開創(chuàng)品類新賽道，詮釋“真創(chuàng)新”的崛起

定位大師里斯提出：“品牌的起源是品類”，“創(chuàng)造顧客的方式，就是開創(chuàng)品類?！北娝苤O果可以說是智能手機品類的開創(chuàng)者，而我國家電行業(yè)也有一個品牌開創(chuàng)了一個全新的品類，這就是美大開創(chuàng)的集成灶。

2003年，面對競爭激烈的廚電市場和挑戰(zhàn)，美大開創(chuàng)集成灶這一全新賽道，引領廚電集成化之先，開辟出的創(chuàng)新之路，為傳統(tǒng)廚電行業(yè)及企業(yè)轉(zhuǎn)型提供更多借鑒與參考的新價值。

勇者不懼，開創(chuàng)品類新賽道

美大始創(chuàng)于1979年，縱覽美大四十多年發(fā)展歷程，由衷地感受到是不斷創(chuàng)新變革、轉(zhuǎn)型升級的奮斗之路。公司主營產(chǎn)業(yè)不斷迭代升級，從電鍍、熱處理到制版，到收錄機，到太陽能，再到集成灶、健康廚房產(chǎn)業(yè)，這是不斷追求健康環(huán)保產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之路。

2000年前后，廚電行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)是一個競爭激烈的成熟市場，經(jīng)歷過洗牌期的廚電行業(yè)，市場壁壘增高，彼時“方、老、帥”的品牌格局穩(wěn)固，新入局者似乎很難與之競爭。但是，舶來的歐式油煙機面對中式烹飪的重油煙卻力不從心。多年來，雖然油煙機出現(xiàn)了很多樣式，但一直無法有效解決油煙擴散的痛點。而油煙危害人體健康。據(jù)檢測，油煙中含有220多種化學物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。國內(nèi)外研究均表明，油煙是肺癌的重要因素。傳統(tǒng)煙機無法滿足健康環(huán)保這一消費升級需求。

美大創(chuàng)始人、集團董事長夏志生先生敏銳地把握住這一消費者深層需求，決定進入廚電行業(yè)，攻克這個千載油煙難題。他通過深入調(diào)研認為，傳統(tǒng)油煙機排煙能力不足的根源在于其油煙流通的路徑較長且經(jīng)過人體面部口鼻。因此，他認為廚電產(chǎn)品必須進行根本性的改變，改變傳統(tǒng)煙機的技術方向，他提出了“下排油煙系統(tǒng)”這一革命性的技術構想，并對廚電功能和結構進行優(yōu)化，采用“科學集成”的理念，從而發(fā)明了“集成灶”核心原創(chuàng)技術，之后經(jīng)過3年長期的大量的技術、工藝試驗、優(yōu)化，打樣和測試，2003年，國內(nèi)外第一臺獨創(chuàng)廚電品類集成灶產(chǎn)品在美大正式問世。夏志生先生因發(fā)明了集成灶，改變了中國廚電行業(yè)的歷史，榮獲行業(yè)終身成就獎。

作為當時集成灶研發(fā)小組的成員，浙江美大實業(yè)股份有限公司副總鐘傳良回顧集成灶的發(fā)展歷史如數(shù)家珍。在他看來，夏董獨到的戰(zhàn)略思維和戰(zhàn)略眼光，讓美大歷次轉(zhuǎn)型升級都是站在了風口。而美大的基因就是創(chuàng)新、務實，創(chuàng)新帶動了40年間產(chǎn)業(yè)的不斷升級。務實就是扎根實業(yè)，專心研究產(chǎn)品，不做短期項目賺快錢。當然美大也付出巨大的艱辛，從2000年開始研發(fā)集成灶，前期漫長的市場推廣和培育，包括推動集成灶從沒有標準到行業(yè)標準到國家標準的建立等，美大付出巨大的努力和行業(yè)推廣成本，為行業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻。

