集成灶依然保持二位數(shù)增長 蒸烤功能成最大亮點(diǎn)

近日，在第三屆中國集成灶行業(yè)品牌峰會(huì)暨天貓雙十一廚熱購物季啟動(dòng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中怡康時(shí)代廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷對(duì)2020年集成灶市場(chǎng)做分析時(shí)提到，從零售量的角度來看，集成灶的線上銷售可以占到市場(chǎng)約35%~36%的比例，價(jià)位依然較為親民，所以，從銷售額上來看，前8個(gè)月線上的市場(chǎng)占比為28%左右，已經(jīng)接近1/3，但低于銷售量占比。

當(dāng)然，不可否認(rèn)線下依然是集成灶銷售的支柱渠道，尤其是在建材、專賣店渠道，集成灶的銷量占比較大。預(yù)計(jì)2020年全年集成灶在電商渠道的銷售占比可達(dá)到33%的比例，與2017年的17%相比，將會(huì)提升近16個(gè)百分點(diǎn)。包括在很難賣動(dòng)大家電產(chǎn)品的直播領(lǐng)域，有一部分集成灶企業(yè)的直播成績也是非常靚麗。

近幾年，分體式的煙灶呈現(xiàn)微弱下滑，2020年更是以雙位數(shù)的速度在下滑，這也意味著集成灶在整體廚房烹飪解決方案中的重要程度在提升。

從中怡康的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，2016年分體式的煙灶消合計(jì)銷售量約為4430萬臺(tái)，當(dāng)年集成灶的整體銷售量約為90萬臺(tái)，在烹飪解決方案當(dāng)中集成灶占比約為2.3%。但到2020年，已經(jīng)提升至6.3%。而且從價(jià)格維度來看，比較高的客單值，利潤空間相對(duì)較高，無論是對(duì)經(jīng)銷商還是對(duì)品牌企業(yè)都有很大的吸引力。

換個(gè)角度去分析市場(chǎng)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，集成灶已經(jīng)在影響很多其他廚房電器的市場(chǎng)。以2019年為例，集成灶的銷量是210萬臺(tái)，將直接影響到430萬臺(tái)左右的相關(guān)品類。

因?yàn)?10萬臺(tái)的集成灶所代表的就是影響了210萬套的分體式煙機(jī)和灶具，影響了125~130萬臺(tái)左右消毒柜、25~28萬臺(tái)的嵌入式烤箱、6.5~8萬臺(tái)的嵌入式一體機(jī)以及39~53.5萬臺(tái)的其他產(chǎn)品。

值得注意的是，嵌入式蒸箱和嵌入式蒸烤一體機(jī)是近幾年發(fā)展非?？斓膬蓚€(gè)品類，集成灶企業(yè)已經(jīng)注意到蒸功能的重要性，帶有蒸烤功能集成灶產(chǎn)品銷售占比增長非?？欤赇N售規(guī)模已經(jīng)達(dá)到約30萬臺(tái)，基本能占到集成灶市場(chǎng)15%左右的份額。

另外，還有集成搭配了其他功能的集成灶產(chǎn)品。當(dāng)然，因集成灶產(chǎn)品尚缺乏非常嚴(yán)格的國標(biāo)，很多企業(yè)為了追求差異化，或者是吸引消費(fèi)者，會(huì)把更多的功能性集合在集成灶上，這會(huì)也為行業(yè)未來發(fā)展埋下隱患，是需要行業(yè)加以注意。

但無論如何，集成灶對(duì)整個(gè)廚房的集成化發(fā)展是有極大影響的，未來可能不僅僅只是集成灶，還會(huì)有更多集成化的產(chǎn)品，根據(jù)消費(fèi)者的使用場(chǎng)景去設(shè)計(jì)開發(fā)，給消費(fèi)者提供一個(gè)整體烹飪環(huán)節(jié)中各個(gè)環(huán)節(jié)都可以得到完美解決的更好烹飪體驗(yàn)。

目前，市場(chǎng)中的集成灶品類有幾百個(gè)，僅線上就有超過200個(gè)企業(yè)在參與競(jìng)爭。對(duì)于行業(yè)來講，有更多的企業(yè)或資本進(jìn)入，對(duì)市場(chǎng)發(fā)展肯定有利，可以共同把市場(chǎng)做大，但同時(shí)，也必然會(huì)有一個(gè)自我淘汰或優(yōu)勝劣汰的過程。

現(xiàn)在，線下仍然是集成灶主力市場(chǎng)，如果將線上與家電賣場(chǎng)以及建材渠道做橫向?qū)Ρ?，可以看到不同的渠道所滿足的是不同的消費(fèi)層級(jí)，相對(duì)而言建材渠道的客單值比較高，高端產(chǎn)品占比較多。今年上半年建材渠道中7000元以上的集成灶產(chǎn)品銷售占比在65%~70%之間。而線上的消費(fèi)層級(jí)更為豐富，不同價(jià)位段都有一定的銷售群，但相對(duì)而言，還是以5000元以下的集成灶產(chǎn)品銷售為主。

