【聚勢(shì)有為· 共享“涼”機(jī)】 首屆中國(guó)廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國(guó)高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)工作推動(dòng)峰會(huì)成功召開
8月28日，首屆中國(guó)廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國(guó)高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)工作推動(dòng)峰會(huì)于北京召開。
本屆峰會(huì)由現(xiàn)代家電傳媒集團(tuán)、捷孚凱市場(chǎng)咨詢（中國(guó)）有限公司、京東家電、中國(guó)基本建設(shè)優(yōu)化研究會(huì)房地產(chǎn)與物業(yè)分會(huì)聯(lián)合主辦，主辦品牌美的，協(xié)辦品牌海爾、卡薩帝、松下、奧普、小央以及廚房制冷領(lǐng)域其他品牌代表，與來自全國(guó)各地的家電、建材領(lǐng)域行業(yè)專家、研究機(jī)構(gòu)、家裝設(shè)計(jì)、渠道商、服務(wù)商等200余位行業(yè)嘉賓到會(huì)，近5000余位行業(yè)人士通過現(xiàn)代家電視頻號(hào)在直播間中參與峰會(huì)，為有效撬動(dòng)廚房制冷市場(chǎng)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。
峰會(huì)以【聚勢(shì)有為· 共享“涼”機(jī)】為主題，通過主題分享、中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書首發(fā)、主題論壇，以及高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)啟動(dòng)等形式，聚焦廚房制冷行業(yè)發(fā)展，從整體市場(chǎng)剖析，到產(chǎn)品創(chuàng)新思路，技術(shù)升級(jí)路線，用戶數(shù)據(jù)畫像、服務(wù)體系保障等方面，展開多維研判。
現(xiàn)代家電傳媒集團(tuán)總經(jīng)理王雅群在大會(huì)歡迎致辭中表示：目前廚房制冷市場(chǎng)滲透率只有1%，整體行業(yè)處于蓄勢(shì)待發(fā)的前夜。產(chǎn)業(yè)、行業(yè)以及消費(fèi)市場(chǎng)，都需要有積累的過程。需要產(chǎn)品不斷升級(jí)優(yōu)化，需要精準(zhǔn)的對(duì)接落地渠道，需要合適的營(yíng)銷推廣方式，需要建筑設(shè)計(jì)的前期配合，也需要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷充實(shí)完善以助推行業(yè)規(guī)范化前行。
中國(guó)基本建設(shè)優(yōu)化研究會(huì)房地產(chǎn)與物業(yè)委員會(huì)主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛在致辭中提到，自2000年起，通過推動(dòng)整體廚房、住宅廚房模數(shù)協(xié)調(diào)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建立時(shí)，將煙機(jī)、灶具、洗衣機(jī)、冰箱等產(chǎn)品尺寸納入標(biāo)準(zhǔn)中，促進(jìn)了原來廚房中管線混亂、電源不規(guī)范等問題的解決。對(duì)于高品質(zhì)廚房而言，能否做到有高品質(zhì)的廚房設(shè)備配套非常重要。此次論壇的召開，對(duì)促進(jìn)供需各方達(dá)成共識(shí)，共同推進(jìn)高品質(zhì)廚房的建造標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)與創(chuàng)新有重要意義。
本次峰會(huì)還邀請(qǐng)清華大學(xué)建筑學(xué)院-臨沂城投資集團(tuán)建筑全生命期品質(zhì)管理聯(lián)合研究中心項(xiàng)目經(jīng)理劉嘉，中國(guó)家用電器研究院家電及輕工標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)研究所所長(zhǎng)、全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處副秘書長(zhǎng)閆凌，松下空調(diào)全國(guó)營(yíng)銷總監(jiān)丁正剛，海爾空氣產(chǎn)業(yè)風(fēng)管機(jī)鏈群主汪志祥，廈門小央科技有限公司總經(jīng)理吳張全，北京博信達(dá)商貿(mào)有限公司商務(wù)總經(jīng)理王建祥，北京新科電器有限公司總經(jīng)理張印林，從室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品牌產(chǎn)品創(chuàng)新、有效市場(chǎng)推廣，以及經(jīng)銷商端如何更好進(jìn)行廚房制冷產(chǎn)品的拓展等方面展開討論，為推動(dòng)廚房制冷行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供各自的諫言。
