電陶爐行業(yè)亟需彌補(bǔ)的兩個(gè)缺失

　　電陶爐進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)十年左右的時(shí)間，卻始終沒(méi)有進(jìn)入主流市場(chǎng)。如果在商場(chǎng)里看到一臺(tái)電磁爐和一臺(tái)電陶爐，消費(fèi)者很可能看不出他們之間有什么差異。其實(shí)，除了外觀相似以外，電磁爐和電陶爐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及使用方式上還是有很大差異的。因此，對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)，只有在推廣中充分體現(xiàn)電陶爐的特性，才能讓更多的消費(fèi)者接受并選購(gòu)這個(gè)產(chǎn)品。那么，電陶爐有哪些特點(diǎn)呢?

　　消費(fèi)者選購(gòu)電陶爐的理由

　　電陶爐在國(guó)外有著一個(gè)非常穩(wěn)定的市場(chǎng)需求和較大的規(guī)模。有專業(yè)人士統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)年產(chǎn)電陶爐的數(shù)量已經(jīng)接近600萬(wàn)臺(tái)，其中有一部分被出口到韓國(guó)或者歐美等國(guó)外市場(chǎng)。而國(guó)內(nèi)的電陶爐則以東北、華北、華南以及西南地區(qū)的縣鄉(xiāng)市場(chǎng)為主。這主要是因?yàn)檫@些地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)于新產(chǎn)品有著較高的關(guān)注點(diǎn)，也更喜歡接受新的產(chǎn)品。

　　產(chǎn)品價(jià)格低廉，使用成本低，是消費(fèi)者選擇電陶爐的主要因素。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，與電磁爐相比，電陶爐一個(gè)明顯的利益點(diǎn)是適用任何鍋具。無(wú)論是鐵鍋、鋁鍋還是砂鍋，都可以在電陶爐上正常使用。不用單獨(dú)購(gòu)買專用鍋具，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就是節(jié)約了使用成本。

　　電陶爐在工作時(shí)的溫度與燃?xì)庠钕嘟?，不但滿足了中國(guó)家庭高溫爆炒的需求，更節(jié)省時(shí)間，也更有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的保留。同時(shí)，電陶爐還可以實(shí)現(xiàn)在家里燒烤的愿望。這些都是吸引年輕消費(fèi)者的利益點(diǎn)。雖然電磁爐與電陶爐的面板的文字標(biāo)識(shí)有明顯的差異，但是普通的消費(fèi)者很難通過(guò)外觀，將電陶爐與電磁爐明顯的區(qū)分開。因此，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)著手，要生產(chǎn)差異化的產(chǎn)品。

　　雖然市場(chǎng)上主流產(chǎn)品的價(jià)格都在200～400元之間，但是未來(lái)如果電陶爐進(jìn)入主流市場(chǎng)，產(chǎn)品的價(jià)位段一定要延伸。據(jù)透露，目前電陶爐的市場(chǎng)平均價(jià)格在300元左右。這個(gè)價(jià)位段的產(chǎn)品主要零部件都采用了國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，如國(guó)產(chǎn)的發(fā)熱系統(tǒng)，國(guó)產(chǎn)的微晶玻璃等。為了尋求差異化的定位，多個(gè)電陶爐制造商開始著手開發(fā)和制造中高端的產(chǎn)品，以適應(yīng)不同層面消費(fèi)者和采購(gòu)商的需求。例如，使用進(jìn)口微晶面板的高端電陶爐，零售價(jià)格就在800元以上。使用西班牙等外資品牌的發(fā)熱系統(tǒng)的電陶爐則高達(dá)幾千元。

　　電陶爐為何沒(méi)有進(jìn)入主流市場(chǎng)

　　從銷售的通路來(lái)看，電陶爐主要是通過(guò)與地方的賣場(chǎng)和超市合作，而全國(guó)連鎖的專業(yè)家電賣場(chǎng)和大型超市，大多沒(méi)有與電陶爐品牌簽約大盤合作。