在市場推廣初期，盡管集成灶產(chǎn)品本身的屬性自帶競爭優(yōu)勢。其一是吸油煙效果更好，解決重油煙的中餐烹飪下的家居環(huán)境干凈，同時還滿足健康環(huán)保的需求，代表著消費趨勢；其二是智能化，多功能集成，節(jié)約廚房空間。但它又與傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品有著本質(zhì)性的差別，初一問世，在市場中打開局面非常艱難。集成灶的市場定位較高，消費者不太了解，為此，美大在市場端通過各種形式的體驗營銷，比如炒辣椒，讓消費者通過直觀的體驗提高產(chǎn)品認知，同時在認證、標準和渠道等方面突破一個個難關，在美大艱難和精心的培育下，集成灶市場茁壯成長，從而在競爭激烈的廚電市場為集成灶開辟出了一條新賽道。至2010年前后，集成灶在市場中擁有了一定的影響，越來越多家電業(yè)和跨界企業(yè)看好集成灶市場前景，開始陸續(xù)跟進入局。

2012年美大在深圳證券交易所A股上市，引起行業(yè)及資本的高度關注，市場熱度倍增，更多企業(yè)紛紛參與。時至今日，集成灶已經(jīng)成為廚電領域重要的細分行業(yè)，成為了消費新趨勢，而美大也通過對外形設計、技術、工藝等各方面的不斷升級，功能的不斷集成與創(chuàng)新，企業(yè)競爭力持續(xù)提升，一直引領行業(yè)發(fā)展，牢固樹立了集成灶市場高端品牌的領導地位。

擁抱變化，做市場的開拓者

可以說，集成灶是靠用戶口碑帶動銷售的產(chǎn)品，只要是用過集成灶的用戶，再次裝修時回歸用傳統(tǒng)油煙機的極少，品類與用戶的粘度高，不斷的口碑傳播，集成灶市場逐漸擴大，也吸引傳統(tǒng)廚電行業(yè)、家電品牌紛紛進入，足見其前景。經(jīng)過20年的發(fā)展，目前的集成灶行業(yè)已經(jīng)進入穩(wěn)健發(fā)展期。

從品牌上來看，除專業(yè)品牌以外，傳統(tǒng)廚電品牌幾乎全部進入集成灶行業(yè)。從品類來看，除集成蒸烤產(chǎn)品以外，集成洗碗機、集成水槽、集成烹飪中心等集成廚電品類也在快速興起。在渠道端，隨著市場的變化品牌也在進行著新的布局，從原來單一專賣店渠道、建材渠道，到線上渠道布局，進入傳統(tǒng)家電賣場，集成灶行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了全渠道覆蓋、全人群覆蓋。

發(fā)展至今，消費者對集成灶產(chǎn)品的認知度越來越高，對集成灶的功能特性越來越熟悉。因此，隨著消費人群的變化，消費習慣的變化，美大在渠道端推動改革和創(chuàng)新，比如，發(fā)展家電渠道經(jīng)銷商，對傳統(tǒng)家電渠道進行專業(yè)化的運營，以增加品牌的曝光率和市場占有率。鐘傳良認為，雖然集成灶目前依然以建材賣場為主，但它真正的屬性還是家電，品類成熟以后，回歸電器的屬性也是必然。

同時，近幾年美大也在推動線上線下融合，進入下沉渠道，包括在工程渠道也有十多年的沉淀。比如，美大集成灶入駐的上海久陽濱江公寓是行業(yè)首個精裝工程，海南一些高端樓盤全部用美大集成灶，房地產(chǎn)商對集成灶的接受度不斷提高，特別是希望有差異化賣點的樓盤，會選擇如美大這樣頭部品牌的集成灶產(chǎn)品，也對集成灶品類的發(fā)展帶來極大幫助。

整體來看，美大整體銷售網(wǎng)絡的穩(wěn)定性和覆蓋面，在行業(yè)中同樣有優(yōu)勢。整體經(jīng)銷商隊伍穩(wěn)定，這同樣是美大多年儲備的實力，也才有品牌的厚積薄發(fā)。

堅守品質(zhì)，做堅韌的創(chuàng)新者

當被問及美大的發(fā)展如何保持行業(yè)領先，穩(wěn)健發(fā)展時，鐘傳良表示，目前集成灶市場的競爭尚未達到充分、成熟的程度，行業(yè)參與品牌也是參差不齊，企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營模式也是各異，大大小小的品牌有六七百家。在線上，銷售價格僅為2000~3000元的貼牌集成灶也有很多，存在質(zhì)量、安裝、服務等不足，影響行業(yè)口碑和良性健康發(fā)展。因此，越是在行業(yè)快速發(fā)展期，越需要扎扎實實地真正為消費者服務，真正讓消費者體驗到產(chǎn)品的價值，這也是美大一直所堅持的，通過不斷創(chuàng)新，引領集成灶行業(yè)的技術方向。