中國(guó)家電消費(fèi)經(jīng)過近年來不斷發(fā)展，已經(jīng)從野蠻生長(zhǎng)期、高質(zhì)量增長(zhǎng)期進(jìn)入內(nèi)部迭代的新階段。中國(guó)巨大的家電保有量（約25億臺(tái)）決定了未來“換機(jī)”需求具有廣闊的市場(chǎng)空間。
GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東在主題分享中提出，伴隨替換需求爆發(fā)，中國(guó)家用空調(diào)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代，高品質(zhì)、具備健康功能、符合綠色低碳趨勢(shì)正在成為“好空調(diào)”的重要參考指標(biāo)。2022年以來，中國(guó)廚房空調(diào)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，規(guī)模不斷攀升，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)廚房空調(diào)銷量將達(dá)14.5萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)66.1%。其中，分體式廚房空調(diào)在今年上半年表現(xiàn)出眾，以55%的銷量占比處領(lǐng)先地位。從型號(hào)角度來看，消費(fèi)者選擇購(gòu)買1匹廚房空調(diào)的比例最高，1.5匹、小1匹緊隨其后。
在未來空調(diào)三大賽道中，廚房空調(diào)是增長(zhǎng)的重要一環(huán)。在眾多廚房制冷方案中，廚房空調(diào)的產(chǎn)品力具備明顯優(yōu)勢(shì)；從產(chǎn)品生命周期來看，廚房空調(diào)將迎來中長(zhǎng)期的規(guī)模爆發(fā)期，未來增長(zhǎng)空間巨大。在場(chǎng)景開拓和品類普及的雙驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)廚房制冷行業(yè)一躍成為家電行業(yè)新的增長(zhǎng)極。
京東家電家居空調(diào)業(yè)務(wù)部產(chǎn)業(yè)帶空調(diào)負(fù)責(zé)人吳祺與會(huì)介紹，從京東渠道的空調(diào)銷售情況來看，發(fā)現(xiàn)新風(fēng)空調(diào)、大匹量掛機(jī)、風(fēng)管機(jī)，以及聚焦廚房場(chǎng)景的廚房空調(diào)，都是空調(diào)體系中表現(xiàn)出較好的增長(zhǎng)速度，這些子賽道存在突圍機(jī)會(huì)。未來，京東會(huì)全方位系統(tǒng)深化空調(diào)趨勢(shì)類目。
下半年，京東將圍繞“家場(chǎng)景”下用戶需求的變遷，從雙棲用戶、內(nèi)容導(dǎo)購(gòu)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、趨勢(shì)賽道四方面來規(guī)劃空調(diào)的操盤思路。比如，針對(duì)廚房空調(diào)通過官方拆機(jī)直播聯(lián)動(dòng)站外生活化推薦，品類體驗(yàn)互動(dòng)，真實(shí)、有感，起到很好的效果。
京東希望與品牌共同探討，廚房空調(diào)產(chǎn)品的多樣化、輕安裝以及安裝適用性提升，以適應(yīng)更廣的用戶群。讓產(chǎn)品的價(jià)格段多樣性，滿足不同用戶的不同需求。同時(shí)，京東會(huì)對(duì)安裝服務(wù)升級(jí)，清洗服務(wù)+免費(fèi)體驗(yàn)+一價(jià)全包，讓用戶放心消費(fèi)。
創(chuàng)新有空間，行業(yè)發(fā)展任重道遠(yuǎn)
中國(guó)烹飪方式極為豐富，廚房夏天炒菜熱的痛點(diǎn)和制冷的需求長(zhǎng)期存在，但一直沒有非常好的解決方案。美的集團(tuán)廚房空調(diào)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人徐守澄與會(huì)介紹說，美的自2009年起，一直在堅(jiān)持不懈地研究廚房場(chǎng)景制冷新技術(shù)，針對(duì)廚房溫度高、油煙大、空間小三大痛點(diǎn)，美的通過讓用戶試用廚房空調(diào)產(chǎn)品，得到一千多次的調(diào)研反饋，多次重新修改，和用戶一起去共創(chuàng)，以求找到更合適的能夠解決用戶痛點(diǎn)的產(chǎn)品。