　　某電陶爐品牌總經(jīng)理告訴記者，該品牌2007年進(jìn)入電陶爐行業(yè)，產(chǎn)品以外銷為主。最近幾年，國(guó)內(nèi)的電陶爐市場(chǎng)需求在大幅攀升。從2009年以來(lái)，他們嘗試著使用“真功夫”品牌在國(guó)內(nèi)銷售電陶爐。讓他們沒(méi)有想到的是，產(chǎn)品受到了各地消費(fèi)者的歡迎，銷售量年年翻倍。2011年，“真功夫”電陶爐在國(guó)內(nèi)銷售的總量在20萬(wàn)臺(tái)左右。而這，在國(guó)內(nèi)并不是銷售量最大的品牌。他認(rèn)為，國(guó)內(nèi)電陶爐市場(chǎng)前三位的品牌總銷量已經(jīng)接近100萬(wàn)臺(tái)。這雖然與國(guó)內(nèi)電磁爐幾千萬(wàn)臺(tái)的銷售量有著非常大的差距，但是他依然看好電陶爐的市場(chǎng)。

　　有白電代理商告訴記者，他們并不是電陶爐的代理商，但是每年銷售量并不低。他們采購(gòu)贈(zèng)品做促銷的時(shí)候，總喜歡尋找新產(chǎn)品，因?yàn)榧彝ケＳ辛枯^低，很多消費(fèi)者沒(méi)見過(guò)，于是電陶爐就成為很多二三級(jí)市場(chǎng)的冰洗代理商這幾年做促銷時(shí)的首選贈(zèng)品。

　　與大城市傳統(tǒng)賣場(chǎng)的罕見不同，網(wǎng)上市場(chǎng)對(duì)于這一新品顯示出了較高的熱情。中小電陶爐品牌通過(guò)網(wǎng)上的銷售，避開了傳統(tǒng)賣場(chǎng)高額的營(yíng)銷費(fèi)用。淘寶網(wǎng)當(dāng)然是最大的市場(chǎng)，同時(shí)，京東、當(dāng)當(dāng)?shù)绕脚_(tái)也有愛尚廚、SKG等非主流品牌的電陶爐在銷售。相反，主流的廚房電器品牌美的、蘇泊爾等則均沒(méi)有該品類。

　　突破市場(chǎng)瓶頸

　　其實(shí)，雖然電陶爐市場(chǎng)規(guī)模的增幅很大，但其總量與消費(fèi)者的需求相比仍是微不足道的。這主要是因?yàn)?，電陶爐行業(yè)目前缺少兩個(gè)“品牌知名度”。一是沒(méi)有知名的品牌真正介入行業(yè)，這是影響電陶爐產(chǎn)品普及的關(guān)鍵因素。二是行業(yè)內(nèi)沒(méi)有消費(fèi)者認(rèn)可的知名專業(yè)品牌。

　　盡管美的等主流品牌知道電陶爐在國(guó)外市場(chǎng)有著較大的規(guī)模，但對(duì)于這個(gè)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的推廣還是抱著保守的態(tài)度。其深層次的原因是，電陶爐在推廣的時(shí)候，與電磁爐存在較大的沖突。無(wú)論是消費(fèi)者還是導(dǎo)購(gòu)員都難免拿電磁爐來(lái)與電陶爐做對(duì)比，說(shuō)電陶爐好，就可能要提及到電磁爐的致命缺點(diǎn)。因此，對(duì)于知名品牌來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)前景并不明朗的電陶爐與現(xiàn)有幾十億元規(guī)模的電磁爐相比，顯然電磁爐的市場(chǎng)更加穩(wěn)定而重要。電陶爐市場(chǎng)則前途未卜或者說(shuō)是有一定的風(fēng)險(xiǎn)。有的大品牌代理商在二三級(jí)市場(chǎng)看到電陶爐的市場(chǎng)在增長(zhǎng)，就力推廠家也生產(chǎn)電陶爐，但是廠家顯然看到的是電磁爐的全局，而不是電陶爐的局部市場(chǎng)。

　　因此，目前生產(chǎn)和銷售電陶爐的企業(yè)都是中小企業(yè)，他們?cè)谫Y金、技術(shù)和推廣等各方面的實(shí)力較弱，只能將主要的精力用在產(chǎn)品的制造上，而市場(chǎng)推廣和品牌宣傳上很多都是投入不足的。

　　有經(jīng)銷商認(rèn)為，電陶爐和光波爐目前只能退守縣鎮(zhèn)市場(chǎng)，還有一個(gè)重要的原因，就是這個(gè)產(chǎn)品不斷爆發(fā)的品質(zhì)問(wèn)題。因此，電陶爐要想進(jìn)入主流市場(chǎng)，產(chǎn)生更多的社會(huì)效益，不但需要大品牌的推動(dòng)，更重要的是參與的企業(yè)要把提高產(chǎn)品品質(zhì)作為第一要?jiǎng)?wù)。電陶爐只有在充分發(fā)揮自己溫度高，易控制，不挑鍋三大特性的同時(shí)，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，才能逐步被消費(fèi)者所接受。