當(dāng)然也可以看到的一個(gè)現(xiàn)象，在今年疫情爆發(fā)之后的二月份和三月份，線上曾經(jīng)出現(xiàn)了大量的低價(jià)集成灶產(chǎn)品，抓住當(dāng)時(shí)很多主流企業(yè)產(chǎn)能供應(yīng)不上的空隙，得到了一些份額，但從4月開始，主流品牌的產(chǎn)品供應(yīng)鏈恢復(fù)之后，整個(gè)線上的運(yùn)營恢復(fù)正常，主流的品牌的份額迅速上升。因此，廠商不要用過去陳舊的眼光去看電商，線上的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生改變，線上也在追求品牌，追求更好的品質(zhì)。

因?yàn)?，在疫情影響下用戶?duì)健康的關(guān)注以及中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣使然，對(duì)蒸的功能越來越看重，各品牌更多會(huì)圍繞蒸或者蒸烤一體去做產(chǎn)品的研發(fā)。從目前的銷售情況來看消費(fèi)者的接受度也的確非常高。

從產(chǎn)品銷售趨勢(shì)來看，帶蒸功能的集成灶銷售份額提升非常明顯，尤其是蒸烤一體機(jī)，2019年在線上整體銷售中占比僅為6%，今年已經(jīng)升至13%。

以線上為例，帶有蒸功能的集成灶占比已經(jīng)接近44%，較2019年提升了近10個(gè)百分點(diǎn)。有近百個(gè)品牌已經(jīng)推出相應(yīng)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品能夠帶來更高的溢價(jià)能力，在家電零售渠道帶有蒸功能的集成灶產(chǎn)品價(jià)格基本都在1萬~1.2萬元，相對(duì)高端。

在建材市場(chǎng)中集成灶的價(jià)格段就更為分明，煙灶產(chǎn)品的售價(jià)基本在5000元~6000元，煙灶消款集成灶的售價(jià)在7000元~8000元，煙灶蒸烤集成灶的售價(jià)在9000元以上，而煙灶蒸的集成灶產(chǎn)品則基本是在1萬多元。蒸箱款的集成灶之所以反而更貴，體現(xiàn)不同的品牌在不同市場(chǎng)參與競(jìng)爭導(dǎo)致了市場(chǎng)的差異，可以看出不同品牌的溢價(jià)能力同樣也存有極大差異。

除此之外，可以看到在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)越來越多的套餐搭配模式。因?yàn)椋稍钍茄b修屬性非常強(qiáng)的品類，用戶裝修的時(shí)候才會(huì)去買，在裝修階段用戶一定會(huì)有其他家電產(chǎn)品的購買需求，在獲客成本越來越高的背景下，在整個(gè)終端活動(dòng)或者運(yùn)營過程中，怎樣做品類結(jié)合推廣，帶動(dòng)其他品類的銷售成為主流銷售模式。這也是為什么越來越多的集成企業(yè)在做多元化，去開發(fā)更多的產(chǎn)品，畢竟，單一的集成灶產(chǎn)品還是會(huì)有一些風(fēng)險(xiǎn)。

進(jìn)入第四季度集成灶更會(huì)迎來一個(gè)較好的增長，預(yù)計(jì)2020年集成灶仍然會(huì)保持雙位數(shù)的增長，當(dāng)然與前幾年40%~50%的增長相比，會(huì)收窄很多。從零售額角度來看增長在11%左右，總規(guī)?？梢栽?81億元左右。從零售量來看預(yù)計(jì)可增長15%，達(dá)到242萬臺(tái)。這也傳遞出一個(gè)信號(hào)，集成灶普及過程中產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，這也是每個(gè)品類在發(fā)展中都會(huì)經(jīng)歷的必然階段。

線下集成灶的銷售熱點(diǎn)區(qū)域是湖南、湖北、四川、重慶和浙江，線上集成灶的銷售從天貓集成灶的銷售數(shù)據(jù)來看，增長比較好、規(guī)模比較大的是山東、廣東、河南三省，與線下的熱點(diǎn)區(qū)域完全不同，這與整個(gè)電商發(fā)展的成熟度或發(fā)展階段有很大的關(guān)系。

對(duì)于未來，集成灶行業(yè)依然還有很多需要去完善的地方，在產(chǎn)品研發(fā)方面如何更好去滿足中國人的烹飪習(xí)慣，如何去滿足年輕消費(fèi)者對(duì)高顏值的追求，如何跟上互聯(lián)網(wǎng)的步伐讓產(chǎn)品在智能化方面有更突出的表現(xiàn)，以及如何讓用戶使用過程中更易清潔、更節(jié)能以及與家居的一體化等方面，依然有很多可提升的空間。目前，集成灶行業(yè)仍然還在路上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)展的高峰期，一定要夯實(shí)基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品核心性能，迎接更美好的未來。