美的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在多年研發(fā)中，從內(nèi)到外，從金屬銅管到蒸發(fā)器涂層，從基礎(chǔ)材料到表面噴涂，對(duì)所有的材料全部進(jìn)行了革新。今年的3月，美的推出了全新“廚清涼”廚房空調(diào)系列，包括可暗裝的嵌入式產(chǎn)品和可明裝的吸頂式產(chǎn)品，均能實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)精裝的廚房中安裝廚房空調(diào)而不用剪斷或者拆吊頂龍骨，不用破壞裝修，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了防油煙、大冷量、易安裝三大用戶最關(guān)注的核心功能。
美的“廚清涼”廚房空調(diào)實(shí)景展示吸引眾多與會(huì)嘉賓關(guān)注
同時(shí)，今年3月，美的空調(diào)與中國(guó)家電研究院聯(lián)合主導(dǎo)起草的《家用廚房空調(diào)器》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，希望接下來通過推行行標(biāo)和國(guó)標(biāo)，讓各大品牌在廚房空調(diào)的賽道一起做得更好。在峰會(huì)中，徐守澄也呼吁，未來的建筑行業(yè)，在初期就能夠去考慮在廚房設(shè)計(jì)外機(jī)位，多方共同努力，為推動(dòng)用戶的美好生活作出更多實(shí)踐。
對(duì)于廚房制冷產(chǎn)品的技術(shù)升級(jí)方向，同濟(jì)大學(xué)機(jī)械與能源工程學(xué)院教授/博導(dǎo)/副院長(zhǎng)高軍，從2007年開始關(guān)注廚房的研究，圍繞廚房油煙問題、廚房通風(fēng)問題、廚房空調(diào)問題展開一系列的相關(guān)工作。在此次峰會(huì)中，高軍教授以《廚房空調(diào)技術(shù)及人體熱舒適問題》為主題，從對(duì)廚房空調(diào)技術(shù)路線的梳理，廚房空調(diào)送風(fēng)方案的優(yōu)化討論分析，在廚房中是否滿足空調(diào)要求和目標(biāo)人體的角度怎么來評(píng)價(jià)廚房空調(diào)，是否是一個(gè)合適的、合理的空調(diào)方案等進(jìn)行全面解讀。并對(duì)于廚房空調(diào)的技術(shù)升級(jí)提出方向性建議。
包括廚房局部空調(diào)方案取代全面空調(diào)；重視變頻技術(shù)的應(yīng)用；空調(diào)冷凝熱排風(fēng)納入廚房風(fēng)平衡；空調(diào)蒸發(fā)器冷凝水、廚房洗淘水等的冷量利用以及冷凝熱回收；空調(diào)送風(fēng)方案CFD優(yōu)化設(shè)計(jì)；蒸發(fā)器位置布置評(píng)估等都值得行業(yè)關(guān)注。高軍教授強(qiáng)調(diào)，做好廚房空調(diào)任重道遠(yuǎn)，在未來會(huì)與各品牌企業(yè)一起學(xué)習(xí)研究，共同對(duì)廚房整體的廚房空氣環(huán)境舒適度提升進(jìn)行有效推進(jìn)。
魔鏡所研究的數(shù)據(jù)覆蓋國(guó)內(nèi)主流的電商平臺(tái)及一些海外電商平臺(tái)，包括銷售數(shù)據(jù)、輿情數(shù)據(jù)，為品牌優(yōu)化營(yíng)銷策略，新產(chǎn)品孵化等方面提供參考。魔鏡市場(chǎng)情報(bào)高級(jí)研究經(jīng)理李洋與會(huì)介紹，從廚房制冷用戶的輿情數(shù)據(jù)分析來看，提到最多的是制冷效果，其次是噪音，達(dá)到20%的提及率，第三是差評(píng)率也很高。這也體現(xiàn)出某些廚房制冷產(chǎn)品是存在這樣一些問題的，需要品牌去關(guān)注去改善，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固產(chǎn)品的行業(yè)地位。另外，用戶對(duì)便捷性即安裝的關(guān)注也較高，產(chǎn)品是否體積小，是否能適應(yīng)中國(guó)比較小的廚房環(huán)境也非常重要。而在差評(píng)率方面，其中涉及到能耗，也需要品牌在能耗方面，通過技術(shù)升級(jí)加以改進(jìn)。
基于中式廚房場(chǎng)景，油煙重、空間小，明火溫度較高等問題，目前各類廚房制冷產(chǎn)品在耐高溫、制冷、防油污等方面都有很大的提升，但是一些新的用戶需求在衍生出來，比如自動(dòng)啟停、一體化裝修、安防、功效、功率等方面，也需要去關(guān)注，做一些功能性的升級(jí)，也是用戶目前比較在意的一些改善方向。