　　對(duì)于，如何與電磁爐“和平共處”，筆者認(rèn)為，不同的消費(fèi)者都有不同的需求。電陶爐與電磁爐都是家庭烹飪?cè)罹叩某蓡T之一，是對(duì)主流燃?xì)庠钍袌?chǎng)的差異化補(bǔ)充。既然有人喜歡無(wú)明火烹飪，也會(huì)有消費(fèi)者喜歡電陶爐烹飪時(shí)火紅的感覺(jué)。因此，電陶爐在推廣產(chǎn)品的時(shí)候，要借助巧妙的方式，來(lái)表現(xiàn)和強(qiáng)調(diào)優(yōu)勢(shì)，但不能去主動(dòng)攻擊電磁爐的主流品牌，而是引導(dǎo)大品牌進(jìn)入行業(yè)，一起來(lái)做大電陶爐市場(chǎng)蛋糕。

　　產(chǎn)品穩(wěn)定仍是關(guān)鍵

　　近年來(lái)電陶爐市場(chǎng)每年都有翻倍的增長(zhǎng)。2012年，電陶爐對(duì)于微晶玻璃的需求已經(jīng)增長(zhǎng)至600萬(wàn)片以上，成為僅次于電磁爐的第二大需求品類。然而，與電磁爐不同的是，電陶爐對(duì)于微晶玻璃在耐熱性能方面要求較高，基本要達(dá)到800°C以上。所以，目前國(guó)內(nèi)幾家微晶玻璃企業(yè)中，能夠提供電陶爐用微晶玻璃的企業(yè)并不多，其中，康爾和科迪占了90%以上份額。據(jù)電陶爐生產(chǎn)企業(yè)介紹，康爾使用的電陶爐微晶玻璃在配方和工藝上都與電磁爐用產(chǎn)品有一定的差異，所以，其供貨價(jià)格也比電磁爐用微晶玻璃有所提高。

　　從電控方式上看，電陶爐的溫控更加精確。溫控技術(shù)也是電陶爐最為核心的技術(shù)之一。電陶爐依靠的是發(fā)熱盤加熱，對(duì)于溫度的控制難度降低，實(shí)現(xiàn)精確控溫的技術(shù)也比較成熟。而且電陶爐的最高溫度可以達(dá)到700°C，接近了燃?xì)庠畹臏囟?。發(fā)熱盤升溫快，溫度高，更適合爆炒的家庭烹飪方式。而電磁爐的最高溫度不超過(guò)300°C。

　　其次，發(fā)熱盤的隔熱，耐火性能尤其關(guān)鍵。以前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的電陶爐主要靠進(jìn)口的發(fā)熱盤，以機(jī)械式控制方式為主，價(jià)格高且性能一般?，F(xiàn)在國(guó)產(chǎn)的發(fā)熱盤已經(jīng)非常穩(wěn)定。有企業(yè)自主研發(fā)了以電子式控制的整體發(fā)熱盤，溫度控制精準(zhǔn)，在熱效能等方面已經(jīng)超越了國(guó)外進(jìn)口同類產(chǎn)品。

　　其次，電陶爐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)。發(fā)熱盤、面板是最重要的零部件。在電陶爐的配件中，使用發(fā)熱盤加熱，不但降低了產(chǎn)品成本，更使得電陶爐的穩(wěn)定性提高。雖然國(guó)內(nèi)發(fā)熱盤的企業(yè)起步晚，但是，目前中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的電陶爐的返修率正在降低，這更加說(shuō)明中國(guó)電陶爐產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性已經(jīng)能夠滿足市場(chǎng)的需求。

　　康爾營(yíng)銷總監(jiān)付克早認(rèn)為，電陶爐目前雖然沒(méi)有進(jìn)入主流大賣場(chǎng)，但是通過(guò)走街式銷售帶來(lái)的規(guī)模卻不可小覷。在缺乏主流品牌的競(jìng)爭(zhēng)情況下，電陶爐中小品牌正在做大市場(chǎng)，并通過(guò)營(yíng)銷手段獲取較好的利潤(rùn)。但缺乏大品牌的推廣與參與，行業(yè)的技術(shù)提升，市場(chǎng)規(guī)模都有較大的損失。因此，他希望，能有更多的大品牌加入到電陶爐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為行業(yè)的發(fā)展注入新的活力，也讓產(chǎn)品更加有品質(zhì)。