早在2012年時，美大就開始深耕產(chǎn)業(yè)布局，成為浙江省“機器換人”示范基地，引入行業(yè)領先的智能化裝備、智能立體化倉庫，提高效率的同時，保證產(chǎn)品質(zhì)量的高精度、高標準和一致性、穩(wěn)定性，不斷加固自身的制造堡壘。

同時，在產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新上，鐘傳良認為空間還很大。首先，集成灶“多功能集成”的發(fā)展，現(xiàn)在美大已經(jīng)將蒸箱、烤箱、蒸烤一體、空氣炸等功能集成進去，并不斷提升性能指標。提高熱效率，油煙排得更干凈的同時能耗更低、噪音更低等。都是企業(yè)技術上要不斷去追求的。

美大率先將直流變頻技術引入集成灶產(chǎn)品，實現(xiàn)全系集成灶產(chǎn)品應用智慧變頻技術，并自主開發(fā)變頻軟件，進一步提升吸油煙效果，并可根據(jù)公共煙道壓力變化自動巡航增壓，解決排煙順暢的問題，同時，變頻技術的應用，使集成灶在節(jié)能、降噪、延長壽命等方面都得到改善。

集成灶在智能化的功能方面還有很大的空間可發(fā)揮。目前，美大集成灶產(chǎn)品應用AI人工智能技術，使消費者在使用和操控更加智能更加方便。比如語音控制，手勢智控等。產(chǎn)品也可通過與互聯(lián)網(wǎng)的連接，可以實現(xiàn)邊炒菜，邊看新聞、追劇，可以看著菜譜，邊學邊做等，都可通過技術的創(chuàng)新去實現(xiàn)。

在廚房空間的深度集成方面，與廚房空間的優(yōu)化融合。在整體廚房功能的滿足上，集成灶“烹飪”和“排煙”是核心，除此以外，櫥柜、水槽、洗碗機等，這些品類的發(fā)展也很快，集成水槽是應用集成理念和技術的又一個新品類。美大推出的集成水槽和集成水槽洗碗機，受到用戶的追捧。這種新型廚房產(chǎn)品，符合消費升級趨勢，更符合年輕消費者需求，創(chuàng)新發(fā)展的空間還很大。

從整個行業(yè)發(fā)展來看，經(jīng)過市場的不斷發(fā)展以及逐步成熟，近幾年已經(jīng)進入洗牌期，沒有研發(fā)能力，沒有品質(zhì)管理和服務的品牌必定會被市場淘汰。最終行業(yè)的競爭，一定是產(chǎn)品的競爭與品牌的競爭。產(chǎn)品是根本，沒有產(chǎn)品這一根本，品牌不可能走得長遠，所以還是要扎根于把產(chǎn)品做好的基礎上，再去做品牌。美大就是務實型的企業(yè)，相信在今后整個集成灶的發(fā)展歷程當中，通過產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，技術的不斷領先，多元化渠道的布局，必能穩(wěn)步擴大市場份額。

我國每年煙灶的消費量是2000多萬臺套，集成灶的年銷售量只有占12%左右比例，市場空間很大。中國消費者對美食的追求也注定灶是絕對的家庭剛需產(chǎn)品。這就意味著集成灶行業(yè)是有長遠發(fā)展的行業(yè)。只要能夠在產(chǎn)品功能上不斷擴展，性能上不斷提升，讓用戶的使用更加愉悅，外形更加滿足消費者新的需求，與整體廚房搭配更加和諧美觀，產(chǎn)品及服務能滿足消費者不斷升級的需求，把握住這些方向，集成灶的生命力會不斷延伸，最終成為廚房消費的主流產(chǎn)品。

有理由相信，在大品類中開拓細分品類，既是品類開創(chuàng)者，又在技術研發(fā)，產(chǎn)品制造上下足功夫，通過產(chǎn)品品質(zhì)打造品牌護城河的美大，在廚電市場的格局不斷重構中，長風破浪，未來可期！