高品質(zhì)服務(wù)，撬動(dòng)新需求的重要引擎
奧普家居集成事業(yè)部產(chǎn)品經(jīng)理葉李鑫與會(huì)介紹，奧普有30年用戶沉淀，積累了非常多的老客戶，今年推出廚房空調(diào)后，針對(duì)老客戶做推廣，轉(zhuǎn)化率較高，很重要的原因就是奧普并非是賣一臺(tái)單獨(dú)的廚房空調(diào)產(chǎn)品，而是一套整體的頂部升級(jí)方案，包拆除舊吊頂、新吊頂?shù)脑O(shè)計(jì)、安裝，一整套服務(wù)，老客戶認(rèn)為比較省心，也相信奧普能做好。因此，在廚房空調(diào)的產(chǎn)品創(chuàng)新中，如何能夠讓消費(fèi)者更省心的角度，需要品牌去做更多思考。
同時(shí)，在市場(chǎng)推廣中，也要以更接近消費(fèi)者的語言及消費(fèi)者更易接觸的方式，去拉近與消費(fèi)者的距離。比如，奧普今年正式推出廚房空調(diào)產(chǎn)品后的兩個(gè)月多月推廣中發(fā)現(xiàn)，用戶對(duì)廚房空調(diào)的關(guān)注點(diǎn)主要集中在三方面，一是需不需要的問題；二是需要，但買不起；三是想要，但家里面的安裝條件不支持裝廚房空調(diào)。這三個(gè)問題背后都是未來產(chǎn)品需要突破的課題。
葉李鑫在分享中也提到，奧普專注于做廚房、衛(wèi)生間、陽(yáng)臺(tái)的頂部解決方案，這三大空間都是目前制冷需求并未被充分滿足的空間。奧普積極參與廚房制冷行業(yè)峰會(huì)，希望與上下游攜手，推動(dòng)廚房空調(diào)品類快速成長(zhǎng)，最終更好滿足消費(fèi)者真正對(duì)于廚房空間制冷的需求。
目前行業(yè)的研究方向有很多，并沒有形成定式的研究方向，適合當(dāng)下非常重要，特別是作為品牌而言，做產(chǎn)品最終還是要安裝到消費(fèi)者家中，能夠讓經(jīng)銷商有錢賺，消費(fèi)者用比較合理的價(jià)格買回去，行業(yè)才會(huì)形成良性的發(fā)展。
可以說，廚房空調(diào)作為重服務(wù)屬性品類，服務(wù)落地至關(guān)重要。蟻巢供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司總經(jīng)理李福全以《精準(zhǔn)服務(wù)助力品牌和行業(yè)打開新的增長(zhǎng)極》為主題的分享中提到，廚房空調(diào)是品質(zhì)消費(fèi)的產(chǎn)物，品質(zhì)生活對(duì)于產(chǎn)品的需求一定會(huì)帶來更高的服務(wù)要求，如何在服務(wù)的時(shí)效、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)的工藝，以及后續(xù)的增值服務(wù)上面提供更好的服務(wù)，這是未來服務(wù)業(yè)的一個(gè)很重要的課題。
目前廚房空調(diào)的安裝是一大難題，但關(guān)注廚房空調(diào)不僅僅是安裝，還應(yīng)包括維修、換新、一體化的安裝場(chǎng)景等等，要圍繞整個(gè)廚房空調(diào)全生命周期的管理，展開相應(yīng)服務(wù)。而從廚房空調(diào)的服務(wù)角度來看，是一個(gè)全面化的服務(wù)，不僅是產(chǎn)品本身的生命周期，也包括整個(gè)用戶家的場(chǎng)景和用戶的一些需求，這些都構(gòu)成服務(wù)非常重要的要素，如何圍繞廚房空調(diào)的銷售去提供后續(xù)的安裝和維修的服務(wù)，提供整個(gè)用戶全生命周期的服務(wù)，以及全生態(tài)的服務(wù)，這就是今天蟻巢看市場(chǎng)的視角以及構(gòu)建的服務(wù)能力。
兩大現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布，開啟廚房制冷行業(yè)發(fā)展新篇章
本屆峰會(huì)，現(xiàn)代家電與GfK中國(guó)聯(lián)合發(fā)布《2023～2024年中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》，通過中國(guó)家電市場(chǎng)整體行情、廚房制冷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況、廚房空調(diào)市場(chǎng)消費(fèi)者和渠道商調(diào)研，以及廚房空調(diào)行業(yè)現(xiàn)況和未來趨勢(shì)四大版塊內(nèi)容，全面、深度解析2023~2024年中國(guó)廚房制冷市場(chǎng)的發(fā)展走勢(shì)與增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，為中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)聲，助力中國(guó)廚房制冷行業(yè)向前發(fā)展。
