間的要求一定跟上一代人不一樣?!?/p>

如何讓小小的廚房實(shí)現(xiàn)更多的烹飪功能?什么樣的廚電與家居設(shè)計(jì)更和諧?哪些廚電讓用戶一見傾心?針對消費(fèi)者的需求變化,廚電企業(yè)第一時間做出了反應(yīng)。

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圓桌論壇:《空間智慧與美食生活》

套系化家電以及場景化解決方案的火爆為消費(fèi)者提供了更為一體化的廚房和廚電設(shè)計(jì),華帝今年發(fā)布的魔爾套系就站在居家生活的高度,從消費(fèi)者場景需要出發(fā)來設(shè)計(jì)產(chǎn)品,該套系搭配的櫥柜煙機(jī),機(jī)身厚度僅215mm,可直接隱藏在櫥柜中,優(yōu)化廚房空間的利用率。

華帝產(chǎn)品管理中心總監(jiān)饒建安表示,“廚房裝修已經(jīng)跟整體家居裝修環(huán)境融為一體了,這時候如果有一臺很突兀的廚電產(chǎn)品也會感覺很怪,我們的廚電要跟上廚房融入家居或者家居一體化的過程。”

海爾智家的三翼鳥一站式定制廚房連接了家裝、建材、家居等各類資源方,提供前期量房設(shè)計(jì)、中期入場施工、后期家居家電配套一條龍服務(wù),將因?yàn)榉指钤O(shè)計(jì)而引發(fā)的各種隱患去除。

針對年輕用戶的個性化需求,萬和旗下新品牌頒芙以及聰米推出多款高顏值產(chǎn)品,頒芙“曙光”套系以及“探索”套系根據(jù)不同主題打造品質(zhì)家電,符合當(dāng)下消費(fèi)者群體追求健康、極簡、智能的生活方式。

關(guān)于用戶對于廚電設(shè)計(jì)的需求,空間藝術(shù)設(shè)計(jì)師宋鑫磊也有自己的見解,“我們作為室內(nèi)設(shè)計(jì)師,希望所有的廚電產(chǎn)品變成我們空間當(dāng)中一個藝術(shù)品存在,或者我們大家經(jīng)常說的家具化,它像是一件家具,或者像一件藝術(shù)品,能和空間完美融合?!?/p>

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空間藝術(shù)設(shè)計(jì)師宋鑫磊

如今的年輕消費(fèi)者對于做飯這件事的態(tài)度跟老一輩大大不同,用現(xiàn)代化的科技打敗“火候”之難,讓智能解放雙手,還要利用云菜譜滿足自己的“中國胃”,這些看起來有點(diǎn)難以實(shí)現(xiàn)的需求也正在被廚電企業(yè)所攻克。

老板電器建立了中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫,油煙機(jī)搭載了中式烹飪曲線后,就可預(yù)判油煙產(chǎn)生的時間路線,從而“一秒控?zé)煛?,蒸烤一體機(jī)搭載中式烹飪曲線后,通過維度和時間去還原經(jīng)典菜肴。

為了滿足用戶對于空間與功能實(shí)現(xiàn)的矛盾,集成灶以及多功能一體機(jī)愈發(fā)火爆,格蘭仕推出的多款微蒸烤一體機(jī)融套系、集成、嵌入、舒適于一體,化繁為簡。

森歌推出的i8智能蒸烤集成灶和u8除菌集成洗碗機(jī)2臺集成廚電,高度集成廚房中的23項(xiàng)功能,實(shí)現(xiàn)多種廚房電器的有效整合以及烹飪動線的合理規(guī)劃。

櫻花也在集成灶方面推出了功能齊全的一系列產(chǎn)品,還持續(xù)挖掘消費(fèi)需求,推出集成式水槽等多功能產(chǎn)品。

博西家電廚電產(chǎn)品事業(yè)部高級副總裁葉格表示,“展望未來,我們相信廚房不僅是烹飪的場所,同時讓消費(fèi)者享受更高端的家居生活品質(zhì)?!?/p>

京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)采銷部煙灶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示,廚電產(chǎn)品單品銷售穩(wěn)步提升,當(dāng)下廚衛(wèi)類目換新人群占比逐步提升,隨著人民生活品質(zhì)的提高,更多具備差異化賣點(diǎn)的新品將會脫穎而出,在產(chǎn)品的工業(yè)設(shè)計(jì)、顏色搭配及人性化的功能賣點(diǎn)上都有著很大的發(fā)揮空間。