發(fā)布儀式嘉賓從左至右：廈門小央科技有限公司董事長(zhǎng)馮敏敏、松下空調(diào)全國(guó)營(yíng)銷總監(jiān)丁正剛、美的集團(tuán)廚房空調(diào)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人徐守澄、GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東、現(xiàn)代家電傳媒集團(tuán)總經(jīng)理王雅群、京東家電家居空調(diào)業(yè)務(wù)部產(chǎn)業(yè)帶空調(diào)負(fù)責(zé)人吳祺、 奧普家居集成事業(yè)部總經(jīng)理汪紀(jì)純。
廚房制冷產(chǎn)品的普及，需要多方合力的共同推動(dòng)。尤其是與地產(chǎn)、建筑密切相關(guān)。作為家中的煙火重地，廚房空調(diào)能夠解決烹飪環(huán)境問題，但同時(shí)廚房空調(diào)的安裝、使用、維護(hù)等也需要包括建筑住宅標(biāo)準(zhǔn)的加持，包括室外機(jī)的位置預(yù)留，包括專門的出風(fēng)口等建筑設(shè)計(jì)的綜合考慮。有了這些底層邏輯的加持，廚房空調(diào)將和成熟的廚電一樣，成為能夠走進(jìn)千家萬戶的福祉產(chǎn)品，成為廠商未來發(fā)展的朝陽(yáng)品類，得到普適價(jià)值的加速實(shí)現(xiàn)。
為了進(jìn)一步促進(jìn)廚房制冷行業(yè)的加速發(fā)展，本屆峰會(huì)聯(lián)合各方倡議發(fā)起“中國(guó)高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)推動(dòng)工作”，現(xiàn)場(chǎng)由現(xiàn)代家電傳媒集團(tuán)社長(zhǎng)周紹雷，中國(guó)基本建設(shè)優(yōu)化研究會(huì)房地產(chǎn)與物業(yè)委員會(huì)主任、總工之家創(chuàng)始人施云飛，GfK中怡康大家電事業(yè)部總經(jīng)理彭顯東，清華大學(xué)建筑學(xué)院-臨沂城投資集團(tuán)建筑全生命期品質(zhì)管理聯(lián)合研究中心項(xiàng)目經(jīng)理劉嘉，中國(guó)家用電器研究院家電及輕工標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)研究所所長(zhǎng)、全國(guó)家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處副秘書長(zhǎng)閆凌，美的集團(tuán)廚房空調(diào)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人徐守澄，松下空調(diào)全國(guó)營(yíng)銷總監(jiān)丁正剛，奧普家居集成事業(yè)部總經(jīng)理汪紀(jì)純，廈門小央科技有限公司董事長(zhǎng)馮敏敏共同按下活動(dòng)啟動(dòng)健。
中國(guó)廚房制冷行前景廣闊，但市場(chǎng)才剛剛起步，首屆中國(guó)廚房制冷行業(yè)高峰論壇暨中國(guó)高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)工作推動(dòng)峰會(huì)的召開，是中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展中的重要標(biāo)志性會(huì)議。隨著首部《中國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展白皮書》的發(fā)布，意味著我國(guó)廚房制冷行業(yè)發(fā)展中有了權(quán)威的記錄和背書。另一方面，“中國(guó)高品質(zhì)廚房建筑標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)推動(dòng)工作”的正式啟動(dòng)，意味著我國(guó)廚房制冷行業(yè)，將步入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展快車道。作為有著40余年沉淀的行業(yè)媒體，現(xiàn)代家電將持續(xù)推進(jìn)系列活動(dòng)，推動(dòng)住宅廚房應(yīng)用技術(shù)導(dǎo)則團(tuán)標(biāo)立項(xiàng)，開啟廚房制冷行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程。
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