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827京東廚衛(wèi)超級品類日宣布啟動

多方機(jī)遇漸顯,廚電發(fā)展空間巨大

雖然廚電行業(yè)面臨著原材料漲價、進(jìn)入存量市場增速放緩等外部壓力,但是伴隨著消費(fèi)者生活方式的變化、人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整、存量房的換裝等一系列的機(jī)遇到來,廚電市場仍然有廣闊的藍(lán)海待挖掘。

從宏觀層面來看,今年公布的第七次全國人口普查數(shù)據(jù)中,人口結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了諸多變化,例如,老齡化人口進(jìn)一步增加,三胎政策的放開,家庭結(jié)構(gòu)的變小等讓業(yè)內(nèi)人士瞄準(zhǔn)了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內(nèi)的更多機(jī)會,如何利用創(chuàng)新性的技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)抓住這些機(jī)遇,是廚電企業(yè)要面對的。

巨大的存量房市場也蘊(yùn)藏機(jī)遇,據(jù)房地產(chǎn)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹,中國的房地產(chǎn)行業(yè)積累了大約1.8億套的存量房市場,2010年以前的住宅總量,差不多有8000萬套左右。按正常的家庭裝修重裝和升級周期,如果平均以10年為周期來算的話。相當(dāng)于2010年以前的老舊住宅,都會逐步面臨重新裝修或局部改裝,這一龐大的市場會給家電和家居行業(yè)帶來新的機(jī)會。

從微觀層面看,消費(fèi)者生活方式出現(xiàn)新的變化,愛上下廚、愛上分享美食,廚房成為新的家庭中心,另外,經(jīng)歷過疫情之后,用戶對居家健康更為關(guān)注,所謂“病從口入”,對于健康廚電更為關(guān)注。在智能家居大潮之下,“智能聯(lián)動”很有可能是未來理想廚房的標(biāo)配,但是目前廚電的智能滲透率相對較低,Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示,2021年上半年,油煙機(jī)、集成灶、微波爐、洗碗機(jī)的零售額智能滲透率分別為7%、4%、18%、31%。伴隨智能家居的風(fēng)口,廚電很可能會邁上新的臺階。

廚電行業(yè)是有強(qiáng)大的自主創(chuàng)新能力的,在廚電這片市場上,從來不缺“新產(chǎn)品”,集合了多種小家電功能的智能烹飪一體機(jī)、嵌入式一體機(jī)、各種網(wǎng)紅小家電等新品類產(chǎn)品如雨后春筍般你方唱罷我登場,未來,伴隨廚電企業(yè)的自主研發(fā),將會有更多的新品類來助推廚電市場的壯大。老板煙灶事業(yè)部高級總監(jiān)張琪表示,“我們原來用定向思維去看待這個市場,覺得這個市場的每個子品類形態(tài)都是不動的,我們在此基礎(chǔ)上考慮消費(fèi)者的需求怎樣更好滿足。其實(shí)我們視野可以更寬一點(diǎn),消費(fèi)者對形態(tài)有更多需求,我對新興趨勢很看好,相信還會產(chǎn)生更多新興子品類?!?/p>

談到新品類未來的走勢,萬家樂品牌企劃總監(jiān)康曉輝認(rèn)為,“用戶對于新的美好的或者個性化追求越來越多,所以這個行業(yè)以后想象空間還很大,成長的空間還很大?!?/p>

身處其中的同行者也對廚電后市抱樂觀態(tài)度,博西家電華北大區(qū)產(chǎn)品營銷經(jīng)理王丹表示,“近兩年在廚房電器應(yīng)該有很高速的發(fā)展空間,隨著新興品類崛起,智能化、健康、集成、套系化在近兩年發(fā)展趨勢一定會非常好。”

面對多變的外部環(huán)境壓力,格蘭仕廚房總監(jiān)范勛認(rèn)為,“產(chǎn)品是銷售的最核心,不管原材料有沒有漲,不管大盤什么趨勢,產(chǎn)品的開發(fā)永遠(yuǎn)是放在第一位的。多聆聽市場、多聆聽消費(fèi)者的需求和反饋,相信在這個情況下,有可能會探索出我們各自特色的一條路?!?/p>

面對廚電行業(yè)百花齊放的技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新,中國家用電器協(xié)會王雷表示,“我們家電人要努力通過技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)品創(chuàng)新來提升人們生活的幸福感,‘不斷滿足人民日益增長的美好生活需要’,這也應(yīng)該是我們廚電人的目標(biāo)?!?/p>


網(wǎng)站編輯:連小衛(wèi)
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